クローバーサイレージの梱包：ベール包装でクローバーの栄養価を維持する方法
緩衝能力の説明、モアコンディショナーの要件、8層フィルムの理論的根拠、植物エストロゲン管理、そして信頼性の高いクローバーベールサイレージのための完全な萎凋手順。
あらゆるサイレージシステムに課題を突きつける窒素固定マメ科植物
アカツメクサ（アカツメクサ）とシロツメクサ（T. repens（）は、アルファルファの気候帯以外で栽培される温帯マメ科飼料の中で最も価値の高いものです。アイルランド、英国、オランダ、デンマーク、ニュージーランド、そしてオーストラリア南東部の涼しい酪農地帯の永年牧草地では、イネ科植物とクローバーの混合草地が、購入した窒素肥料なしで永年土地から得られる最も栄養価が高く経済的に効率的な飼料を生産します。クローバーは窒素固定の役割を果たしており、根粒菌との共生によって大気から年間1ヘクタールあたり100～200kgの窒素を固定します。 リゾビウム 細菌は、芝草成分が構造繊維と高い乾物収量を提供し、商業的に生産性の高い芝生を作るのに役立つ。
サイレージ作物として、クローバーは栄養価が最も高く、同時に丸型ベールシステムで扱うには技術的に最も難しい作物です。刈り取り時の水分含有量が非常に高い（75～85%）、タンパク質含有量が高い（乾物ベースで粗タンパク質15～25%）、緩衝能が高いといった特徴が組み合わさることで発酵が起こり、牧草サイレージ管理プロトコルをクローバーに直接適用すると、通常はうまくいきません。こうした失敗の結果、pHが5.0を超える酪酸やクロストリジウム菌によるサイレージができ、全窒素の10%を超えるアンモニア態窒素が含まれ、特有の酸敗臭が発生するなど、非常に価値の高い作物が無駄になり、失敗したベールサイレージ1トンあたり大きな経済的損失を被ることになります。
このガイドでは、クローバーが発酵しにくい具体的な生物学的理由、良質なクローバーベールサイレージを確実に生産するための実践的な管理手順、クローバーの長期発酵に必要な8層フィルムの仕様、そして繁殖雌羊にアカクローバーサイレージを与える前に羊農家が理解しておくべき植物エストロゲンに関する考慮事項について説明します。草とクローバーの混合牧草地を経営し、クローバー管理がライグラスサイレージの決定と並行して行われる生産者向けに、当社の記事では、 クロストリジウム菌による腐敗を起こさずにライグラスサイレージを梱包する方法 混合草地管理における、補完的な芝生の側面を網羅しています。
第1章：緩衝能力の問題 ― クローバーが草よりも発酵しにくい理由
1.1 バッファリング容量の理解
緩衝能は、クローバーと牧草を最も区別する発酵特性です。厳密には、pHが4.5（クロストリジウム菌が抑制され、発酵が安定するレベル）まで低下するまでに生成される乳酸の量（乾燥物質100gあたりのミリ当量で表される）を指します。緩衝能が高いほど、より多くの乳酸が必要となり、より多くの発酵基質（水溶性炭水化物、WSC）が消費され、サイレージが安定するまでにより長い時間がかかります。
クローバーの緩衝能力は、同程度の水分量におけるライグラスの2～3.5倍です。主な理由はタンパク質です。芽出し段階のアカクローバーには、乾燥物質1トンあたり18～22%の粗タンパク質が含まれており、pH緩衝剤として働くアミノ酸とアミドが豊富に含まれています。これらは、pHを低下させる水素イオンを吸収し、乳酸菌が起こそうとする酸性化を効果的に抑制します。クローバーが通常梱包される水分量（60～68%）では、植物体の体積の大部分が発酵性炭水化物ではなく水であるため、発酵に利用できる水溶性炭水化物（WSC）も、同程度の水分量におけるライグラスに比べて相対的に少なくなります。
実際の結果として、クローバーサイレージは、同じ畑で同じ条件下で収穫したライグラスサイレージよりも、pHが安定するまでに30～50%長くかかる。発酵期間が長い（クローバーは28～35日、ライグラスは18～25日）ということは、フィルムの損傷や包装不良による酸素の浸入によって、発酵が乳酸菌経路からクロストリジウム菌経路に転換される期間が長くなることを意味する。包装後1～21日目の酸素曝露時間が1時間増えるごとに、ライグラスよりもクローバーの方が影響が大きい。
1.2 WSCと緩衝容量の比率
