Каралева кармоў сутыкаецца з найскладанейшай задачай па захаванні
Чаму ўборка люцэрны ў баляжы паслядоўна пераўзыходзіць высушанае на сонцы сена — і дакладныя меры кіравання, якія прадухіляюць клострыдыяльную ферментацыю гэтай бабовай расліны з высокім утрыманнем бялку.
Люцэрна як сіласная культура: чаму балеаж змяніў усё
Люцэрна (Медыкага пасяўная), якая называецца люцэрнай у Аўстраліі, Вялікабрытаніі і значнай частцы Блізкага Усходу, з'яўляецца найбольш шырока вырошчваемай кармавой бабовай культурай у свеце. Яе здольнасць фіксаваць атмасферны азот у колькасці ад 100 да 300 кг на гектар у год у спалучэнні з узроўнем сырога бялку ад 15 да 25% на стадыі вегетатыўнага перыяду да ранняга распускання пупышак робіць яе найбольш пажыўным грубым кормам, даступным для малочнай і мясной жывёлы, коней і экспартных рынкаў сена. У асноўных рэгіёнах вытворчасці люцэрны — міжгорным захадзе ЗША, басейне Мюрэй-Дарлінг на поўдні Аўстраліі, засушлівым паўночным захадзе Кітая і арашаных пустынях Саудаўскай Аравіі і ААЭ — гэта культура з'яўляецца эканамічнай асновай харчавання малочных жывёл.
Традыцыйная сістэма сушкі на сонцы з цюкамі, на якой грунтувалася індустрыя вытворчасці люцэрнавага сена, цяпер сутыкаецца з фундаментальным абмежаваннем: для надзейнай высушвання люцэрны да вільготнасці ніжэй за 15% без страт ад алупіны лісця патрабуецца ад 3 да 5 дзён запар нізкай вільготнасці, поўнага сонечнага святла і нулявых ападкаў. У многіх умовах вырошчвання — Ірландыі і Вялікабрытаніі, Паўднёвым востраве Новай Зеландыі, правінцыях Юньнань і Сычуань у Кітаі, больш прахалодных плато паўднёва-ўсходняй Аўстраліі — гэтыя ўмовы проста недастаткова надзейныя для маштабнай вытворчасці люцэрнавага сена. Балотаж (прасаванне пры вільготнасці ад 40 да 55% і герметызацыя сіласнай стрэйч-плёнкай) цалкам ліквідуе залежнасць ад надвор'я. Ураджай зразаюць, вянуць на працягу 24-36 гадзін, цюкуюць і адразу ж заварочваюць — дождж не можа зноў намачыць яго, сонечнае святло неабавязковае, а працэс ферментацыі захоўвае бялковую фракцыю, якую разбурае алупіна лісця, у высушаным на сонцы сене.
У гэтым кіраўніцтве апісана ўся сістэма вытворчасці люцэрны ў прэсаваным выглядзе: біялагічныя прычыны, па якіх люцэрну цяжэй ферментаваць, чым травяны сілас, этап зрэзкі і пратакол завядання, якія забяспечваюць найлепшы субстрат для ферментацыі, выбар інакулянта, патрабаванні да плёнкавага пласта, а таксама кіраванне захоўваннем і кармленнем, якое прадухіляе аэробную дэградацыю пры адкрыцці, якая прыводзіць да большых страт каштоўнасці люцэрны ў прэсаваным выглядзе, чым любы іншы фактар. Для вытворцаў, якія ўжо знаёмыя з прэсаваннем травянога сіласу і дадаюць люцэрну, наш артыкул пра... мэтавыя паказчыкі вільготнасці, пласты абгорткі і ферментацыя для сіласу з люцэрны ахоплівае тэхнічныя характарыстыкі ў дадатковым фармаце.
Чаму люцэрну цяжэй за ўсё добра ферментаваць
Праблема буфернай ёмістасці — больш сур'ёзная, чым канюшына
Кожная бабовая культура для сіласу ў пэўнай ступені ўстойлівая да ферментацыі, і люцэрна з'яўляецца найбольш складанай з усіх распаўсюджаных кармавых культур у гэтым плане. Буферная ёмістасць — устойлівасць культуры да зніжэння pH — у свежай люцэрны пры вільготнасці 651 TP3T у 3-5 разоў вышэйшая, чым у райграсу пры тым жа ўзроўні вільготнасці. Прычына — нагрузка бялком: сыры бялок люцэрны з утрыманнем 22-251 TP3T на вегетатыўнай стадыі забяспечвае велізарны запас амінакіслот і арганічных кіслот, якія паглынаюць іоны вадароду і перашкаджаюць падзенню pH да дыяпазону ад 4,0 да 4,5, неабходнага для падаўлення клострыдыяльных бактэрый.
