Королева кормовых культур сталкивается с самой сложной задачей по сохранению своих ресурсов.
Почему тюкованная люцерна неизменно превосходит высушенное на солнце сено — и какие именно меры предотвращают клостридиальное брожение этого высокобелкового бобового растения.
Люцерна как силосная культура: почему сеяние в тюках изменило все
Люцерна (Medicago sativaЛюцерна (в Австралии, Великобритании и большей части Ближнего Востока называемая люцерной) является наиболее распространенной в мире кормовой бобовой культурой. Ее способность фиксировать атмосферный азот в количестве от 100 до 300 кг на гектар в год, в сочетании с содержанием сырого протеина от 15 до 251 ТТ3Т на стадии вегетативного роста до ранней стадии почки, делает ее наиболее полноценным грубым кормом для молочного и мясного скота, лошадей и экспортного сена. В основных регионах производства люцерны — межгорном западе США, бассейне реки Мюррей-Дарлинг на юге Австралии, засушливом северо-западе Китая и орошаемых пустынях Саудовской Аравии и ОАЭ — эта культура является экономической основой питания молочного скота.
Традиционная система сушки тюков на солнце, которая легла в основу индустрии производства люцернового сена, теперь сталкивается с фундаментальным ограничением: для надежной сушки люцерны до влажности ниже 151 TP3T без потерь из-за осыпания листьев требуется от 3 до 5 последовательных дней низкой влажности, полного солнечного света и отсутствия осадков. Во многих регионах выращивания — Ирландии и Великобритании, Южном острове Новой Зеландии, провинциях Юньнань и Сычуань в Китае, более прохладных плато юго-восточной Австралии — эти условия просто недостаточно надежны для крупномасштабного производства люцернового сена. Прессование в тюки (с влажностью от 40 до 551 TP3T и упаковкой в силосную стрейч-пленку) полностью устраняет зависимость от погоды. Урожай срезают, подвяливают в течение 24–36 часов, прессуют в тюки и немедленно упаковывают — дождь не может повторно увлажнить его, солнечный свет необязателен, а процесс ферментации сохраняет белковую фракцию, которая разрушается из-за осыпания листьев в сене, высушенном на солнце.
В этом руководстве рассматривается вся система производства люцернового силоса в тюках: биологические причины, по которым люцерна сложнее поддается ферментации, чем травяной силос, этап скашивания и протокол подвяливания, обеспечивающие наилучший субстрат для ферментации, выбор инокулянта, требования к пленочному слою, а также управление хранением и сдачей, предотвращающее аэробное ухудшение при вскрытии, которое приводит к большей потере ценности люцернового силоса, чем любой другой фактор. Для производителей, уже знакомых с прессованием травяного силоса в тюки и добавляющих люцерну, наша статья о Целевые показатели влажности, упаковочные слои и ферментация для силоса из люцерны. Содержит технические характеристики в дополнительном формате.
Почему люцерна — самая сложная бобовая культура для качественной ферментации
Проблема буферной емкости — серьезнее, чем проблема клевера.
Все силосные бобовые в той или иной степени сопротивляются ферментации, и люцерна в этом отношении является наиболее сложной из всех распространенных кормовых культур. Буферная емкость — устойчивость культуры к снижению pH — у свежей люцерны при влажности 65% в 3–5 раз выше, чем у райграса при том же уровне влажности. Причина в белковой нагрузке: содержание сырого протеина в люцерне на вегетативной стадии составляет от 22 до 25%, что обеспечивает огромный запас аминокислот и органических кислот, которые поглощают ионы водорода и предотвращают падение pH до диапазона 4,0–4,5, необходимого для подавления клостридиальных бактерий.
