Um guia prático para fazendas de gado leiteiro e de corte na Irlanda, Reino Unido, Alemanha, Nova Zelândia e América do Sul — abordando o momento ideal para o abate, o controle da umidade e a técnica de envoltório para eliminar a fermentação butírica.
🎯 Janela de enfardamento: 60–70%
⚠ Risco de Clostridium: Alto em Ambientes Úmidos
🌍 Irlanda · Reino Unido · Nova Zelândia · Alemanha · América do Sul
Por que a silagem de azevém é a espinha dorsal da pecuária leiteira na Europa e na Nova Zelândia
Azevém perene (Lolium perenne) e azevém italiano (Lolium multiflorumO azevém (Azevém) é a principal cultura para silagem no Reino Unido, Irlanda, Alemanha, Holanda e Nova Zelândia — não por ser a mais fácil de conservar, mas por estar entre as gramíneas forrageiras mais produtivas e palatáveis disponíveis em climas temperados e com alta pluviosidade. Quando manejado corretamente, o azevém rende de 10 a 14 toneladas de matéria seca por hectare por ano, distribuídas em quatro a seis cortes, fornecendo uma fonte de energia confiável e economicamente viável para vacas leiteiras em lactação e gado de corte em crescimento durante o período de confinamento.
O desafio é que o azevém, na altura do corte, normalmente apresenta Umidade de 70 a 80% — superior à alfafa, superior ao milho e significativamente acima do limiar em que as bactérias clostridiais começam a dominar a fermentação. As espécies de Clostridium prosperam em silagem úmida rica em proteínas, convertendo aminoácidos em amônia e açúcares em ácido butírico em vez de ácido lático. O resultado é um alimento com cheiro de manteiga rançosa, que causa redução no consumo de leite em vacas leiteiras e pode desencadear cetose e redução da gordura do leite em rebanhos de alta produção.
Para evitar esse resultado, é preciso entender exatamente por que o azevém é propenso à fermentação clostridial, qual o ponto ideal de murcha que elimina o risco e como as técnicas de enfardamento e enfardamento preservam a qualidade da fermentação, que determina o valor nutritivo do alimento pelos próximos 12 meses. Este guia abrange cada etapa desse processo. Para uma explicação mais detalhada sobre como a fermentação da silagem em fardos difere da fermentação em silos convencionais, consulte nosso artigo sobre Ensilagem versus silagem de feno: uma explicação.
Seção 1: Por que o azevém é propenso à fermentação clostridial
1.1 O Problema Bioquímico
Três características do azevém se combinam para criar um ambiente de fermentação de alto risco quando a cultura é enfardada muito úmida:
Com um teor de umidade de 75%, o azevém apresenta um teor de matéria seca de apenas 25%. Os carboidratos solúveis em água (CSA), que alimentam as bactérias do ácido lático — os organismos benéficos que promovem a rápida queda do pH — estão diluídos em um grande volume de água livre. Isso retarda a queda do pH, prolongando o período durante o qual as bactérias clostridiais podem se estabelecer antes que as bactérias do ácido lático dominem. O ponto crucial: uma queda lenta do pH é a principal causa da presença de clostrídios na silagem de azevém.
O azevém, especialmente em pastagens mistas com trevo, comuns em sistemas de produção leiteira orgânica e regenerativa, tem uma capacidade de tamponamento maior do que os cereais — o que significa que resiste às alterações de pH. É necessário produzir mais ácido lático para atingir a mesma queda de pH que numa cultura com menor capacidade de tamponamento. Isso torna a janela de fermentação mais estreita e as consequências de um início de cultivo excessivamente úmido são mais severas.
Os esporos de clostrídios estão naturalmente presentes no solo. Em sistemas de azevém com alta pluviosidade — particularmente na Irlanda e no oeste do Reino Unido, onde o respingo de solo durante o corte é comum — a contaminação do solo da cultura cortada introduz uma carga adicional de clostrídios diretamente no fardo. A altura de corte é importante: uma altura de corte inferior a 6 cm aumenta significativamente o risco de contaminação do solo em pastagens de azevém.
