高粱青貯打捆：乾旱地區牛場的抗旱玉米替代品
為什麼高粱正在非洲、印度、美國南部和中國西北部取代玉米青貯飼料——以及如何管理高粱青貯飼料生產中的HCN風險和高水分挑戰。
為什麼高粱正在乾旱易發農業區搶佔玉米的市場份額？
糧食高粱和飼用高粱雜交種（高粱在玉米無法經濟產出的乾旱條件下，高粱的乾物質產量可達玉米的50至801噸/噸，因此成為撒哈拉以南非洲、印度德干高原、美國南部平原以及中國西北部甘肅和新疆半乾旱地區等易旱地區理想的青貯飼料作物。在真正的乾旱地區——年降雨量低於400毫米——高粱是唯一無需灌溉即可種植的青貯飼料作物，這使其成為三大洲數十萬小型肉牛和奶牛養殖戶飼料保障的基石。
作為青貯作物，高粱在同等成熟度下的能量值比整株玉米低10至151噸/立方米，這對高產奶牛養殖系統來說是一個明顯的劣勢。但對於熱帶和亞熱帶肉牛養殖系統而言，這種能量差異微不足道，尤其是在旱季儲備飼料方面。高粱青貯的飼用價值遠高於劣質牧草或作物秸稈──在乾旱地區，這些才是更實際的選擇。此外，高粱耐旱性強，需水量低，因此在缺水地區，其青貯成本通常比玉米青貯低30至501噸/立方公尺。
本指南涵蓋了高粱青貯飼料從收穫階段選擇到氰化氫（HCN）管理（這是該作物特有的安全考慮）再到發酵品質和飼餵方案的所有內容。如需將其與玉米青貯飼料在混合作物乳牛養殖中的應用進行比較，請參閱我們關於…的文章。 捆紮高粱、野豌豆和三葉草 涵蓋這些作物所需的設備選擇。
第一部分：氰化氫－高粱青貯飼料的關鍵安全問題
1.1 什麼是氫氰酸中毒？
所有品種的高粱，包括飼用品種，都含有氰苷——杜林。當植物組織受損或受到壓力時，杜林會分解成氫氰酸（HCN，也稱為普魯士酸）。在正常生長條件下，杜林的含量可控。但在乾旱脅迫、霜凍或機械損傷（如收割、碾壓、萎蔫）後，杜林的水解速度會加快，新鮮植物組織中的氫氰酸濃度在收穫後數小時內即可達到對反芻動物有毒的水平。
對於青貯飼料生產而言，好消息是發酵幾乎可以完全消除HCN的風險。厭氧發酵過程會在封捆後的前2到4天內將HCN以氣體形式排出，而所有已發表的研究表明，發酵21天或更長時間的青貯飼料中HCN殘留量都微乎其微。實際風險存在於收割和封捆之間的這段時間——特別是如果打捆和包裹延遲，導致新鮮收割的高粱在被打包之前，HCN氣體就釋放到敞開的草垛中。
| 情況 | HCN風險 | 管理 |
|---|---|---|
| 受乾旱脅迫的高粱 | 非常高 | 等下雨後再收割－水分會降低HCN含量。 |
| 受霜凍影響的高粱 | 極端 | 待完全乾燥或青貯後方可收割或餵食。 |
| 正常生長條件下收穫 | 緩和 | 切割後4小時內打包包裹 |
| 48小時後萎蔫 | 低的 | 氰化氫已基本消散——正常進行。 |
| 發酵青貯飼料（>21天） | 微不足道 | 依標準飼料配比飼餵是安全的。 |
牛隻食用剛收割或受霜凍損害的高粱時，會接觸到高濃度的氰化氫，食用後幾分鐘內即可死亡。青貯發酵可以消除這種風險，但絕對不能讓牛隻食用剛收割或受霜凍損害的高粱。飼餵前，請務必將高粱青貯或使其完全乾燥。
第二部分：收穫階段與打捆規程
2.1 高粱青貯的最佳收成期
用於青貯的整株飼用高粱在以下地點收成： 軟麵團階段 ——相當於玉米青貯的後期乳熟期——此時整株植物的水分含量為 60 至 68%，籽粒中的澱粉含量接近最大值。在這個階段，可發酵碳水化合物、水分和可消化纖維之間的平衡最適合圓捆青貯的生產。過早收割（乳熟期，水分含量 70% 以上）會增加梭菌腐敗的風險；過早收割（硬乳熟期或黑層期，水分含量低於 55%）會降低發酵的完全度，並因發酵受限而增加青貯捆發熱的風險。
2.2 高粱青貯的打捆包膜
飼用高粱在進行圓捆打捆前，必須切碎至理論長度 8 至 15 毫米——這與整株玉米青貯的要求相同。 2 至 3 公尺高的完整高粱秸稈不能直接打捆。用青貯收割機切碎後，將物料堆成條垛，並在同一作業日內用圓捆打捆機收集。鑑於第 1 節中詳述的氰化氫 (HCN) 問題，首要任務是盡可能縮短切碎和薄膜密封之間的時間——目標是所有捆包在切碎後 4 小時內完成包裝。這可以透過使用打捆包裝一體機或讓包裝機操作員緊跟著打捆機在田間作業來實現。在打捆機取料時施用同型發酵乳酸菌接種劑－與玉米相比，高粱的莖葉比更高，這意味著可用於發酵的水溶性碳水化合物 (WSC) 含量略低，而接種劑的使用可確保 pH 值在目標時間內可靠下降。
這 9YG-1.25A 型可變腔室圓捆機 能夠可靠地處理高密度（180 至 220 公斤/立方米乾物質）的切碎高粱青貯飼料，以滿足完全厭氧條件的要求。可與以下設備搭配使用： 9YCM-850型捆紮膜包裝機 至少要設定 6 層——如果儲存超過 9 個月或在高溫儲存條件下儲存，建議設定 8 層。
第三部分：發酵和進料
3.1 發酵品質指標
發酵良好的高粱青貯飼料氣味清爽，呈酸味，無氨味或丁酸味，顏色均勻，呈深綠色至橄欖棕色，開封時pH值為3.8至4.5。發酵應在第21至28天完成。主要的品質風險是開封後暴露面的需氧變質－由於青貯前原料中酵母菌數量較高，高粱青貯飼料比玉米青貯飼料更容易在開封後升溫。每個開封的青貯捆應在2至3天內餵出，並監控其表面溫度。
3.2 高粱青貯飼料在牛隻日糧的應用
高粱青貯飼料通常每公斤乾物質可提供 8.5 至 10.5 兆焦耳的代謝能，比優質玉米青貯飼料低 10 至 15%，但比優質牧草青貯飼料高 40 至 60%。對於以日增重 0.8 至 1.2 公斤為目標的肉牛養殖系統，在日糧乾物質中添加 50 至 60% 的高粱青貯飼料，並適量補充精料（1.5 至 2.5 公斤/天），在乾旱地區玉米青貯飼料成本過高或無法種植的情況下，肉養殖具有商業效果的可行性。
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