Вторая проблема — дефицит водорастворимых углеводов (ВУУ). Люцерна запасает углерод в виде крахмала и органических кислот, а не в виде легко ферментируемых сахаров. При уборке урожая содержание ВУУ обычно составляет от 3 до 71 ТТ3 сухого вещества — по сравнению с 10–181 ТТ3 у райграса и 12–201 ТТ3 у кукурузы в целом виде. Низкое содержание ВУУ означает, что молочнокислые бактерии в силосе из люцерны имеют меньше субстрата для ферментации, что приводит к образованию меньшего количества молочной кислоты на тонну силосованного материала и, следовательно, к более медленному и менее полному снижению pH.
| Обрезать | Сырой протеин (СВ) | WSC при обрезке | Буферная емкость | Трудности брожения |
|---|---|---|---|---|
| Люцерна / Люцерна | 18–25% | 3–7% | Очень высокий | ★★★★★ |
| Красный клевер | 15–22% | 5–10% | Высокий | ★★★★ |
| Райграс | 10–16% | 12–18% | Низкий-Средний | ★★ |
| Кукуруза из целого растения | 8–9% | 18–25% | Низкий | ★ |
Клостридиальный риск в люцерне, выращиваемой в условиях высокой влажности
Когда тюкованная люцерна производится с содержанием влаги выше 601 TP3T без гомоферментативного инокулянта молочнокислых бактерий, сочетание высокой буферной емкости, низкого содержания водорастворимых сахаров и обилия белка создает идеальные условия для клостридиальных бактерий: снижение pH происходит медленно (занимает от 30 до 40 и более дней, а не от 14 до 21), и клостридии — которые подавляются только при снижении pH ниже 4,5 — активно размножаются в течение этого длительного периода, производя масляную кислоту, аммиак и CO₂, которые ухудшают качество и вкусовые качества белка. В испорченной партии тюкованной люцерны содержание сырого белка в аммиачной азотной фракции составляет от 60 до 801 TP3T — метаболически бесполезно для животного и активно токсично для рубцовой микробиоты при высоком потреблении.
Этап срезки и увядания: правильная подготовка к началу сезона.
Период от вегетативной стадии до ранней стадии распускания почек
Люцерну для заготовки силоса следует скашивать в определенное время. Поздняя вегетативная стадия – ранняя стадия образования почек — когда на самых развитых стеблях в посеве появляются первые круглые почки, но менее 10% растений имеют раскрытые цветки. На этой стадии содержание сырого протеина достигает пика в 20–25% сухого вещества, НДК составляет 35–42% (все еще хорошо усваивается), а содержание водорастворимых сахаров в растении достигает своего сезонного максимума относительно белковой нагрузки. Более поздняя уборка — при цветении 25–50% — снижает содержание протеина на 3–5 процентных пунктов и повышает НДК до 45–52%, где усвояемость заметно снижается для высокопродуктивных молочных коров.
В большинстве систем орошаемого выращивания люцерны (Калифорния, Невада, бассейн реки Мюррей-Дарлинг, Ганьсу и Синьцзян на севере Китая) интервал между срезами летом составляет от 28 до 35 дней, что позволяет получить от 5 до 8 срезов за сезон. Период формирования почек составляет от 4 до 7 дней; пропуск даже 3 дней в жарких, быстрорастущих летних условиях приводит к появлению явно зрелых посевов с раскрытыми цветками и заметному снижению содержания белка и усвояемости.
Увядание при влажности 45–55%: критически важный показатель.
Основная причина неудачного брожения – прессование люцерны с влажностью выше 601 TP3T. В то же время, прессование с влажностью ниже 401 TP3T приводит к чрезмерно сухому тюку, который брожается не полностью, демонстрирует повышенную активность дрожжей и аэробный нагрев при раздаче. Практическим оптимумом является диапазон влажности от 45 до 551 TP3T – достаточное количество субстрата для брожения в растворе, управляемая буферная нагрузка и минимальный риск заражения клостридиями при соблюдении правил инокуляции.
Обработка почвы разрушает восковую кутикулу стебля люцерны и одревесневшую внешнюю стенку, обнажая внутреннюю влагу для испарения по всей длине стебля, а не только на срезанном конце. Этот единственный этап сокращает время увядания на 25–401 тонну влаги по сравнению с обычной дисковой скашиванием. В летних условиях (25–35°C, низкая влажность) обработанная люцерна может завянуть с 801 тонны влаги до 501 тонны влаги за 18–28 часов.
Переверните подготовленный валок на рассвете следующего утра, когда роса высохнет с поверхности (обычно через 2–3 часа после восхода солнца). В этот момент вспашка переворачивает валок и подвергает еще влажный нижний слой воздействию пикового дневного солнечного излучения. Не вспашите второй раз — чрезмерная обработка люцерны при влажности ниже 60% приводит к осыпанию листьев, что удаляет из валка наиболее богатую белком фракцию.