1.2 Resposta correta: Murchar até 60–70% antes do enfardamento
A faixa de umidade ideal para a silagem de azevém é 60 a 70% — superior à meta de 50–60% da alfafa, porque o azevém tem um teor de carboidratos solúveis em água (WSC) mais elevado em relação à sua proteína, o que favorece uma fermentação lática mais rápida mesmo em níveis moderados de umidade. O limite crítico é 70%: acima desse valor, o risco de clostridiose aumenta acentuadamente, independentemente do uso de inoculantes. Abaixo de 60%, a cultura torna-se difícil de compactar e a queda do pH torna-se lenta devido à menor disponibilidade de substrato fermentável.
| Umidade na enfardagem | Resultado da fermentação | Nível de risco |
|---|---|---|
| >75% | Clostridial — amônia, ácido butírico | Muito alto |
| 70–75% | Misto — lático/clostridial, não confiável | Alto |
| 60–70% | Predominância de ácido lático — pH baixo e estável. | Baixa ✓ Meta |
| <60% | Fermentação lenta, compressão deficiente | Moderado |
Seção 2: Corte — Tempo, Altura e Espalhamento
2.1 Quando cortar para obter o máximo valor de alimentação
A relação entre o estádio de crescimento e a qualidade da forragem no azevém é bem estabelecida: o material colhido no início da formação da espiga apresenta a maior digestibilidade (valor D tipicamente entre 70 e 75%) e o maior teor de carboidratos solúveis em água (CSA), o que favorece uma fermentação mais rápida e confiável. O material colhido no estádio de meia espiga ou posterior apresenta uma queda mensurável tanto na digestibilidade quanto no teor de CSA — o que significa que, além de ser menos nutritivo, também fermenta de forma menos eficiente.
Para a silagem de azevém de primeiro corte, isso normalmente significa cortar entre o final de abril e meados de maio na Irlanda e no Reino Unido, ou entre outubro e novembro para o primeiro corte na Ilha Sul da Nova Zelândia. A data específica importa menos do que o estádio de crescimento — o objetivo é colher a cultura com 2.500 a 3.000 kg de matéria seca por hectare para o primeiro corte em um sistema de alta produção, antes do espigamento estar avançado.
Os cortes subsequentes devem ser feitos em intervalos de 6 a 8 semanas, antes que o rebrote atinja o estágio vegetativo tardio. Permitir que o azevém atinja o estágio de espigamento tardio antes do corte reduz o valor D em 3 a 5 unidades por semana de atraso — uma perda significativa em um programa de alimentação de gado leiteiro.
2.2 Altura de corte — Equilibrando rendimento, qualidade e contaminação
A altura de corte do azevém é um equilíbrio entre três fatores conflitantes. Cortar baixo (abaixo de 6 cm) maximiza a produtividade, mas aumenta significativamente o risco de contaminação do solo — principalmente em pastagens úmidas e compactadas ou após chuvas intensas. Cortar alto (8–10 cm) reduz a produtividade, mas produz material mais limpo, com menor carga de esporos de clostrídios e murchamento mais rápido devido à melhor circulação de ar sob a leira.
A recomendação prática para a maioria das operações de ensilagem de azevém é uma altura de corte de 6 a 8 cmCamadas de cobertura inferiores a 6 cm devem ser utilizadas apenas em condições comprovadamente secas, em pastagens firmes e bem drenadas. Em solos encharcados ou úmidos, uma camada de 8 a 10 cm é mais segura, mesmo que isso implique alguma perda de produtividade.
2.3 Espalhar o azevém — Essencial para o murchamento do azevém
Como o azevém retém significativamente mais umidade do que a maioria das outras culturas para silagem no momento do corte, o revolvimento da leira dentro de 1 a 2 horas após a ceifa é fortemente recomendado, e não opcional. O revolvimento inverte a leira, expõe a superfície cortada e pode reduzir o tempo de murcha em 30 a 50% em condições de secagem moderada — um fator crucial nas estreitas janelas climáticas típicas das condições atlânticas europeias.
