في شهر يناير من كل عام، تحرق مناطق زراعة العنب ملايين الأطنان من الكتلة الحيوية الجيدة تماماً.
كيف يقوم المنتجون الفرنسيون والإيطاليون والإسبان والأستراليون بتحويل تقليمات الكروم في موسم السكون إلى وقود للغلايات، وركيزة للفطر، وتدفئة مصانع النبيذ - سلسلة الخدمات اللوجستية من الحقل إلى البالة.
تقليم الكروم: النفايات الموسمية التي تحتاج مناطق إنتاج النبيذ إلى حلها
تُقلم جميع كروم العنب مرة واحدة سنويًا خلال فترة سكونها - من يناير إلى فبراير في نصف الكرة الشمالي، ومن يونيو إلى أغسطس في نصف الكرة الجنوبي. وتُمثل الأغصان المُزالة ما بين 1.5 إلى 3.5 طن من الخشب الجاف لكل هكتار سنويًا. وبمساحة إجمالية تبلغ 7.4 مليون هكتار من كروم العنب المزروعة عالميًا، تتراوح الكتلة الحيوية الناتجة عن التقليم سنويًا بين 11 و25 مليون طن، وتُنتج هذه الكتلة خلال فترة موسمية مكثفة تتراوح بين 6 و10 أسابيع.
كانت الإدارة التقليدية تتمثل في حرق المحاصيل بين صفوفها، مما يقضي على مسببات أمراض العفن الرمادي (Botrytis) والفطريات (Eutypa) ومرض إسكا (Esca) التي تبقى خلال فصل الشتاء، مع إعادة بعض البوتاسيوم إلى التربة على شكل رماد. أما الآن، فقد أصبح حرق المحاصيل في الحقول محظورًا أو مقيدًا بشدة في فرنسا وإسبانيا وكاليفورنيا بموجب لوائح جودة الهواء. وتسمح إيطاليا بحرق محدود بموجب تصريح، بينما تسمح أستراليا بالحرق المُتحكم فيه في بعض المناطق. وقد دفع هذا التشديد التنظيمي منتجي النبيذ في ثلاث قارات إلى البحث عن بدائل تجارية مجدية لإدارة هذه المادة التي لا يمكن تركها بين صفوف المحاصيل (مكافحة الأمراض) ولا يمكن دمجها ببساطة في التربة (لأنها تنشر مسببات الأمراض أيضًا).
يُعدّ كبس مخلفات تقليم الكروم تجاريًا لاستخدامها في حرق الكتلة الحيوية وزراعة الفطر بديلين تجاريين مُجدِيَين. بالنسبة للمنتجين الذين يُفكّرون في جدوى كبس مخلفات تقليم الكروم مقارنةً بتقطيعها ودمجها في التربة، يُمكنكم الاطلاع على مقالنا حول هذا الموضوع. استئجار مكبس السيلاج مقابل شرائه يغطي هذا القسم إطار عمل اتخاذ القرار بين الملكية والتعاقد للعمليات الموسمية مثل تعبئة مزارع العنب.
مواصفات المعالجة المسبقة والبالات
لماذا لا يمكن تكديس قصب السكر مباشرة؟
تتشابك سيقان العنب التي يتراوح طولها بين 0.5 و1.5 متر وقطرها بين 6 و18 ملم في مكابس التجميع الدائرية، مما ينتج عنه بالات منخفضة الكثافة. يُعدّ التقطيع المسبق باستخدام آلة تقطيع الصفوف (آلة التقطيع بين الصفوف) إلى طول جسيمات يتراوح بين 20 و50 ملم شرطًا أساسيًا، إذ يُمكّن من جمع متجانس، ويحقق كثافة بالات تتراوح بين 130 و170 كجم من المادة الجافة/م³، وينتج عنه ركيزة أو منتج كتلة حيوية متجانس. توجد آلات متخصصة لجمع بالات العنب من السيقان الكاملة، لكنها آلات باهظة الثمن ومخصصة لفئة معينة.
| سوق | ترطيب البشرة المستهدفة | حجم الجسيمات | نطاق السعر (يورو/طن مارك ألماني) | المواصفات الرئيسية |
|---|---|---|---|---|
| غلاية الكتلة الحيوية في مصنع النبيذ | <20% | أي نوع - كامل أو مبشور | الاستخدام الشخصي - توفير في التكاليف | القيمة الحرارية: 17-19 ميغا جول/كغ من المادة الجافة |
| محطة التدفئة المركزية/الكتلة الحيوية | <20% | 20-80 مم ممزق | 20–45 | رماد <5%, consistent weight |
| ركيزة زراعة الفطر | 12–16% | 20-40 ملم | 60–120 | خالٍ من العفن، وخالٍ من الأوساخ، <30 days old |
| حبيبات مزارع العنب (متخصصة) | <12% | 3-6 مم مطحونة | 150–250 | تحديد مكانة العلامة التجارية المتميزة |
معادلة إدارة الأمراض: التجميع يساوي الحرق
لطالما كان المبرر الرئيسي لحرق مخلفات تقليم الكروم هو مكافحة الأمراض، وتحديدًا القضاء على جراثيم فطريات Eutypa lata وBotrytis وEsca الموجودة على قصب العنب. ويحقق كبس قصب العنب وإزالته من الحقل نفس النتيجة في مكافحة الأمراض: إذ يتم القضاء على الجراثيم من بيئة الحقل، سواءً تم حرق القصب في الموقع أو كبسه ونقله إلى مكان آخر. هذه المعادلة - أن الكبس يُعادل الحرق من الناحية الزراعية ولكنه يتفوق عليه تجاريًا - هي الحجة الرئيسية التي تستخدمها خدمات الإرشاد الزراعي في مجال زراعة الكروم في فرنسا وإسبانيا عند الترويج لاعتماد كبس قصب العنب.