Другая праблема — дэфіцыт водарастваральных вугляводаў (ВВ). Люцэрна захоўвае вуглярод у выглядзе крухмалу і арганічных кіслот, а не ў выглядзе лёгка ферментаваных цукроў. Пры зрэзцы ўтрыманне ВВ звычайна складае ад 3 да 71 ТФ3Т сухога рэчыва — у параўнанні з 10 да 181 ТФ3Т у райграсе і ад 12 да 201 ТФ3Т у цэлай расліне кукурузы. Гэты нізкі ўзровень ВВ азначае, што малочнакіслыя бактэрыі ў сіласе з люцэрны маюць менш субстрата для ферментацыі, выпрацоўваючы менш малочнай кіслаты на тону сіласаванага матэрыялу і, такім чынам, дасягаючы павольнага і менш поўнага падзення pH.
| Абрэзка | Сыры бялок (СБ) | WSC у Катынгу | Буферная ёмістасць | Складанасць ферментацыі |
|---|---|---|---|---|
| Люцэрна / Люцэрн | 18–25% | 3–7% | Вельмі высокі | ★★★★★ |
| Чырвоная канюшына | 15–22% | 5–10% | Высокі | ★★★★ |
| Райграс | 10–16% | 12–18% | Нізкі-сярэдні | ★★ |
| Кукуруза з суцэльных раслін | 8–9% | 18–25% | Нізкі | ★ |
Рызыка заражэння клострыдыямі ў люцэрне з высокай вільготнасцю
Калі люцэрнавая ёмістасць для вырошчвання вільгаці вышэй за 601 TP3T без гомаферментатыўнага інакулянта LAB, спалучэнне высокай буфернай ёмістасці, нізкага ўзроўню вільготнасці і вялікай колькасці бялку стварае ідэальныя ўмовы для клострыдыяльных бактэрый: падзенне pH адбываецца павольна (займае ад 30 да 40+ дзён, а не ад 14 да 21), і клострыдыі, якія падаўляемацца толькі пры зніжэнні pH ніжэй за 4,5, актыўна размнажаюцца на працягу гэтага працяглага перыяду, выпрацоўваючы алейную кіслату, аміяк і CO₂, якія пагаршаюць якасць і смакавыя якасці бялку. Сапсаваная партыя люцэрнавай ёмістасці ўтрымлівае сыры бялок у аміячна-азотнай фракцыі ў колькасці ад 60 да 801 TP3T — метабалічна бескарысная для жывёлы і актыўна таксічная для мікрабіёма рубца пры высокім спажыванні.
Стадыя зрэзкі і завядання: правільныя пачатковыя ўмовы
Перыяд ад вегетацыі да ранняга з'яўлення пупышак
Люцэрну для балеажу трэба зразаць на позняя вегетатыўная стадыя да ранняй стадыі бутанізацыі — калі на самых развітых сцеблах у насаджэнні з'яўляюцца першыя круглыя бутоны, але менш за 101 TP3T раслін маюць адкрытыя кветкі. На гэтым этапе ўтрыманне сырога бялку дасягае піка — ад 20 да 251 TP3T сухой масы, НДК — ад 35 да 421 TP3T (усё яшчэ высокапераварвальная), а ўтрыманне вадкага тлушчу ў расліне знаходзіцца на сваім сезонным максімуме адносна нагрузкі бялком. Пазнейшая скошванне — пры цвіценні ад 25 да 501 TP3T — зніжае ўтрыманне бялку на 3–5 працэнтных пунктаў і павышае НДК да 45–521 TP3T, прычым пераварвальнасць прыкметна зніжаецца для высокапрадукцыйных малочных кароў.