Pastagens mistas de azevém e trevo são comuns em sistemas de produção leiteira orgânica e regenerativa na Europa e Nova Zelândia. As folhas do trevo são significativamente mais frágeis do que as do azevém e se quebram quando revolvidas em condições quentes e secas. Se a pastagem contiver mais de 25% de trevo, limite o revolvimento a uma única vez, imediatamente após o corte, e evite-o depois que a leira começar a secar — a perda excessiva de folhas de trevo reduzirá a vantagem proteica que essas pastagens oferecem.
Seção 3: Murchamento — Como atingir consistentemente a umidade de 60–70%
3.1 Tempo de murchamento por condição
O azevém com umidade entre 75 e 80 TP3T precisa perder de 5 a 15 pontos percentuais de umidade antes do enfardamento. O tempo necessário para atingir esse objetivo depende da radiação, temperatura, umidade relativa e densidade da leira. A tabela a seguir é um guia prático para o campo — não uma garantia, pois as taxas de secagem variam significativamente entre os tipos de pastagem, altura de corte e estrutura da leira.
| Doença | Umidade inicial | Tempo típico de murcha | Notas |
|---|---|---|---|
| Ensolarado, quente, >20°C, UR <60% | 75–80% | 6 a 12 horas | Ideal — enfardamento possível no mesmo dia |
| Parcialmente nublado, 15–20°C, UR 60–75% | 75–80% | 18 a 28 horas | Corte pela manhã, enfarde na manhã seguinte. |
| Céu nublado, fresco, 75% | 75–80% | 36–48+ horas | Verificação de murcha obrigatória antes do enfardamento |
3.2 Testes de umidade em campo sem equipamentos de laboratório
Um medidor de umidade por condutividade portátil fornece uma leitura com precisão de ±2–3% quando calibrado para azevém — adequado para decisões de enfardamento. Quando não houver um medidor disponível, o teste de preensão manual Para uma verificação prática em campo, pegue um punhado grande de azevém murcho e torça-o firmemente. Se sair líquido, o material tem umidade acima de 70% — não enfarde. Se o punhado estiver úmido ao toque, mas nenhum líquido sair, provavelmente está na faixa de 60–70%. Se estiver seco ao toque e esfarelar levemente, está abaixo de 60% e pode estar seco demais para uma fermentação confiável.
O teste de umidade por coleta de areia é uma verificação complementar, não um substituto para o medidor de umidade em operações comerciais. Qualquer fazenda que produza mais de 500 fardos por temporada deve ter um medidor como equipamento padrão — o custo de uma única análise de silagem que mostre fermentação clostridial excede em muito o custo do medidor.
Seção 4: Enfardamento de azevém — Equipamentos e técnicas
4.1 Características da enfardadeira importantes para o azevém
O azevém com umidade entre 60 e 70 TP3T é pesado, denso e tende a formar pontes na largura da enfardadeira se a densidade da leira for irregular. Diversas características da enfardadeira afetam o desempenho nessa cultura mais do que em forragens mais leves e secas.
Um recolhedor largo com espaçamento agressivo entre os dentes lida com as leiras densas e úmidas de azevém, comuns em operações de primeiro corte, sem obstruções. Recolhedores estreitos podem exigir múltiplas passagens com um ancinho de junção para consolidar as leiras em uma largura adequada — adicionando uma operação ao campo, mas reduzindo o risco de obstruções do recolhedor em culturas densas.
A maior pressão na câmara de enfardamento de azevém reduz a porosidade do fardo, o que diminui diretamente o aprisionamento de oxigênio e acelera a transição para condições anaeróbicas após o enfardamento. Busque um fardo mais firme do que o que você aceitaria em feno seco — com 651 TP3T de umidade, o material se comprime bem e um fardo firme apresenta desempenho significativamente superior a um fardo solto em termos de qualidade de fermentação.
Assim como em todos os enfardamentos, a rede de amarração é fortemente preferida ao barbante para o azevém. A vantagem na velocidade de amarração (3 a 5 segundos contra 20 a 30 segundos para o barbante) é particularmente importante em operações de alto volume com azevém, onde uma enfardadeira pode produzir de 50 a 80 fardos por dia em boas condições. Cada segundo que a câmara permanece aberta após a conclusão do enfardamento representa tempo de exposição ao oxigênio. A melhor retenção do formato do fardo proporcionada pela rede de amarração também é importante para o contato consistente do filme com os formatos ligeiramente irregulares que o azevém pesado pode produzir.
