Прессование клеверного силоса: как сохранить питательные свойства клевера с помощью обмотки тюков.
Объяснение буферной емкости, требования к косилке-измельчителю, обоснование 8-слойной пленочной защиты, управление фитоэстрогенами и полный протокол увядания для надежного заготовки клевера в тюках.
Азотфиксирующая бобовая культура, которая бросает вызов любой системе силосования.
Красный клевер (Trifolium pratense) и белый клевер (T. repensКлевер (или люцерна) — наиболее ценные кормовые бобовые культуры умеренного климата, выращиваемые за пределами климатической зоны люцерны. На постоянных пастбищах в Ирландии, Великобритании, Нидерландах, Дании, Новой Зеландии и более прохладных молочных регионах юго-восточной Австралии смешанные травостои из травы и клевера дают наиболее питательный и экономически эффективный корм на постоянных землях без использования покупных азотных удобрений. Клевер выполняет работу по усвоению азота, фиксируя от 100 до 200 кг азота на гектар в год из атмосферы благодаря симбиозу корневых клубеньков с люцерной. Ризобиум бактерии, а травяной компонент обеспечивает структурную клетчатку и высокую урожайность сухого вещества, что делает травостой коммерчески продуктивным.
Клевер, как силосная культура, является одновременно наиболее питательным и наиболее технически сложным вариантом для системы заготовки в круглых тюках. Сочетание очень высокой влажности при скашивании (75–851 TP3T), повышенного содержания белка (15–251 TP3T сырого протеина в пересчете на сухое вещество) и высокой буферной емкости создает условия брожения, которые обычно приводят к провалу проектов, применяющих протоколы управления силосованием из травы непосредственно к клеверу. Результатом таких неудач является силос с содержанием масляной кислоты и клостридий, pH выше 5,0, аммиачным азотом выше 101 TP3T общего азота и характерным прогорклым запахом – это потеря чрезвычайно ценной культуры и значительные финансовые потери на тонну некачественного силоса.
В этом руководстве объясняются конкретные биологические причины, по которым клевер представляет собой проблему для ферментации, практические шаги по управлению, которые надежно обеспечивают получение качественного клеверного силоса в тюках, требования к 8-слойной пленке, необходимые для длительной ферментации клевера, а также вопросы, касающиеся фитоэстрогенов, которые овцеводы должны понимать, прежде чем скармливать силос из красного клевера племенным овцам. Для производителей, выращивающих смешанные пастбища из травы и клевера, где управление клевером осуществляется параллельно с решениями о силосе из райграса, наша статья о Как заготавливать силос из райграса в тюки без клостридиальной порчи. Рассматриваются дополнительные аспекты ухода за травой в рамках смешанного травостоя.
Раздел 1: Проблема буферной емкости — почему клевер сложнее ферментировать, чем траву
1.1 Понимание буферной емкости
Буферная емкость — это свойство ферментации, которое в наибольшей степени отличает клевер от злаковых культур. Технически, это количество молочной кислоты (выраженное в миллиэквивалентах на 100 г сухого вещества), которое должно образоваться до того, как pH упадет до 4,5 — уровня, при котором подавляется активность клостридиальных бактерий и ферментация становится стабильной. Более высокая буферная емкость означает, что требуется больше молочной кислоты, а значит, больше субстрата для ферментации (водорастворимых углеводов, WSC) должно быть потреблено, и проходит больше времени до стабилизации силоса.
Буферная способность клевера в 2–3,5 раза выше, чем у райграса при эквивалентном уровне влажности. Основная причина – белок: содержание сырого белка в красном клевере на стадии бутонизации составляет от 18 до 221 TP3T сухого вещества, что обеспечивает большой запас аминокислот и амидов, которые действуют как буферы pH – они поглощают ионы водорода, которые в противном случае снизили бы pH, эффективно ослабляя закисление, которого пытаются достичь молочнокислые бактерии. При уровне влажности, при котором клевер обычно прессуют в тюки (от 60 до 681 TP3T), количество водорастворимых углеводов, доступных для ферментации, также пропорционально ниже, чем у райграса при эквивалентной влажности, поскольку большой объем растения представляет собой воду, а не ферментируемые углеводы.