У большасці арашаемых сістэм вырошчвання люцэрны (Каліфорнія, Невада, басейн Мюрэй-Дарлінг, Ганьсу і Сіньцзян на поўначы Кітая) інтэрвал паміж чаранкаваннем летам складае ад 28 да 35 дзён, што дазваляе атрымаць ад 5 да 8 чаранкоў за сезон. Перыяд распускання пупышак складае ад 4 да 7 дзён; калі яго прапусціць нават на 3 дні ў гарачыя летнія ўмовы з хуткім ростам, расліна будзе бачна сталай з адкрытымі кветкамі і прыкметным зніжэннем утрымання бялку і засваяльнасці.
Завяданне да 45–55% Вільготнасць: крытычная мэта
Прэсаванне люцэрны пры вільготнасці вышэй за 601 TP3T з'яўляецца асноўнай прычынай няўдачы ферментацыі. У той жа час, прэсаванне пры вільготнасці ніжэй за 401 TP3T прыводзіць да празмерна сухога прэсавання, якое не цалкам ферментуецца і дэманструе павышаную актыўнасць дрожджаў і аэробны нагрэў пры падачы. Дыяпазон вільготнасці ад 45 да 551 TP3T з'яўляецца практычным аптымумам — дастатковая колькасць субстрата ферментацыі ў растворы, кіраваная буферная нагрузка і мінімальная рызыка заражэння клострыдыямі пры належнай практыцы інакуляцыі.
Кандыцыянаванне разбурае васковую кутыкулу сцябла люцэрны і адраўнелую вонкавую сценку, падвяргаючы ўнутраную вільгаць выпарэнню па ўсёй даўжыні сцябла, а не толькі зрэзанага канца. Гэты адзіны крок скарачае час завядання на 25–401 TP3T у параўнанні са звычайным дыскавым скошваннем. У летніх умовах (25–35°C, нізкая вільготнасць) кандыцыянаваная люцэрна можа звянуць з 801 TP3T да 501 TP3T вільготнасці за 18–28 гадзін.
Перавярніце кандыцыянаваны валок з першымі промнямі наступнай раніцы, калі раса высахне з паверхні (звычайна праз 2-3 гадзіны пасля ўзыходу сонца). Варочванне ў гэты момант пераварочвае валок і падвяргае яшчэ вільготны ніжні пласт уздзеянню пікавага дзённага сонечнага выпраменьвання. Не варочвайце другі раз — празмерная апрацоўка люцэрны ніжэй за 60% прыводзіць да абломку лісця, што выдаляе з валка найбольш шчыльную да бялку фракцыю.
Люцэрна вяне нераўнамерна — паверхня высыхае на 4–8 гадзін раней за асноўны пласт. Заўсёды праверце аснову валка з дапамогай вымяральніка праводнасці або тэставага ўзору Костэра. Тэст на павярхоўнае сцісканне ненадзейны для люцэрны: васковая паверхня сцябла навобмацак больш сухая, чым яна ёсць на самой справе.
Зліце ў цэльны вал і нанясіце гомаферментатыўны інакулянт LAB (Lactobacillus plantarum, мінімум 1 × 10⁶ КОЕ/г свежай масы) на падборшчык прэса. Інакулянт не з'яўляецца абавязковым для люцэрны — гэта механізм, які пераадольвае недахоп буфернай ёмістасці, хутка запаўняючы ферментацыю бактэрыямі, якія выпрацоўваюць малочную кіслату, перш чым клострыдыі паспеюць замацавацца.
Плёнкавая абгортка: чаму для балеажу люцэрны патрэбна мінімум 8 слаёў
Стандартная рэкамендацыя для круглых рулонаў сіласу з травы — 6 слаёў стрейч-плёнкі таўшчынёй 25 мікрон. Для люцэрны мінімум — 8 слаёў, а 10 слаёў апраўдана для любых рулонаў, якія захоўваюцца больш за 9 месяцаў або ў клімаце з высокім узроўнем ультрафіялетавага выпраменьвання. Прычына — працяглы перыяд актыўнай ферментацыі люцэрны: у той час як сілас з райграсу дасягае стабільнага pH на працягу 14–21 дня, добра прыгатаваны рулон люцэрны пры вільготнасці 50% патрабуе ад 28 да 40 дзён для дасягнення такой жа стабільнасці. На працягу гэтага падоўжанага перыяду любое пранікненне кіслароду праз пракол плёнкі або слабае зварное злучэнне перанакіроўвае ферментацыю з малочнакіслага на аэробны шлях — гэтая памылка не бачная звонку, пакуль рулон не адкрыецца праз некалькі месяцаў.