4.2 Velocidade de campo e gestão de leiras
No azevém, a relação entre a velocidade de deslocamento e a densidade do fardo é mais crítica do que em culturas mais leves. Com um teor de umidade de 65%, os fardos de azevém já são pesados — um fardo de 1,25 m pode pesar entre 500 e 550 kg. Dirigir muito rápido em leiras densas resulta em fardos sobrecarregados que excedem esse peso, tornando o manuseio do transporte perigoso e aumentando o risco de danos à película devido à deformação do fardo. Mantenha a velocidade de deslocamento em 4–6 km/h em material de primeiro corte e 6–8 km/h em cortes subsequentes mais leves.
A junção de várias fileiras é comum em operações com azevém para melhorar a produtividade da enfardadeira. Junte as fileiras para criar uma largura consistente de 1,2 a 1,6 m — largura suficiente para encher o recolhedor de forma eficiente, mas não tão larga a ponto de o material se enrolar no eixo de acionamento do recolhedor. Nunca tente enfardar sobre fileiras duplas ou triplas de culturas muito densas da primeira colheita sem antes verificar a folga do recolhedor.
Seção 5: Enfardamento de feno de azevém — Camadas e velocidade
5.1 Por que o azevém requer mais camadas do que a alfafa
A silagem de azevém é normalmente enfardada com um teor de umidade residual mais elevado do que a silagem de alfafa — 60–70 TP3T contra 50–60 TP3T. Isso é importante por dois motivos. Primeiro, a maior pressão interna de um fardo mais úmido exerce mais tensão mecânica sobre o filme plástico, principalmente em climas quentes, quando os fardos enfardados podem expandir ligeiramente devido à fermentação que produz CO₂. Segundo, no Reino Unido, Irlanda e Nova Zelândia, onde os fardos são frequentemente armazenados durante o inverno em condições úmidas e lamacentas, as camadas externas do filme plástico ficam expostas a maior abrasão mecânica, proximidade do tráfego de tratores e atividade de pragas do que em ambientes de armazenamento mais secos.
A recomendação padrão para silagem de azevém é mínimo de 6 camadas, com Recomenda-se fortemente o uso de 8 camadas. Para material de primeira colheita com alto teor de umidade, fardos que serão armazenados durante o inverno ou qualquer operação em um ambiente de alta pluviosidade onde o risco de perfuração devido ao solo úmido ou à presença de animais selvagens seja elevado.
| Cenário | Camadas recomendadas | Razão |
|---|---|---|
| Cortes posteriores, umidade 60–65%, armazenamento a seco | 6 | Padrão — 3 barreiras intactas após uma perfuração |
| Primeiro corte, umidade 65–70%, armazenamento externo de inverno | 8 | Pressão interna mais elevada + exposição prolongada ao inverno |
| Qualquer fardo a ser transportado por mais de 5 km antes do armazenamento | 8 | Risco de abrasão durante o transporte de fardos pesados e molhados |
5.2 Intervalo de tempo entre enfardamento e embalagem
Na silagem de azevém, o atraso máximo permitido entre o enfardamento e o embrulho é menor do que para a alfafa, porque a fermentação do azevém começa mais rapidamente na presença de oxigênio — e o aquecimento aeróbico inicial em fardos de azevém sem embrulho pode ser intenso o suficiente para degradar proteínas e energia nas camadas externas do fardo em poucas horas. O objetivo prático é embrulhar dentro de 2 a 4 horas de enfardamento Em clima quente, e em até 6 horas em condições de frio.
Em grandes operações onde uma única enfardadeira produz de 60 a 80 fardos por dia e uma embaladora separada a segue, a equipe de embalagem deve sempre começar o dia com os fardos produzidos na tarde anterior — nunca permitindo que os fardos fiquem sem embalagem durante a noite, no período de crescimento ativo, quando as temperaturas favorecem uma rápida atividade aeróbica.