Практический вывод: силосу из клевера требуется на 30–501 TP3T больше времени для достижения стабильного pH, чем силосу из райграса с того же поля в тех же условиях. Более длительный период ферментации — 28–35 дней для клевера против 18–25 дней для райграса — означает более длительный период, в течение которого проникновение кислорода через повреждение пленки или некачественную упаковку может перенаправить ферментацию с молочнокислого на клостридиальный путь. Каждый час дополнительного воздействия кислорода в течение 1–21 дня после упаковки имеет большее значение для клевера, чем для райграса.
1.2 Соотношение водопотребляющей емкости к буферной емкости
Успешность силосования можно предсказать по простому соотношению: содержание водорастворимых сахаров, деленное на буферную емкость. Для райграса при влажности 65% это соотношение обычно составляет от 2,5 до 4,0 — этого достаточно для надежного брожения без инокулянта. Для красного клевера при влажности 65% то же соотношение составляет от 0,8 до 1,5 — ниже порога для надежного брожения без инокулянта молочнокислыми бактериями. Это соотношение объясняет, исходя из основных принципов, почему во всех прикладных исследованиях силосования рекомендуется использовать инокулянт для клевера в качестве стандартного требования, а не в качестве дополнительной меры предосторожности.
| Этап | Сырой протеин | WSC (DM) | Влажность в месте среза | Трудности брожения | Инокулянт |
|---|---|---|---|---|---|
| Вегетативный | 22–26% | Низкий уровень 3–5% | 83–86% | Очень высокий | Существенный |
| Ранние почки | 18–22% | Средний 5–8% | 80–84% | Высокий | Существенный |
| Позднее бутонирование / раннее цветение ✓ | 15–20% | Средне-высокий 7–10% | 76–82% | Умеренный | Настоятельно рекомендуется |
| 50% цветок | 12–16% | Нижний 5–7% | 72–78% | Высокое содержание (фитоэстрогенов) | Существенный |
Раздел 2: Правильный этап нарезки и протокол увядания
2.1 Этап черенкования — от бутона до начала цветения
Оптимальная стадия скашивания для силоса из красного клевера — это поздняя стадия бутонизации и ранняя стадия цветения, когда наиболее развитые колосья на поле показывают первую окраску лепестков, но менее 20% растений имеют раскрытые цветки. На этой стадии содержание сырого протеина находится в диапазоне от 16 до 20%, НДК — от 32 до 40% (все еще в пределах усваиваемого диапазона), а содержание водорастворимых сахаров приближается к своему сезонному максимуму, обеспечивая наилучший доступный субстрат для ферментации относительно буферной емкости.
Ранняя срезка — на стадии вегетативного роста или раннего бутонирования — приводит к образованию очень влажного материала (83–861 TP3T), который чрезвычайно трудно подвялить до безопасной влажности для прессования в тюки в течение приемлемого погодного периода и который имеет очень низкое содержание водорастворимых углеводов по сравнению с буферизацией белка. Более поздняя срезка — на стадии 501 TP3T или более раскрытых цветков — увеличивает содержание фитоэстрогенов до диапазона, связанного с болезнью клевера у овец (см. раздел 4), и снижает усвояемость по мере ускорения лигнификации стебля.
2.2 Косилка-плющилка не является дополнительной опцией.
Стебли красного клевера сочные, с толстыми стенками и покрыты восковой кутикулой, которая препятствует испарению влаги с поверхности стебля. Обычная дисковая косилка, срезающая красный клевер при влажности 80%, оставляет стебли неповрежденными, которые высыхают почти исключительно с обрезанного конца — процесс, занимающий от 48 до 60 часов даже в отличных условиях сушки. Косилка-плющилка (типа с измельчающим катком или с молотковым измельчителем) физически раздавливает стенки стебля и разрушает кутикулу, обнажая внутреннюю влагу для прямого испарения по всей длине стебля. В результате время увядания сокращается на 25–40% — с 48–60 часов до 28–36 часов в аналогичных условиях.
