Cada enero, las regiones vinícolas queman millones de toneladas de biomasa en perfecto estado.
Cómo los productores franceses, italianos, españoles y australianos transforman los restos de la poda de la vid durante el periodo de dormancia en combustible para calderas, sustrato para el cultivo de setas y calefacción para bodegas: la cadena logística del campo al empacado.
Poda de viñedos: El flujo de residuos estacionales que las regiones vinícolas deben solucionar
Cada viñedo se poda una vez al año durante el periodo de dormancia: de enero a febrero en el hemisferio norte y de junio a agosto en el hemisferio sur. Los sarmientos eliminados representan entre 1,5 y 3,5 toneladas de madera seca por hectárea al año. Con 7,4 millones de hectáreas de viñedos plantados en todo el mundo, la biomasa total de poda anual oscila entre 11 y 25 millones de toneladas, generadas en un periodo estacional concentrado de entre 6 y 10 semanas.
La gestión tradicional consistía en quemar los cultivos entre hileras, eliminando así el inóculo de enfermedades causadas por Botrytis, Eutypa y Esca que sobreviven al invierno, a la vez que se devolvía algo de potasio al suelo en forma de ceniza. Actualmente, la quema de cultivos está prohibida o severamente restringida en Francia, España y California debido a las normativas sobre calidad del aire. Italia permite la quema limitada con permiso; Australia permite la quema controlada en algunas regiones. El endurecimiento de la normativa ha llevado a los productores de vino de tres continentes a buscar alternativas de gestión comercialmente viables para un material que no puede dejarse en la hilera (control de enfermedades) ni simplemente incorporarse al suelo (ya que también propaga el inóculo de enfermedades).
El empacado comercial para la combustión de biomasa y el sustrato para el cultivo de hongos son las dos alternativas comercialmente viables demostradas. Para los productores que consideran la economía del empacado de la poda del viñedo en relación con el astillado y la incorporación, nuestro artículo sobre Alquiler vs. compra de empacadoras de ensilaje Este documento abarca el marco de decisión entre propiedad y contratación para operaciones estacionales como el empacado de viñedos.
Especificaciones de preprocesamiento y de las balas
Por qué no se pueden empacar directamente las cañas de azúcar
Los sarmientos de vid de 0,5 a 1,5 m de longitud y de 6 a 18 mm de diámetro se enredan en las empacadoras de balas redondas y producen balas de muy baja densidad. El pretriturado con una trituradora de hileras (máquina interceptora) a una longitud de partícula de 20 a 50 mm es el requisito estándar; esto permite una recogida uniforme, logra una densidad de bala de 130 a 170 kg MS/m³ y produce un sustrato o producto de biomasa uniforme. Existen recolectores de balas de viñedo especializados en sarmientos enteros, pero son máquinas costosas y de nicho.
| Mercado | Humedad objetivo | Tamaño de partícula | Rango de precios (EUR/t DM) | Especificaciones clave |
|---|---|---|---|---|
| Caldera de biomasa para bodega | <20% | Cualquiera, entero o desmenuzado | Uso propio: ahorro de costes | Valor calórico: 17–19 MJ/kg MS |
| Planta de calefacción urbana/biomasa | <20% | triturado de 20 a 80 mm | 20–45 | Ceniza <5%, consistent weight |
| Sustrato para el cultivo de setas | 12–16% | 20–40 mm | 60–120 | Sin moho, sin suciedad, <30 days old |
| Pellets para fincas vitivinícolas (nicho de mercado) | <12% | suelo de 3–6 mm | 150–250 | Posicionamiento de marca premium |
Equivalencia en el manejo de enfermedades: Empacar equivale a quemar.
La principal justificación para quemar los restos de poda de los viñedos siempre ha sido el control de enfermedades: la destrucción del inóculo de esporas de Eutypa lata, Botrytis y Esca en el material de la vid. El empacado y la retirada física de las sarmientos del campo logran el mismo resultado en el control de enfermedades: el inóculo se elimina del entorno del campo, independientemente de si la sarmiento se quema en el lugar o se empaca y se transporta fuera de la finca. Esta equivalencia —el empacado es agronómicamente comparable a la quema, pero comercialmente superior— es el argumento central que utilizan los servicios de extensión vitivinícola franceses y españoles para promover la adopción del empacado de sarmientos.
Economía energética de las bodegas: La finca vinícola autosuficiente en energía
Una caldera de biomasa bien especificada, instalada en una bodega o cooperativa vinícola, puede cubrir entre 60 y 901 TP3T de las necesidades energéticas de la instalación para el control de la temperatura de fermentación, la calefacción de la bodega y el agua caliente para la esterilización de equipos. En Borgoña, Champaña y el Valle del Ródano —donde la densidad de bodegas es alta y la biomasa de poda es abundante— varias cooperativas vinícolas han instalado calefacción de biomasa utilizando astillas de madera o sarmientos empacados derivados de la poda como combustible principal. La madera de vid con una humedad de entre 12 y 151 TP3T tiene un poder calorífico de entre 17 y 19 MJ/kg de materia seca, comparable al de los pellets de biomasa de olivo y madera dura. La combinación de la ausencia de costes de compra de combustible (la poda es un subproducto) y la importante reducción de la factura anual de calefacción convierte la calefacción de biomasa in situ en una de las inversiones en energías renovables más atractivas para las bodegas.
Para las explotaciones vinícolas más pequeñas donde no se justifica una caldera de biomasa dedicada, la sarga de poda empacada se puede vender a agregadores regionales de energía de biomasa que abastecen a plantas de calefacción urbana o calderas industriales de biomasa a un precio de entre 20 y 45 euros por tonelada de materia seca. Empacadora redonda de cámara variable 9YG-1.25A Procesa restos de poda de viñedo previamente triturados con un tamaño de partícula de 20 a 50 mm, tanto para su uso como biomasa como para su aplicación como sustrato.
Errores comunes y preguntas frecuentes
Los sarmientos de vid de 0,5 a 1,5 m de longitud y de 8 a 18 mm de diámetro se enredan en los recolectores de las empacadoras redondas y producen pacas de baja densidad y mal formadas. El triturado previo con una trituradora entre hileras hasta un tamaño de 20 a 50 mm es un requisito indispensable para cualquier formato comercial de paca redonda.
Los compradores de biomasa especifican un nivel máximo de humedad de 201 TP3T para una combustión eficiente. La caña pretriturada y empacada con una humedad superior a 251 TP3T desarrolla moho visible en la superficie en un plazo de 4 a 6 semanas. En condiciones climáticas europeas de enero/febrero, se recomienda un secado en campo de 5 a 10 días después del triturado antes de empacarla para su comercialización como biomasa.
Los compradores de sustrato para hongos orgánicos requieren sarmientos de viñedos que no hayan recibido pesticidas sintéticos en los últimos 12 meses. Separe las balas de viñas orgánicas de las convencionales y etiquételas claramente antes de la venta.
Analice su programa de empacado de poda de viñedos.
Díganos la zona de su viñedo, el sistema de poda y el mercado objetivo; nosotros le indicaremos la empacadora y la trituradora previa adecuadas.