Seção 6: Inoculantes para silagem de azevém — Quando e quais usar
6.1 A defesa do uso de inoculantes em azevém
O azevém apresenta um teor de carboidratos solúveis em água (CSA) relativamente favorável em comparação com as leguminosas, o que significa que os inoculantes de bactérias láticas funcionam bem nele — o substrato para uma fermentação rápida está presente e a adição de uma população de inoculantes de alta densidade acelera significativamente a fase inicial da fermentação. Nas condições da Europa Atlântica, onde o azevém é frequentemente enfardado no limite superior da faixa de umidade devido a janelas de secagem imprevisíveis, o uso de inoculantes é indiscutivelmente mais justificado do que em qualquer outra cultura para silagem.
Homofermentativo Lactobacillus plantarum e Pediococcus acidilactici Inoculantes aplicados no momento da coleta da enfardadeira demonstraram, em múltiplos ensaios europeus, reduzir o pH em 0,3 a 0,6 unidades após 14 dias, em comparação com controles não inoculados — a diferença entre uma fermentação clostridial limítrofe e uma fermentação lática confiável em material enfardado com umidade de 68–70%.
Para pastagens de azevém e trevo acima da inclusão de trevo 30%, considere um inoculante de dupla cepa que inclua L. buchneri Para prolongar a estabilidade aeróbica no momento da alimentação do gado — a silagem rica em trevo tende a apresentar deterioração aeróbica mais rápida na face exposta devido ao seu maior teor de proteína, que atua como substrato para organismos deteriorantes aeróbicos.
6.2 Suplementação de açúcar como alternativa aos inoculantes
Em condições de alta umidade, onde a cultura não pode ser adequadamente murchada devido ao clima, alguns produtores aplicam melaço ou açúcar na proporção de 2 a 4 kg por tonelada de material fresco diretamente na leira ou no recolhedor da enfardadeira. O substrato fermentável adicional aumenta a atividade das bactérias do ácido lático, mesmo em material muito úmido. Essa abordagem é mais comum na Irlanda e nas regiões mais úmidas do Reino Unido, onde a murcha adequada é realmente difícil em vários cortes consecutivos.
Seção 7: Armazenamento, Qualidade da Fermentação e Alimentação Animal
7.1 Armazenamento de feno de azevém em climas úmidos
A seleção do local de armazenamento para feno de azevém na Irlanda, no Reino Unido e em condições de inverno chuvoso na Nova Zelândia exige mais atenção do que em climas mais secos, porque a combinação de fardos pesados, solo úmido e armazenamento prolongado durante o inverno cria condições que aceleram a degradação da película muito mais rapidamente do que em operações continentais ou em climas secos da Oceania.
Um fardo armazenado em solo macio e encharcado afundará durante o inverno, criando um contato contínuo com o solo úmido e rico em bactérias. Isso causa perfurações na base e deterioração que só são invisíveis quando o fardo é movido para a distribuição dos grãos. Uma base de concreto, pedra compactada ou mesmo uma camada de agregado limpo sob a fileira de fardos elimina completamente esse risco.
Ao contrário do feno seco, a silagem de feno não requer empilhamento próximo para isolamento. Em climas úmidos, deixar 10 a 15 cm entre os fardos melhora o armazenamento, permitindo a circulação de ar ao redor da superfície e a secagem da umidade superficial, reduzindo o contato prolongado da película úmida que acelera a degradação por raios UV e microrganismos.
Em ambientes com alta pluviosidade, o filme plástico dos fardos se degrada mais rapidamente do que em climas continentais ou desérticos. A inspeção mensal, de outubro a março no hemisfério norte (de abril a agosto no hemisfério sul), permite o reparo precoce de quaisquer perfurações antes que a exposição prolongada ao oxigênio destrua o valor nutritivo na área afetada.