Для производства силоса из клевера эта экономия времени имеет существенное оперативное значение. Она продлевает безопасный период прессования, сокращает количество периодов неблагоприятных погодных условий, которые должна пережить увядающая культура, и позволяет достичь влажности от 60 до 651 тонны на тонну с меньшим количеством проходов механической обработки (каждый из которых приводит к некоторой потере листьев и загрязнению поля). Косилка-измельчитель не является дополнительной опцией для производства силоса из красного клевера — это базовое необходимое оборудование.
2.3 Увядание до целевого диапазона влажности: от 60 до 661 TP3T
Выберите время после обеда, когда у вас останется не менее 4-6 часов времени для сушки. Распределите срезанный материал как можно шире, насколько позволяет поток из кондиционера, чтобы максимально увеличить площадь поверхности, подверженной воздействию влаги. Не срезайте материал узкой полосой — высокое содержание влаги в клевере означает, что узкий валок останется влажным в центре еще долго после того, как поверхность покажется сухой.
Сразу после скашивания переверните валок, чтобы нижняя сторона стеблей оказалась под воздействием солнечного излучения. В первые несколько часов после скашивания клевер теряет больше всего влаги в единицу времени — воспользуйтесь этим пиком скорости высыхания, максимально увеличив площадь поверхности, подверженную воздействию солнечного излучения. Не ждите следующего утра, чтобы перевернуть валок.
Снижение влажности клевера происходит нелинейно. Как правило, влажность быстро падает в первые 12 часов (с 801°C до 68–721°C), а затем замедляется по мере того, как оставшаяся влага находится в сердцевине стебля. Используйте ручной кондуктометр, а не тест на сжатие — влажность клевера при 701°C может быть похожа на влажность травы при 651°C из-за восковой поверхности стебля. Не полагайтесь только на временные оценки.
При влажности от 62 до 661 TP3T следует объединять тюки в валки для прессования. При подборе тюков необходимо внести гомоферментативный инокулянт на основе молочнокислых бактерий (штаммы Lactobacillus plantarum в концентрации 1 × 10^6 КОЕ/г или выше) в соответствии с нормой внесения, указанной для клевера в техническом паспорте инокулянта. Внесение инокулянта обязательно при любой влажности клевера — его следует вносить каждый раз при прессовании каждого тюка.
Тюки клевера необходимо запечатать пленкой в течение 2 часов после прессования. Высокое содержание белка и влаги создают идеальные условия как для молочнокислых, так и для клостридиальных бактерий, и активная фаза начинается немедленно. Каждый час задержки перед упаковкой – это час неконтролируемой микробной активности в незапечатанном тюке.
Раздел 3: Пленка для обертывания — Почему Clover нужна в 8 слоев
3.1 Аргумент расширенного окна брожения
Стандартная рекомендация для круглых тюков силоса из травы — 6 слоев силосной пленки толщиной 25 микрон. Это обеспечивает достаточный кислородный барьер для активного периода ферментации райграса при влажности 60–651 TP3T, который длится от 18 до 25 дней и в течение которого pH снижается с почти нейтрального значения до 4,0–4,5, а система стабилизируется. Для красного клевера тот же период активной ферментации длится 28–35 дней — на 10–17 дней дольше. Такой увеличенный период означает, что тюк находится в состоянии активной ферментации, чувствительном к кислороду, значительно дольше, и, соответственно, вероятность небольшого прокола пленки или нарушения герметичности, вызывающего проникновение кислорода в критический период снижения pH, выше.
