हर साल जनवरी में, अंगूर उत्पादक क्षेत्र लाखों टन उत्तम गुणवत्ता वाले बायोमास को जला देते हैं।
फ्रांसीसी, इतालवी, स्पेनिश और ऑस्ट्रेलियाई उत्पादक किस प्रकार निष्क्रिय मौसम में अंगूर की बेलों की छंटाई से प्राप्त अवशेषों को बॉयलर ईंधन, मशरूम के लिए आधार और वाइनरी को गर्म करने के लिए उपयोग करते हैं - खेत से लेकर गांठ बनाने तक की पूरी लॉजिस्टिक्स श्रृंखला।
अंगूर के बागों की छंटाई: मौसमी अपशिष्ट प्रबंधन की वह समस्या जिसका समाधान वाइन उत्पादक क्षेत्रों को करना होगा
प्रत्येक अंगूर के बाग की छंटाई साल में एक बार सुप्तावस्था के दौरान की जाती है - उत्तरी गोलार्ध में जनवरी से फरवरी और दक्षिणी गोलार्ध में जून से अगस्त के बीच। हटाई गई टहनियाँ प्रति हेक्टेयर प्रति वर्ष 1.5 से 3.5 टन सूखी लकड़ी का प्रतिनिधित्व करती हैं। विश्व स्तर पर 74 लाख हेक्टेयर में फैले अंगूर के बागों के साथ, कुल वार्षिक छंटाई बायोमास 11 से 25 मिलियन टन है - जो 6 से 10 सप्ताह की एक केंद्रित मौसमी अवधि में उत्पन्न होता है।
परंपरागत प्रबंधन में पंक्तियों में जलाना शामिल था - जिससे सर्दियों में पनपने वाले बोट्राइटिस, यूटाइपा और एस्का रोग के रोगाणु नष्ट हो जाते थे और राख के रूप में कुछ पोटेशियम मिट्टी में वापस चला जाता था। वायु गुणवत्ता नियमों के तहत फ्रांस, स्पेन और कैलिफोर्निया में अब खेतों में जलाना प्रतिबंधित या बहुत सीमित है। इटली में परमिट के तहत सीमित मात्रा में जलाने की अनुमति है; ऑस्ट्रेलिया के कुछ क्षेत्रों में नियंत्रित रूप से जलाने की अनुमति है। नियमों में सख्ती के कारण तीनों महाद्वीपों के शराब उत्पादक एक ऐसे पदार्थ के लिए व्यावसायिक रूप से व्यवहार्य वैकल्पिक प्रबंधन की तलाश कर रहे हैं जिसे न तो पंक्ति में छोड़ा जा सकता है (रोग प्रबंधन) और न ही मिट्टी में मिलाया जा सकता है (यह भी मिट्टी के माध्यम से रोग के रोगाणु फैलाता है)।
बायोमास दहन और मशरूम की खेती के लिए व्यावसायिक रूप से गांठें बनाना दो सिद्ध व्यावसायिक रूप से व्यवहार्य विकल्प हैं। अंगूर की छंटाई से प्राप्त पत्तियों को गांठों में इकट्ठा करने और उन्हें काटकर मिट्टी में मिलाने की तुलना में उत्पादकों के लिए, हमारा लेख उपयोगी हो सकता है। साइलेज बेलर किराए पर लेना बनाम खरीदना इसमें अंगूर की खेती में बेलिंग जैसे मौसमी कार्यों के लिए स्वामित्व बनाम अनुबंध निर्णय ढांचे को शामिल किया गया है।
पूर्व-प्रसंस्करण और गांठ संबंधी विनिर्देश
गन्ने को सीधे गांठों में क्यों नहीं बांधा जा सकता?
0.5 से 1.5 मीटर लंबाई और 6 से 18 मिलीमीटर व्यास वाली बेल की टहनियाँ गोल बेलर पिकअप में उलझ जाती हैं और बहुत कम घनत्व वाली गांठें बनती हैं। 20 से 50 मिलीमीटर कण लंबाई तक पंक्ति मल्चर (इंटर-सेप मशीन) से पूर्व-श्रेडिंग करना मानक आवश्यकता है - इससे एकसमान पिकअप सुनिश्चित होता है, 130 से 170 किलोग्राम शुष्क पदार्थ/वर्ग मीटर का गांठ घनत्व प्राप्त होता है, और एक समान सब्सट्रेट या बायोमास उत्पाद प्राप्त होता है। पूरी टहनी के लिए विशेष बेल कलेक्टर मौजूद हैं, लेकिन ये महंगी और विशिष्ट मशीनें हैं।
| बाज़ार | लक्षित नमी | कण का आकार | मूल्य सीमा (ईयूआर/टी डीएम) | मुख्य विशिष्टताएँ |
|---|---|---|---|---|
| वाइनरी बायोमास बॉयलर | <20% | कोई भी - साबुत या कटा हुआ | स्वयं के उपयोग के लिए — लागत बचत | कैलोरी मान: 17–19 MJ/kg DM |
| जिला तापन/बायोमास संयंत्र | <20% | 20–80 मिमी कटा हुआ | 20–45 | राख <5%, consistent weight |
| मशरूम की खेती के लिए उपयुक्त आधार | 12–161टीपी3टी | 20–40 मिमी | 60–120 | फफूंद रहित, मिट्टी रहित, <30 days old |
| वाइन एस्टेट पेलेट्स (निक) | <12% | 3–6 मिमी पिसा हुआ | 150–250 | प्रीमियम ब्रांड पोजीशनिंग |
रोग प्रबंधन समतुल्यता: गांठ बनाना जलाने के बराबर है