7.2 Avaliação da fermentação na abertura
A silagem de azevém bem fermentada deve apresentar um odor agradável de ácido lático — notavelmente mais forte do que a silagem de alfafa devido ao maior teor de carboidratos solúveis em água (CSA) do azevém, que favorece uma fermentação mais ativa. A cor deve variar de verde claro a verde escuro, sem zonas marrons ou pretas no interior do grão. O pH do caldo extraído deve estar entre 4,0 e 4,8 — o azevém frequentemente atinge um pH final mais baixo do que a alfafa devido ao seu maior teor de açúcares fermentáveis, e um pH abaixo de 4,2 na silagem de primeiro corte não é incomum em operações bem manejadas.
Ao serem colocados à disposição dos animais, cada fardo aberto deve ser consumido em até 2 dias em clima quente e 3 dias em clima frio. A estabilidade aeróbica da silagem de azevém no momento da distribuição é moderada — melhor que a da silagem de trevo, pior que a da silagem de milho bem feita. Em condições de confinamento com temperatura acima de 15°C, a deterioração aeróbica na face exposta pode começar em até 24 horas após a abertura do fardo.
Seção 8: Equipamentos recomendados da Ever-Power
EverPower Baling Machinery Australia Pty Ltd — Área Industrial de Charlton, Austrália | +61 2 9708 3322 | [email protected]
8.1 Enfardadeira de fardos redondos
Para a produção de silagem de azevém em uma variedade de pesos de corte e níveis de umidade, o Enfardadeira de fardos redondos de câmara variável 9YG-1.25A Lida com as exigências de densidade do primeiro corte de azevém, adaptando-se aos cortes subsequentes mais leves sem necessidade de ajuste por parte do operador. Seu recolhedor de passo largo funciona de forma confiável nas leiras densas e úmidas características de pastagens de azevém de alto rendimento nas condições da Europa Atlântica e da Nova Zelândia. Para operações leiteiras de alto volume que processam vários piquetes por dia, o 9YG-2.24D S9000 Beyond enfardadeira redonda para silagem Oferece a capacidade de produção necessária para acompanhar as janelas climáticas estreitas e os grandes volumes da primeira colheita.
Cortador de grama 8.2
O controle preciso da altura de corte é fundamental para o azevém, tanto para o manejo da contaminação quanto para a velocidade de recuperação do pasto. A segadora-enleiradora de tração 9GL-5.0/5.6 proporciona um ajuste preciso e consistente da altura de corte em terrenos com topografia variável, produzindo uma leira bem estruturada que facilita a secagem uniforme, reduzindo o risco de teor de umidade desigual ao longo da largura do fardo na colheita.
Seção 9: Fardos de azevém versus feno de azevém seco
Em climas temperados com alta pluviosidade, a produção de feno de azevém seco é tecnicamente possível, mas operacionalmente difícil em mais de um ou dois cortes por temporada. A comparação abaixo reflete as condições típicas da Irlanda, do Reino Unido e das regiões mais úmidas da Nova Zelândia — onde a silagem em fardos é o método dominante de conservação do azevém por um bom motivo.
| Fator | Feno de azevém seco | Silagem de azevém |
|---|---|---|
| São necessários dias para secagem. | 4 a 7 dias (alto risco de chuva) | 6 a 28 horas de murchamento apenas |
| Número de cortes por temporada alcançável | 1–2 (sujeito às condições climáticas) | 4–6 (independente das condições climáticas) |
| Retenção do valor D | 60–68% (perdas por chuva) | 70–76% (corte inicial preservado) |
| É necessário um celeiro ou galpão. | Sim | Não — armazenamento externo |
| Ingestão por vacas leiteiras | Moderado | Alto (menor teor de NDF, mais digestível) |
| Mercado primário | Equinos, exportação | Ração para instalações de gado leiteiro e de corte |
Perguntas frequentes
Perguntas frequentes de produtores de silagem de azevém sobre a qualidade, umidade e equipamentos da silagem.
Equipando sua operação de ensilagem de azevém?
Informe-nos sua meta anual de fardos, o tamanho do piquete e a potência disponível do trator. Nossa equipe especificará a combinação ideal de enfardadeira, embaladora e segadora para o seu sistema de cultivo de azevém — seja para quatro ou seis cortes por temporada.