Восемь слоев силосной пленки толщиной 25 микрон обеспечивают скорость пропускания кислорода примерно на 331 ТТ3Т ниже, чем 6 слоев из того же материала. Этот дополнительный барьер является практическим решением проблемы длительного процесса ферментации клевера — это не излишняя мера предосторожности, а сбалансированное повышение уровня защиты, соответствующее увеличенной продолжительности уязвимости. Независимые исследования силоса в Ирландии неизменно показывают, что 8-слойная обертка клеверного силоса обеспечивает лучшие результаты ферментации (меньшее содержание аммиачного азота, меньшее содержание масляной кислоты), чем 6-слойная обертка того же материала.
3.2 Нормальное брожение клевера: газ против клостридиального раздувания
В течение первых 14-21 дней силос из красного клевера выделяет больше CO₂ в процессе ферментации, чем силос из райграса с эквивалентной влажностью. Это нормально и приводит к тому, что пленка тюка в этот период выглядит слегка вздутой или похожей на воздушный шар. Это вздутие CO₂ не следует путать с твердым, куполообразным газовым надуванием, связанным с активной клостридиальной маслянокислотной ферментацией, которая одновременно производит H₂, CO₂ и CO₂ и создает гораздо более плотное, устойчивое ощущение вздутия с характерным запахом прогорклого аммиака на поверхности пленки. Нормальное выделение CO₂ в процессе ферментации рассеивается по мере завершения активной фазы; клостридиальное вздутие продолжается и усиливается. Диагностическими инструментами являются сильное сжатие вздутого тюка и тщательная проверка запаха.
Он упаковочная пленка 9YCM-850 Программируется на 8 слоев с помощью счетчика оборотов, обеспечивая стабильное количество слоев без необходимости подсчета оператором в течение дня при большом объеме заготовки клевера в тюках. Сочетается с Пресс-подборщик круглых тюков 9YG-1.25A с регулируемой камерой прессования для контроля плотности посадки, необходимого на участке клевера с переменной влажностью, с которым приходится сталкиваться в течение типичного дня уборки.
3.3 Место хранения, график проверок и протокол вскрытия
Для хранения клеверного силоса требуются те же стандарты, что и для травяного силоса (возвышенная, хорошо дренированная площадка, защищенная от грызунов), с двумя дополнительными требованиями: 8-слойную пленку необходимо проверять на наличие проколов каждые 5-7 дней в течение первых 35 дней хранения (по сравнению с каждыми 10-14 днями для травяного силоса), и любой прокол должен быть заделан силосной лентой в течение 24 часов после обнаружения. Более длительный период активного брожения означает, что прокол на 15-й день хранения клеверного силоса имеет такие же последствия, как и прокол на 5-й день хранения травяного силоса — проникновение кислорода перенаправляет брожение в любой момент до стабилизации pH.
Не открывайте тюки клеверного силоса раньше, чем через 35 дней. Качественный клеверный силос имеет чистый, резкий кисловатый запах — без аммиака, прогорклости или привкуса пота. Цвет должен быть равномерным от оливково-зеленого до темно-зеленого, текстура — плотной и влажной. Выкармливайте животных из каждого открытого тюка в течение 2-3 дней — аэробная стабильность клеверного силоса на открытой поверхности ниже, чем у травяного силоса, из-за более высокого содержания дрожжей в материале до силосования.
Раздел 4: Фитоэстрогены в красном клевере — что должны знать овцеводы.
Красный клевер содержит изофлавоновые соединения — в основном формононетин, биоханин А, даидзеин и генистеин, — которые в совокупности называются фитоэстрогенами, поскольку они имитируют биологическое действие эстрогена при употреблении жвачными животными. У овец эти соединения вызывают состояние, известное как клеверная болезнь (эстрогенизм или клеверный эстрогенизм): у овец, подвергавшихся воздействию высоких доз формононетина в течение 6-8 недель до и во время спаривания, наблюдается снижение частоты овуляции, нарушение имплантации эмбриона, а в тяжелых случаях — необратимая кистозная дегенерация слизистой оболочки шейки матки, вызывающая необратимое бесплодие — состояние, называемое «клеверным бесплодием» в австралийской овцеводческой отрасли, где оно было впервые описано.