اقتصاديات الطاقة في مصانع النبيذ: مزارع النبيذ ذاتية التشغيل
يمكن لغلاية الكتلة الحيوية المصممة بدقة، والمثبتة في مصنع نبيذ أو تعاونية كهف، أن تلبي ما بين 60 و90 طنًا حراريًا من احتياجات المنشأة من الطاقة الحرارية اللازمة لإدارة درجة حرارة التخمير، وتدفئة القبو، وتوفير الماء الساخن لتعقيم المعدات. في بورغوندي، وشامبانيا، ووادي الرون - حيث الكثافة عالية لمصانع النبيذ ووفرة الكتلة الحيوية الناتجة عن التقليم - قامت العديد من تعاونيات النبيذ بتركيب أنظمة تدفئة تعمل بالكتلة الحيوية باستخدام رقائق الخشب المشتقة من التقليم أو قصب السكر المضغوط كوقود أساسي. يتميز خشب الكرمة، بنسبة رطوبة تتراوح بين 12 و15 طنًا حراريًا، بقيمة حرارية تتراوح بين 17 و19 ميغا جول/كيلوغرام من المادة الجافة، وهي قيمة مماثلة لخشب الزيتون وحبيبات الكتلة الحيوية للأخشاب الصلبة. إن الجمع بين انعدام تكلفة شراء الوقود (حيث أن التقليم منتج ثانوي) والتخلص الكبير من فواتير التدفئة السنوية يجعل من التدفئة بالكتلة الحيوية في موقع مصنع النبيذ أحد أكثر استثمارات الطاقة المتجددة جاذبية من الناحية المالية المتاحة لمزارع النبيذ.
بالنسبة لعمليات إنتاج النبيذ الصغيرة حيث لا يكون استخدام غلاية مخصصة للكتلة الحيوية مبرراً، يمكن بيع قصب التقليم المعبأ في بالات إلى مجمعي طاقة الكتلة الحيوية الإقليميين الذين يزودون محطات التدفئة المركزية أو غلايات الكتلة الحيوية الصناعية بسعر يتراوح بين 20 و45 يورو للطن من المادة الجافة. مكبس بالات دائرية ذو حجرة متغيرة 9YG-1.25A تتعامل مع مخلفات تقليم الكروم المقطعة مسبقًا بحجم جسيمات يتراوح من 20 إلى 50 ملم لكل من الكتلة الحيوية والركيزة.
الأخطاء الشائعة والأسئلة الشائعة
تتشابك سيقان الكرمة التي يتراوح طولها بين 0.5 و1.5 متر وقطرها بين 8 و18 ملم في شاحنات تجميع البالات الدائرية، مما ينتج عنه بالات منخفضة الكثافة وغير متناسقة الشكل. ويُعدّ التقطيع المسبق باستخدام آلة تقطيع بين الصفوف إلى قطع يتراوح طولها بين 20 و50 ملم شرطًا أساسيًا لأي شكل تجاري من أشكال البالات الدائرية.
يُحدد مشترو الكتلة الحيوية نسبة رطوبة قصوى تبلغ 20% لضمان كفاءة الاحتراق. يُصاب قصب السكر المُقطّع مسبقًا والمكدس بنسبة رطوبة تزيد عن 25% بالعفن السطحي المرئي خلال 4 إلى 6 أسابيع. يُنصح بتركه ليجف في الحقل لمدة 5 إلى 10 أيام بعد تقطيعه في ظروف شهرَي يناير/فبراير الأوروبية قبل كبسه لتوريده ككتلة حيوية.
يشترط مشتري ركائز زراعة الفطر العضوية استخدام قصبات مُقَلَّمة من كروم العنب التي لم تُستخدم فيها مبيدات حشرية اصطناعية خلال الاثني عشر شهرًا الماضية. يجب فصل بالات ركائز مزارع العنب العضوية عن التقليدية ووضع ملصقات واضحة عليها قبل البيع.
ناقش برنامج تقليم وتعبئة العنب في مزارعك
أخبرنا بمساحة مزارع العنب الخاصة بك، ونظام التقليم، والسوق المستهدف - وسنحدد لك آلة التجميع المناسبة وآلة التقطيع المسبق.