サイレージの発酵の成否は、WSC含有量を緩衝能で割った単純な比率で予測できます。水分含量65%のライグラスの場合、この比率は通常2.5～4.0で、接種剤なしでも安定した発酵に十分です。一方、水分含量65%のレッドクローバーの場合、同じ比率は0.8～1.5で、乳酸菌接種剤なしでは安定した発酵の閾値を下回ります。この比率は、応用サイレージ研究のあらゆる論文で、クローバーへの接種剤の使用がオプションの保険措置ではなく、標準的な要件として推奨されている理由を、根本原理から説明しています。
| ステージ | 粗タンパク質 | WSC（DM） | 切り口の水分 | 発酵の難しさ | 接種剤 |
|---|---|---|---|---|---|
| 植物 | 22–26% | 低3-5% | 83–86% | 非常に高い | 不可欠 |
| 早芽 | 18–22% | 中型 5–8% | 80–84% | 高い | 不可欠 |
| 遅咲き／早咲き ✓ | 15–20% | 中～高 7～10% | 76–82% | 適度 | 強くお勧めします |
| 50%フラワー | 12–16% | 下部5–7% | 72–78% | 高（植物エストロゲン） | 不可欠 |
第2章：適切な切断段階と萎凋手順
2.1 挿し木段階 ― つぼみから開花初期
アカクローバーサイレージの最適な刈り取り時期は、蕾の終わりから開花の初めの段階です。この時期は、牧草地で最も成長の進んだ穂に最初の花弁の色が現れるものの、開花している植物は20%未満です。この段階では、粗タンパク質は16～20%、NDFは32～40%（消化可能な範囲内）、WSC含有量は季節的な最大値に近づいており、緩衝能負荷に対して利用可能な最良の発酵基質を提供します。
生育期または芽出し初期に刈り取ると、水分含有量が非常に高い（83～86%）材料が生成され、実用的な天候条件の範囲内で安全な梱包水分まで萎凋させるのが極めて困難になり、タンパク質緩衝作用に比べて水溶性炭水化物（WSC）が非常に低くなります。一方、開花期（50%以上）に刈り取ると、植物エストロゲン含有量が羊のクローバー病に関連する範囲まで増加し（第4項参照）、茎の木質化が加速するため消化率が低下します。
2.2 モアコンディショナーはオプションではありません
アカツメクサの茎は多肉質で壁が厚く、ワックス状のクチクラで覆われているため、茎表面からの水分蒸発が妨げられます。水分含量80%のアカツメクサを通常のディスクモアで刈り取ると、茎はそのまま残り、切断面からほぼ完全に乾燥します。この乾燥には、乾燥条件が良好な場合でも48～60時間かかります。モアコンディショナー（クリンパーローラー式またはフレイルコンディショナー式）は、茎の壁を物理的に押しつぶし、クチクラを破壊することで、茎全体にわたって内部の水分が直接蒸発するようにします。その結果、萎凋時間が25～40%短縮され、同等の条件下で48～60時間から28～36時間に短縮されます。
クローバーサイレージの生産において、この時間短縮は運用面で非常に重要です。安全な梱包期間が延長され、萎凋期の作物が耐えなければならない天候リスク期間の回数が減り、機械による処理回数を減らしながら作物の水分含有量を60～65%まで高めることができます（機械処理のたびに葉の損失や圃場の汚染が発生します）。モアコンディショナーは、赤クローバーサイレージ生産においてオプションのアップグレードではなく、必須の設備です。
2.3 目標水分範囲への萎凋：60～66%
乾燥時間が少なくとも4～6時間残っている午後を選んでください。刈り取った材料は、コンディショナーの排出口が許す限り広く広げ、表面積が最大限に露出するようにしてください。狭い幅で刈り取らないでください。クローバーは水分含有量が高いため、狭い列に刈り取ると、表面が乾いて見えても中心部は長時間湿ったままになります。
刈り取った直後に、広げた材料をひっくり返して、茎の裏側が太陽光にさらされるようにしてください。刈り取った後の最初の数時間は、クローバーが単位時間あたりに最も多くの水分を失う時期です。この乾燥速度のピークを利用して、表面積への露出を最大化してください。ひっくり返すのは翌朝まで待たないでください。
クローバーの水分低下は直線的ではありません。通常、最初の12時間（80%から68～72%まで）で水分は急速に低下し、その後、残りの水分が茎の中心部に残るため、低下速度は緩やかになります。握って水分を測定するのではなく、携帯型の導電率計を使用してください。茎の表面がワックス状になっているため、水分が70%のクローバーは、65%の草と似た感触になることがあります。時間による推定だけに頼らないでください。