Люцерна вянет неравномерно — поверхность высыхает на 4–8 часов раньше, чем нижний слой. Всегда проверяйте основание валка кондуктометром или образцом для анализа Костера. Тест на сжатие поверхности ненадежен для люцерны: восковая поверхность стебля кажется суше, чем есть на самом деле.
Сформируйте валки тюков до ширины, необходимой для прессования, и внесите гомоферментативный инокулянт молочнокислых бактерий (Lactobacillus plantarum, минимум 1 × 10⁶ КОЕ/г свежего вещества) в месте подбора тюков. Инокулянт для люцерны не является необязательным — это механизм, который преодолевает недостаток буферной емкости, быстро заселяя зону ферментации молочнокислыми бактериями до того, как смогут закрепиться клостридии.
Плёночная обёртка: почему для прессования тюков люцерны необходимо как минимум 8 слоёв плёнки.
Стандартная рекомендация для тюков силоса из травы — 6 слоев силосной пленки толщиной 25 микрон. Для люцерны минимальное количество слоев составляет 8, а для тюков, хранящихся более 9 месяцев или в условиях высокого уровня ультрафиолетового излучения, оправдано 10 слоев. Причина заключается в длительном периоде активного брожения люцерны: в то время как силос из райграса достигает стабильного pH в течение 14–21 дня, для достижения той же стабильности качественному силосу из люцерны с влажностью 50% требуется от 28 до 40 дней. В течение этого длительного периода любое проникновение кислорода через прокол пленки или слабую герметизацию перенаправляет брожение с молочнокислого на аэробный путь — нарушение, которое не видно снаружи до тех пор, пока тюк не будет вскрыт через несколько месяцев.
Два слоя пленки толщиной 25 микрон имеют коэффициент пропускания кислорода примерно на 33% ниже, чем один слой, но зависимость нелинейная — перекрытие слоев создает истинную многослойную барьерную функцию только тогда, когда каждый последующий слой наносится с перекрытием 50% предыдущего. упаковочная пленка 9YCM-850 Наносит слои с программируемым количеством оборотов с постоянным перекрытием 50%, что исключает ошибки оператора, приводящие к образованию тонких участков при ручной упаковке. Используйте в паре с Пресс-подборщик круглых тюков 9YG-1.25A с регулируемой камерой прессования для обеспечения необходимой плотности (200–240 кг сухого вещества/м³), которая требуется для создания полностью анаэробных условий по всему поперечному сечению тюка при прессовании люцерны.
Хранение, откорм и поддержание аэробной стабильности
Проблема аэробного ухудшения качества корма на откорме
Силос из люцерны обладает меньшей аэробной стабильностью при скармливании, чем большинство травяных силосов. Когда тюк с силосом из люцерны вскрывается и подвергается воздействию воздуха, высокое содержание белка и остаточные кислоты брожения создают отличную среду для дрожжей и плесени. В теплых условиях (выше 18°C) аэробное разложение — видимое по нагреву поверхности и росту плесени на открытой стороне — может начаться в течение 12–24 часов после вскрытия. Люцерна, имевшая 201ТП3Т сырого протеина при силосовании, может разложиться до эффективного 14–161ТП3Т доступного протеина в течение 3 дней после скармливания из-за протеолиза и потребления плесенью белковых фракций.
Практическое решение: в теплую погоду следует скармливать каждый открытый тюк люцернового сенажа в течение 2 дней. Не оставляйте открытые тюки на воздухе более 48 часов. В зимних условиях (ниже 10°C) допустим 3-4-дневный период скармливания. Для хозяйств, которые не могут обеспечить такую скорость скармливания из отдельных тюков, используйте сенаж в системе TMR (полнокормовый рацион), где количество открываемых тюков определяется суточной потребностью, а неиспользованные открытые тюки накрываются временным силосным полотном до следующего кормления.
Диагностика качества брожения на момент открытия.
| Индикатор | Хорошее брожение | Клостридиальная недостаточность | Действие |
|---|---|---|---|
| Запах | Чистый, кисловатый, свежий | Прогорклый, аммиачный, гнилой | Не кормите — оцените объем кормления. |
| Цвет | Оливково-зеленый, униформа | Коричнево-черные, серые зоны | Утилизируйте поврежденный материал. |
| pH (тест-полоска) | 4.0–4.8 | 5.0–6.5 | Проверьте соседние тюки. |
| NH₃-N (лабораторная работа) | <8% of total N | 10–30% общего N | Кормить только животных с низкой продуктивностью. |
| Температура | Окружающая среда в своей основе | Жара (>45°C) в течение 24 часов | Аэробное ухудшение — срочно подкормите |
Рынки люцерны: экспорт сена, молочной продукции и цепочки создания стоимости премиум-класса.