Риск зависит от вида животного и дозы. Молочный и мясной скот метаболизируют изофлавоны иначе, чем овцы — крупный рогатый скот превращает формононетин в неактивное соединение эквол и не проявляет репродуктивных эффектов, задокументированных у овец при эквивалентном потреблении. Лошади имеют промежуточную чувствительность. Для молочных и мясных хозяйств силос из красного клевера в любой разумной пропорции включения в рацион не несет задокументированного репродуктивного риска и может скармливаться без ограничений на всех этапах производства.
Для овцеводческих хозяйств действуют следующие правила: ограничить использование силоса из красного клевера до 25–301 тонн от общего количества сухого вещества в рационе племенной овцы, не использовать его в качестве единственного грубого корма за 8 недель до спаривания или во время спаривания, а также отдавать предпочтение силосу из белого клевера или смеси травы и белого клевера перед силосом из чистого красного клевера в системах, где управление питанием перед спариванием является сложным. Белый клевер содержит значительно меньше фитоэстрогенов, чем красный клевер, и не несет такого же документированного репродуктивного риска при обычных нормах включения в рацион.
Распространенные ошибки при производстве клеверного сенажа в тюках
При скашивании красного клевера дисковой косилкой при влажности от 80 до 831 TP3T сохраняются неповрежденные кутикулы стеблей, что ограничивает испарение влаги только в месте среза. Ожидаемое время подвяливания в условиях хорошей сушки: от 48 до 60 часов. При использовании косилки-плющилки в тех же условиях: от 28 до 36 часов. Экономия времени реальна, улучшение качества реально, а капитальные затраты на косилку-плющилку окупаются в течение 2-4 сезонов производства клеверного силоса в промышленных масштабах.
Наиболее распространенное оправдание отказа от инокулянта молочнокислыми бактериями на клевере заключается в хорошей погоде, подходящей влажности и внешнем виде клевера как райграса. Буферная способность клевера делает процесс ферментации принципиально иным независимо от погодных условий. В контролируемых исследованиях было показано, что использование инокулянта молочнокислыми бактериями на клевере снижает содержание аммиачного азота, снижает pH через 21 день и устраняет большинство случаев поражения клостридиями по сравнению с необработанными контрольными образцами при эквивалентном уровне влажности. Стоимость внесения инокулянта на тонну составляет 1 к 21 тонне от стоимости защищаемого силоса.
Для силоса из райграса с активным периодом брожения от 20 до 25 дней требуется минимум шесть слоев. Для клевера с периодом от 28 до 35 дней необходимо 8 слоев. Это не рекомендация в качестве меры предосторожности — она основана на задокументированных показателях неудачного брожения в коммерческих хозяйствах по заготовке клеверного силоса в тюках, где перешли с 6 на 8 слоев и наблюдали статистически значимое снижение случаев порчи. Наносите 8 слоев каждый раз на каждый тюк клеверного силоса.
При влажности 70%+ соотношение водорастворимых сахаров к буферной емкости красного клевера ниже 1,0 — ожидается клостридиальная ферментация независимо от используемого инокулянта. Если погодные условия вынуждают прессовать тюки при влажности выше 68%, используйте вдвое большую стандартную дозу инокулянта и нанесите 10 слоев пленки — и примите во внимание, что эта партия несет более высокий риск брака, чем правильно подвяленный материал.
Концентрация формононетина в красном клевере достигает максимума в период полного цветения и остается повышенной в силосованном материале. Для овцеводческих хозяйств, где племенные овцы будут получать силос, протокол управления, поддерживаемый исследованиями в этой области в Австралии и Новой Зеландии, предусматривает скашивание не позднее ранней стадии цветения и ограничение норм включения в рационы перед спариванием.
Часто задаваемые вопросы
Обсудите с нашей командой вашу программу заготовки клеверного силоса.
Сообщите нам размер вашего стада, долю клевера и целевой график уборки — мы поможем подобрать правильную комбинацию пресс-подборщика и обмотчика для надежного производства клеверного сенажа.