अंगूर की खेती में छंटाई किए गए पौधों को जलाने का मुख्य कारण हमेशा से रोग प्रबंधन रहा है — गन्ने पर मौजूद यूटाइपा लाटा, बोट्राइटिस और एस्का के बीजाणुओं को नष्ट करना। गन्नों को बांधकर खेत से भौतिक रूप से हटाना भी रोग प्रबंधन का यही परिणाम देता है: चाहे गन्ने को खेत में ही जलाया जाए या बांधकर खेत से बाहर ले जाया जाए, रोगकारक पदार्थ खेत के वातावरण से समाप्त हो जाते हैं। यह समानता — कृषि विज्ञान की दृष्टि से जलाने के समान लेकिन व्यावसायिक रूप से बेहतर — फ्रांसीसी और स्पेनिश अंगूर की खेती विस्तार सेवाओं द्वारा गन्ने को बांधने की प्रक्रिया को बढ़ावा देने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला प्रमुख तर्क है।
वाइनरी ऊर्जा अर्थशास्त्र: स्व-संचालित वाइन एस्टेट
किसी वाइनरी या वाइनरी सहकारी समिति में स्थापित एक अच्छी तरह से डिज़ाइन किया गया बायोमास बॉयलर, किण्वन तापमान प्रबंधन, वाइन सेलर हीटिंग और उपकरण स्टेरिलाइज़ेशन के लिए गर्म पानी की आवश्यकता का 60 से 90% तक पूरा कर सकता है। बरगंडी, शैम्पेन और रोन घाटी में - जहाँ वाइनरी का घनत्व अधिक है और छंटाई से प्राप्त बायोमास प्रचुर मात्रा में है - कई वाइन सहकारी समितियों ने छंटाई से प्राप्त लकड़ी के चिप्स या गन्ने की गांठों को प्राथमिक ईंधन के रूप में उपयोग करके बायोमास हीटिंग स्थापित की है। 12 से 15% नमी वाली अंगूर की लकड़ी का कैलोरी मान 17 से 19 MJ/kg शुष्क पदार्थ होता है - जो जैतून की लकड़ी और कठोर लकड़ी के बायोमास पेलेट्स के बराबर है। ईंधन की खरीद लागत शून्य होने (छंटाई एक उप-उत्पाद है) और वार्षिक हीटिंग बिल में उल्लेखनीय कमी के कारण, वाइनरी में बायोमास हीटिंग, वाइन एस्टेट के लिए उपलब्ध सबसे आर्थिक रूप से आकर्षक नवीकरणीय ऊर्जा निवेशों में से एक है।
छोटे वाइन उत्पादन केंद्रों के लिए जहां एक समर्पित बायोमास बॉयलर की आवश्यकता नहीं होती है, वहां गांठों में बंधी हुई छंटाई की हुई टहनियों को क्षेत्रीय बायोमास ऊर्जा संकलकों को बेचा जा सकता है जो जिला ताप संयंत्रों या औद्योगिक बायोमास बॉयलरों को 20 से 45 यूरो प्रति टन शुष्क मात्रा में आपूर्ति करते हैं। 9YG-1.25A परिवर्तनीय कक्षीय गोल बेलर यह बायोमास और सब्सट्रेट दोनों की आपूर्ति के लिए 20 से 50 मिमी कण आकार में पहले से ही बारीक कटे हुए अंगूर के बागों की छंटाई को संभालता है।
आम गलतियाँ और अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
0.5 से 1.5 मीटर लंबाई और 8 से 18 मिलीमीटर व्यास वाली बेल की टहनियाँ गोल बेलर पिकअप में उलझ जाती हैं, जिससे कम घनत्व वाली और खराब आकार की गांठें बनती हैं। किसी भी व्यावसायिक गोल बेल प्रारूप के लिए, पंक्तियों के बीच 20 से 50 मिलीमीटर तक की प्री-श्रेडिंग करना आवश्यक है।
बायोमास खरीदार दहन दक्षता के लिए अधिकतम 20% नमी स्तर निर्धारित करते हैं। 25% से अधिक नमी स्तर वाले पहले से कटे हुए गन्ने के गट्ठों में 4 से 6 सप्ताह के भीतर सतह पर फफूंद दिखाई देने लगती है। जनवरी/फरवरी के यूरोपीय मौसम के अनुसार, बायोमास आपूर्ति के लिए गट्ठे बनाने से पहले गन्ने को काटने के बाद 5 से 10 दिनों तक खेत में सूखने दें।
जैविक मशरूम सब्सट्रेट के खरीदारों को ऐसे अंगूर के बागों से छंटाई की गई टहनियों की आवश्यकता होती है जिन पर पिछले 12 महीनों में किसी भी प्रकार के कृत्रिम कीटनाशक का प्रयोग नहीं किया गया हो। जैविक और पारंपरिक अंगूर के बागों की टहनियों को अलग-अलग रखें और बिक्री से पहले उन पर स्पष्ट रूप से लेबल लगाएं।
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हमें अपने अंगूर के बाग का क्षेत्रफल, छंटाई प्रणाली और लक्षित बाजार के बारे में बताएं - हम आपको उपयुक्त बेलर और प्री-श्रेडर सेटअप निर्दिष्ट करेंगे।