Люцерна — один из немногих кормовых культур, торгуемых на действительно глобальном рынке. Экспортное сено из Тихоокеанского Северо-Запада США, Аризоны и южной Австралии поставляется в 20-40-футовых контейнерах в Японию, Южную Корею, Китай и ОАЭ, где молочные и коневодческие хозяйства платят от 1350 до 600 австралийских долларов за тонну продукции премиум-класса с содержанием сырого протеина более 201 тонны и содержанием клетчатки ниже 301 тонны. Для этого рынка по-прежнему доминирующим форматом остается спрессованное на солнце сено — экспортные покупатели указывают максимальное содержание влаги от 14 до 151 тонны для контейнерных перевозок и формат спрессованных тюков, что обеспечивает максимальную эффективность загрузки контейнеров.
На внутреннем рынке — молочных фермах, коневодческих хозяйствах, овцеводческих хозяйствах — тюкованный люцерновый сено все чаще предпочтительнее высушенного на солнце сена, поскольку его можно производить в периоды дождливой погоды, исключающие сушку сена, он сохраняет больше белка из листьев (наиболее ценная фракция) и не требует хранения в сараях. Для австралийских хозяйств, производящих тюкованный люцерновый сено для использования на фермах или для местной продажи, экономические показатели явно склоняются в пользу тюкованного сена по сравнению с сеном в тех случаях, когда нестабильная погода не превышает 60–701 тонн в год в течение предполагаемого периода скашивания.
Распространенные ошибки при производстве тюкованной люцерны
При влажности 60%+ и без инокулянта молочнокислых бактерий соотношение водорастворимых сахаров к буферной емкости люцерны ниже 1,0 — статистически ожидаемым результатом является клостридиальная ферментация, а не риск. Полученный масляный силос непригоден для употребления в пищу, содержит большое количество аммиачного азота и снижает потребление сухого вещества у молочных коров на 15–30% по сравнению с высококачественной ферментированной люцерной.
Шесть слоев — это правильный показатель для райграса с его периодом ферментации от 14 до 21 дня. Для люцерны, период ферментации которой составляет от 28 до 40 дней, требуется минимум 8 слоев. Все независимые исследования, сравнивающие 6- и 8-слойную упаковку тюков люцерны, выявили статистически значимые различия в результатах ферментации: в партиях с 8-слойной упаковкой наблюдалось меньшее содержание аммиачного азота и меньшее аэробное разложение при сдаче.
Обычная дисковая скашивание люцерны с последующим прессованием в тюки основано на испарении влаги с торцов срезанных стеблей. В условиях, когда поле находится под открытым небом более 36 часов, этот метод может быть эффективным. В любых условиях, когда погодный период составляет от 24 до 28 часов, необработанная люцерна будет иметь влажность от 65 до 701 TP3T к моменту закрытия погодного периода — и будет прессована либо слишком влажной, либо вообще не будет спрессована. Затраты на косилку-мульчер окупаются в первый сезон за счет улучшения качества ферментации и снижения порчи.
Силос из люцерны с влажностью от 35 до 401 TP3T слишком сухой для надежного молочнокислого брожения: в силосованной массе недостаточно свободной воды для поддержания анаэробных условий и поддержания популяции молочнокислых бактерий на протяжении всего периода брожения. Очень сухой силос из люцерны демонстрирует повышенное количество дрожжей при разгрузке, быстрое аэробное нагревание после вскрытия и низкую стабильность pH. Целевой показатель влажности от 45 до 551 TP3T является одновременно и нижним, и верхним пределом, а не только нижним.
Часто задаваемые вопросы
Обсудите с нами ваши работы по прессованию люцерны в тюки.
Сообщите вам ваш годовой целевой объем урожая, график уборки и мощность трактора — мы подберем для вас оптимальное сочетание пресс-подборщика и обмотчика для вашей программы выращивания люцерны.