水分含有量が62～66%のときに、ベール用のウィンドローに合流します。ベーラーのピックアップ時に、ホモ発酵性乳酸菌接種剤（Lactobacillus plantarum株、1×10^6 cfu/g以上）を、接種剤製品データシートに記載されているクローバー用の接種量に設定して散布します。クローバーの場合、水分含有量に関わらず、接種剤は必ず散布してください。毎回、すべてのベールに散布してください。
クローバーのベールサイレージは、梱包後2時間以内にフィルムで密封する必要があります。高タンパク質・高水分含有量のため、乳酸菌とクロストリジウム菌の両方にとって理想的な環境となり、活動期がすぐに始まります。包装までの遅延が1時間ごとに、密封されていないベール内で微生物の活動が制御不能な状態になることを意味します。
第3章：フィルム包装 ― クローバーが8層構造を必要とする理由
3.1 発酵期間延長論
牧草サイレージの丸型ベールサイレージの標準的な推奨は、25ミクロンのサイレージストレッチフィルムを6層重ねることです。これにより、水分含量が60～65%のライグラスの18～25日間の活性発酵期間中、十分な酸素バリアが確保されます。この期間中、pHはほぼ中性から4.0～4.5まで低下し、システムが安定します。アカツメクサの場合、同じ活性発酵期間は28～35日間で、10～17日間長くなります。この期間が長くなると、ベールは酸素に敏感な活性発酵状態にある期間が著しく長くなり、pH低下の重要な期間中にフィルムに小さな穴が開いたり、シールが破損したりして酸素が侵入する可能性がそれに応じて高くなります。
25ミクロンのサイレージフィルムを8層重ねると、同じフィルム素材の6層重ねの場合よりも酸素透過率が約33%低くなります。この追加のバリアは、クローバーの発酵期間が長いことに対する実用的な対応であり、予防的な過剰ではなく、脆弱期間の延長に合わせて調整された保護の増加です。アイルランドの独立したサイレージ研究では、クローバーベールサイレージを8層で包むと、同じ素材の6層で包むよりも優れた発酵品質（アンモニア態窒素と酪酸の減少）が得られることが一貫して示されています。
3.2 通常のクローバー発酵ガスとクロストリジウム菌による膨張の比較
レッドクローバーのベールサイレージは、同水分量のライグラスサイレージに比べて、最初の14～21日間でより多くのCO₂発酵ガスを発生させます。これは正常な現象であり、この期間中、ベールフィルムがわずかに膨らんだり、風船のように膨らんだりします。このCO₂による膨らみは、活発なクロストリジウム酪酸発酵に伴う硬くドーム状のガス膨張と混同してはいけません。クロストリジウム酪酸発酵では、H₂、CO₂、CO₂が同時に発生し、包装面に特徴的なアンモニア臭とともに、はるかに硬く、抵抗感のある膨張感が生じます。通常のCO₂発酵ガスは、活性期が終了すると消散しますが、クロストリジウムによる膨張は継続し、悪化します。膨張したベールをしっかりと握り、臭いを注意深く確認することが診断ツールとなります。
その 9YCM-850 結束フィルム包装機 回転カウンターにより8層までプログラム可能で、大量のクローバーベールサイレージ作業日でもオペレーターが数えなくても一貫した層数を確保します。 9YG-1.25A 可変チャンバー式丸型ベーラー 通常の刈り取り日に遭遇する、水分量が変動するクローバー作物全体に必要な密度制御のため。
3.3 保管場所、検査スケジュール、および開封手順
クローバーベールサイレージは、牧草サイレージと同じ保管場所基準（高床式、排水良好、げっ歯類対策済み）を満たす必要がありますが、さらに2つの要件があります。8層フィルムは、保管開始後最初の35日間は5～7日ごとに穴がないか検査する必要があります（牧草サイレージの場合は10～14日ごと）。また、穴が見つかった場合は、発見後24時間以内にサイレージ補修テープで補修する必要があります。活性発酵期間が長いため、クローバーベールサイレージの15日目に穴が開いた場合、牧草サイレージの5日目に穴が開いた場合と同様に重大な影響があります。酸素が侵入すると、pHが安定する前のどの時点でも発酵の方向が変わってしまうからです。
クローバーベールサイレージは、最低35日間は開封しないでください。良質なクローバーベールサイレージは、清潔で爽やかな酸味のある香りがします。アンモニア臭や、腐敗臭、汗臭はありません。色は均一なオリーブグリーンから濃い緑色で、質感はしっかりしていてしっとりとしています。開封したベールは2～3日以内に給餌してください。クローバーベールサイレージは、サイレージ化前の原料に酵母が多く含まれているため、露出面の好気性安定性が牧草サイレージよりも低くなります。