Два пласты плёнкі таўшчынёй 25 мікрон маюць каэфіцыент прапускання кіслароду прыкладна на 33% ніжэйшы, чым адзін пласт, але гэтая залежнасць нелінейная — перакрываючаяся абгортка стварае сапраўдную шматслаёвую бар'ерную функцыю толькі тады, калі кожны наступны пласт наносіцца з перакрыццём папярэдняга на 50%. Машына для абгорткі ў плёнку 9YCM-850 наносіць пласты з праграмуемай колькасцю абаротаў з паслядоўным перакрыццём 50%, што выключае памылкі аператара, якія выклікаюць тонкія плямы пры аперацыях абгортвання з ручным падлікам. Спалучыце яго з Рулонны прэс-падборшчык са зменнай камерай 9YG-1.25A для дасягнення кансістэнцыі шчыльнасці (200–240 кг сухога рэчыва/м³), неабходнай для прэсавання люцэрны ў рулонах для дасягнення поўных анаэробных умоў па ўсім папярочным сячэнні рулона.
Кіраванне захоўваннем, кармленнем і аэробнай стабільнасцю
Праблема аэробнага пагаршэння падчас кармлення
Сілас з люцэрны мае ніжэйшую аэробную стабільнасць пры адкорме, чым большасць травяных сіласаў. Калі цюк з люцэрны адкрываецца і падвяргаецца ўздзеянню паветра, высокае ўтрыманне бялку і рэшткавыя кіслоты закісання забяспечваюць выдатны субстрат для дрожджаў і цвілі. У цёплых умовах (вышэй за 18°C) аэробнае пагаршэнне, якое бачна ў выглядзе нагрэву паверхні і росту цвілі на адкрытай паверхні, можа пачацца на працягу 12-24 гадзін пасля адкрыцця. Люцэрна, якая пры сіласаванні ўтрымлівала сыры бялок 20%, можа раскладацца да эфектыўнага даступнага бялку ад 14 да 16% на працягу 3 дзён пасля адкорму з-за пратэалізу і спажывання цвіллю бялковых фракцый.
Практычнае рашэнне: у цёплую пару года кожны адкрыты рулон люцэрны трэба скарміць на працягу 2 дзён. Не пакідайце адкрытыя рулоны на паветры больш за 48 гадзін. У зімовых умовах (ніжэй за 10°C) прымальны перыяд кармлення на працягу 3-4 дзён. Для кампаній, якія не могуць дасягнуць такой хуткасці кармлення з асобных рулонаў, выкарыстоўвайце сістэму TMR (ціхамірнага кармлення), дзе штодзённая неабходная колькасць вызначае, колькі рулонаў адкрываецца кожную раніцу, а любы нявыкарыстаны адкрыты рулон накрываецца часовай плёнкай сіласу да наступнага кармлення.
Дыягностыка якасці ферментацыі пры адкрыцці
| Індыкатар | Добрая ферментацыя | Клострыдыяльная недастатковасць | Дзеянне |
|---|---|---|---|
| Пах | Чысты, кіслы, свежы | Прагорклы, аміячны, гнілы | Не карміць — ацаніць ступень |
| Колер | Аліўкава-зялёны, аднастайны | Карычнева-чорныя, шэрыя зоны | Выкіньце пашкоджаны матэрыял |
| pH (тэставая палоска) | 4,0–4,8 | 5,0–6,5 | Праверце суседнія цюкі |
| NH₃-N (лабараторна) | <8% of total N | 10–30% агульнага азоту | Карміць толькі нізкапрадуктыўных жывёл |
| Тэмпература | Эмбіент у аснове | Гарачая (>45°C) на працягу 24 гадзін | Аэробнае пагаршэнне — тэрмінова карміце |
Рынак люцэрны: экспарт сена, малочных прадуктаў і прэміяльны ланцужок стварэння каштоўнасці
Люцэрна — адзін з нямногіх кармоў, якімі гандлююць на сапраўдным сусветным рынку. Экспартнае сена з паўночна-заходняга Ціхаакіянскага рэгіёну ЗША, Арызоны і паўднёвай Аўстраліі перавозіцца ў кантэйнерах аб'ёмам ад 20 да 40 футаў у Японію, Паўднёвую Карэю, Кітай і ААЭ, дзе малочныя гаспадаркі і конефермы плацяць ад 1 TP4T350 да 1 TP4T600 за тону за прадукт прэміум-класа, пратэставаны на ўтрыманне сырога бялку 201 TP3T+ і ўтрыманне ненасычанага бялку ніжэй за 301 TP3T. На гэтым рынку высушанае на сонцы прэсаванае сена па-ранейшаму з'яўляецца дамінуючым фарматам — пакупнікі экспарту ўказваюць максімальную вільготнасць ад 14 да 151 TP3T для кантэйнерных перавозак і прэсаваныя цюкі, якія максімізуюць эфектыўнасць загрузкі кантэйнераў.