第4章：アカツメクサに含まれる植物エストロゲン ― 羊飼いが知っておくべきこと
アカツメクサには、イソフラボン化合物（主にフォルモノネチン、ビオカニンA、ダイゼイン、ゲニステイン）が含まれており、これらは反芻動物が摂取するとエストロゲンの生物学的作用を模倣するため、総称して植物エストロゲンと呼ばれています。羊の場合、これらの化合物はクローバー病（エストロゲン中毒またはクローバーエストロゲン中毒）として知られる状態を引き起こします。交配前6～8週間および交配中にフォルモノネチンを多く摂取した雌羊は、排卵率の低下、胚の着床障害、そして重症の場合は子宮頸管粘膜の永久的な嚢胞性変性を起こし、不可逆的な不妊症を引き起こします。この状態は、最初に特徴づけられたオーストラリアの羊産業では「クローバー不妊症」と呼ばれています。
リスクは種によって異なり、投与量に依存します。乳牛と肉牛はヒツジとはイソフラボンの代謝方法が異なり、牛はホルモノネチンを不活性化合物であるエクオールに変換するため、ヒツジと同量の摂取量で確認されているような生殖への影響は示しません。馬は感受性が中間的です。乳牛および肉牛の飼育においては、レッドクローバーサイレージを飼料に適切な割合で添加しても、生殖へのリスクは確認されておらず、すべての生産段階において制限なく給与できます。
羊の飼育管理ガイドラインは以下のとおりです。繁殖雌羊の飼料中のレッドクローバーサイレージの総乾物摂取量の25～30%以下に制限し、交配前8週間または交配期間中はレッドクローバーサイレージを唯一の粗飼料として与えず、交配前の栄養管理が複雑なシステムでは、純粋なレッドクローバーサイレージよりもホワイトクローバーまたはグラス・ホワイトクローバー混合サイレージを優先します。ホワイトクローバーはレッドクローバーよりも植物エストロゲンレベルが著しく低く、通常の飼料配合率ではレッドクローバーほど生殖リスクは認められません。
クローバーベールサイレージ生産におけるよくある間違い
通常のディスクモアでアカクローバーを水分含量80～83%で刈り取ると、茎のクチクラ層がそのまま残るため、水分の蒸発は切断面のみに限定されます。良好な乾燥条件下での予想萎凋時間は48～60時間です。同じ条件下でモアコンディショナーを使用した場合、28～36時間で済みます。時間の節約と品質の向上は確実であり、モアコンディショナーの設備投資費用は、商業規模でのクローバーサイレージ生産を2～4シーズン行うことで回収できます。
クローバーに乳酸菌接種剤を施用しない最も一般的な理由は、天候が良く、水分量も適切で、遠目にはライグラスのように見えたからというものです。クローバーは緩衝能力が高いため、天候に関係なく、発酵の課題は根本的に異なります。クローバーに乳酸菌接種剤を使用すると、管理された試験において、アンモニア態窒素の減少、21日目のpHの低下、および同等の水分レベルの無処理対照群と比較してクロストリジウム菌による失敗の大部分の排除が実証されています。接種剤施用にかかる費用は、保護対象のサイレージの価値の1～2%です。
ライグラスサイレージの場合、発酵期間が20～25日であれば最低6層が必要です。クローバーの場合は28～35日なので8層が必要です。これは予防的な推奨ではなく、商業用クローバーベールサイレージ製造業者が6層から8層に切り替えた際に、腐敗発生率が統計的に有意に減少したことが記録されている実績に基づいています。クローバーベールサイレージは毎回8層で覆ってください。
水分含有量が70%以上になると、アカツメクサのWSCと緩衝能の比率は1.0を下回ります。そのため、接種剤の使用の有無にかかわらず、クロストリジウム菌の発酵が起こることが予想されます。天候により水分含有量が68%を超える状態で梱包せざるを得ない場合は、標準の接種剤使用量の2倍を使用し、フィルムを10層重ねてください。ただし、このバッチは適切に萎凋させた材料よりも失敗のリスクが高いことをご了承ください。
アカツメクサ中のホルモノネチン濃度は、満開時に最大となり、サイレージ化後も高い濃度が維持されます。繁殖雌羊にサイレージを与える羊飼育においては、開花初期までに刈り取り、交配前の飼料への配合量を制限することが、この分野におけるオーストラリアとニュージーランドの研究で推奨されている管理方法です。
よくある質問
クローバーサイレージプログラムについて、弊社のチームにご相談ください。
飼育頭数、クローバーの割合、目標刈り取りスケジュールをお知らせください。信頼性の高いクローバーベールサイレージ生産に最適なベーラーとラッパーの組み合わせをご提案いたします。