На ўнутраных рынках — малочных фермах, конегадоўчых фермах, авечкагадоўчых станцыях — сена з люцэрны ў кляре ўсё часцей аддаецца перавагу перад высушаным на сонцы, таму што яго можна вырабляць у вільготны сезон, які выключае сушку сена, захоўвае больш ліставога бялку (найбольш каштоўную фракцыю) і не патрабуе захоўвання ў свірне. Для аўстралійскіх прадпрыемстваў, якія вырабляюць сена з люцэрны для выкарыстання ў малочных жывёлах на фермах або для мясцовага продажу, эканамічныя перавагі сена з кляре значна пераважнейшыя, калі надзейнасць надвор'я ніжэй за 60-70% падчас запланаванага перыяду ўборкі.
Тыповыя памылкі ў вытворчасці балеажу люцэрны
Пры вільготнасці 60%+ і без інакулянта LAB суадносіны WSC да буфернай ёмістасці люцэрны ніжэй за 1,0 — клострыдыяльная ферментацыя з'яўляецца статыстычна чаканым вынікам, а не рызыкай. Атрыманы масляны сілас непрыемны на смак, мае высокае ўтрыманне аміячнага азоту і зніжае спажыванне сухога рэчыва малочнымі каровамі на 15–30% у параўнанні з якаснай ферментаванай люцэрнай.
Шэсць слаёў — гэта правільнае рашэнне для райграсу з перыядам ферментацыі ад 14 да 21 дня. Для люцэрны перыяд ферментацыі ад 28 да 40 дзён патрабуецца мінімум 8 слаёў. Кожнае незалежнае даследаванне, якое параўноўвала 6- і 8-слаёвую абгортку люцэрны, выявіла статыстычна значныя адрозненні ў якасці ферментацыі, прычым 8-слаёвыя партыі паказвалі меншае ўтрыманне аміячнага азоту і меншае пагаршэнне аэробных умоў пры адкорме.
Скошванне люцэрны дыскамі з наступным прэсаваннем абапіраецца на выпарэнне з тарца зрэзанага сцябла. Ва ўмовах, калі даступна больш за 36 гадзін знаходжання ў полі, гэта можа спрацаваць. У любым асяроддзі, дзе акно надвор'я складае ад 24 да 28 гадзін, некандыцыянаваная люцэрна ўсё яшчэ будзе мець вільготнасць ад 65 да 701 TP3T, калі акно надвор'я зачыніцца, і будзе альбо занадта вільготнай, альбо зусім прапушчанай. Выдаткі на газонакасілку-плюшчылку акупляюцца ў першы сезон за кошт паляпшэння якасці ферментацыі і зніжэння псуты.
Балотаж люцэрны пры вільготнасці ад 35 да 401 TP3T занадта сухі для надзейнай малочнакіслай ферментацыі: у сіласаванай масе недастаткова свабоднай вады для падтрымання анаэробных умоў і падтрымкі папуляцыі лактацыйных бактэрый на працягу ўсяго перыяду ферментацыі. Вельмі сухі балотаж люцэрны паказвае падвышаную колькасць дрожджаў пры кармленні, хуткі аэробны нагрэў пры адкрыцці і дрэнную стабільнасць pH. Мэтавы ўзровень вільготнасці ад 45 да 551 TP3T - гэта як падлога, так і столь, а не толькі падлога.
Часта задаваныя пытанні
Раскажыце нам пра вашу аперацыю па вырошчванні люцэрны
Падзяліцеся сваімі гадавымі аб'ёмамі, графікам скошвання і магутнасцю трактара — мы падбярэм патрэбную камбінацыю прэса-падборшчыка і абгорткі для вашай праграмы па вырошчванні люцэрны.
