كيفية كبس عشب الراي لصنع السيلاج دون تلف بسبب البكتيريا المطثية

دليل عملي لمزارع الأبقار الحلوب والأبقار في أيرلندا والمملكة المتحدة وألمانيا ونيوزيلندا وأمريكا الجنوبية - يغطي توقيت الحصاد وإدارة الرطوبة وتقنية التغليف للقضاء على التخمر الزبداني.

لماذا يُعدّ علف عشب الراي العمود الفقري لمزارع الألبان في أوروبا ونيوزيلندا؟

عشب الراي المعمر (لوليوم بيرين) والراي الإيطالي (لوليوم متعدد الأزهارتُعدّ محاصيل الراي من أهم محاصيل السيلاج في المملكة المتحدة وأيرلندا وألمانيا وهولندا ونيوزيلندا، ليس لسهولة حفظها، بل لكونها من بين أكثر أنواع الأعشاب العلفية إنتاجيةً واستساغةً في المناخات المعتدلة ذات الأمطار الغزيرة. فعند إدارتها بشكل صحيح، تُنتج مراعي الراي من 10 إلى 14 طنًا من المادة الجافة للهكتار الواحد سنويًا على مدى أربع إلى ست حشات، مما يوفر مصدرًا موثوقًا وفعالًا من حيث التكلفة للطاقة لأبقار الألبان الحلوب وأبقار اللحم النامية خلال موسم الإيواء.

يكمن التحدي في أن عشب الراي عند القص عادة ما يحمل رطوبة من 70 إلى 80% أعلى من البرسيم، وأعلى من الذرة، وأعلى بكثير من العتبة التي تبدأ عندها بكتيريا الكلوستريديوم بالسيطرة على عملية التخمر. تزدهر أنواع الكلوستريديوم في السيلاج الرطب عالي البروتين، حيث تحول الأحماض الأمينية إلى أمونيا والسكريات إلى حمض الزبدة بدلاً من حمض اللاكتيك. والنتيجة هي علف ذو رائحة زبدة فاسدة، ويسبب انخفاضًا في استهلاك العلف لدى أبقار الألبان، ويمكن أن يؤدي إلى الكيتوزية وانخفاض نسبة دهون الحليب في القطعان عالية الإنتاج.

لتجنب هذه النتيجة، يتطلب الأمر فهمًا دقيقًا لأسباب ميل عشب الراي للتخمر الكلوستريدي، وما هي المرحلة المثالية للذبول التي تقضي على هذا الخطر، وكيف تضمن تقنية التعبئة والتغليف جودة التخمر التي تحدد القيمة الغذائية للأشهر الاثني عشر القادمة. يغطي هذا الدليل كل خطوة من هذه العملية. لمزيد من التوضيح حول كيفية اختلاف تخمر العلف المُكبس عن حفر السيلاج التقليدية، راجع مقالنا حول شرح الفرق بين العلف المغلف بالورق والعلف المخمر.

القسم 1: لماذا يُعدّ عشب الراي عرضةً للتخمر الكلوستريدي

1.1 المشكلة البيوكيميائية

تتضافر ثلاث خصائص لعشب الراي لتخلق بيئة تخمير عالية الخطورة عندما يتم تكديس المحصول وهو رطب للغاية:

1.2 الإجابة الصحيحة: اتركه يذبل حتى درجة حرارة 60-70 درجة مئوية قبل التعبئة

نطاق الرطوبة المستهدف لعلف عشب الراي هو 60 إلى 70% — أعلى من هدف البرسيم الحجازي (50-60%) لأن عشب الراي يحتوي على نسبة أعلى من الكربوهيدرات الذائبة في الماء مقارنةً بالبروتين، مما يدعم تخمير حمض اللاكتيك بشكل أسرع حتى في مستويات الرطوبة المعتدلة. الحد الحرج هو 70%: فوق هذا الحد، يرتفع خطر الإصابة بالمطثيات بشكل حاد بغض النظر عن استخدام الملقحات. تحت 60%، يصعب ضغط المحصول ويصبح انخفاض الرقم الهيدروجيني بطيئًا بسبب انخفاض توافر الركيزة القابلة للتخمير.

القسم 2: القص - التوقيت والارتفاع والتسوية

2.1 متى يتم القطع لتحقيق أقصى قيمة علفية

العلاقة بين مرحلة النمو وجودة العلف في عشب الراي راسخة: يحتوي العلف المحصود في مرحلة ظهور السنابل المبكرة على أعلى نسبة هضم (قيمة D تتراوح عادةً بين 70 و75%) وأعلى محتوى من الكربوهيدرات الذائبة في الماء، مما يدعم بشكل مباشر عملية تخمير أسرع وأكثر موثوقية. أما العلف المحصود في مرحلة نصف السنابل أو ما بعدها، فيُظهر انخفاضًا ملحوظًا في كل من نسبة الهضم ومحتوى الكربوهيدرات الذائبة في الماء، مما يعني أنه ليس أقل قيمة غذائية فحسب، بل إنه يتخمر بشكل أقل موثوقية أيضًا.

بالنسبة لعلف السيلاج من عشب الراي المحصود لأول مرة، يُقصد بذلك عادةً الحصاد في أواخر أبريل إلى منتصف مايو في أيرلندا والمملكة المتحدة، أو في أكتوبر إلى نوفمبر في الجزيرة الجنوبية لنيوزيلندا. لا يُعد التاريخ المحدد بالغ الأهمية بقدر مرحلة النمو - يُنصح باستهداف محصول يتراوح بين 2500 و3000 كيلوغرام من المادة الجافة للهكتار الواحد للحصاد الأول في نظام إنتاج عالي، قبل اكتمال مرحلة الإزهار.

ينبغي إجراء عمليات القص اللاحقة على فترات تتراوح بين 6 و8 أسابيع قبل أن يصل النمو المتجدد إلى المرحلة الخضرية المتأخرة. إن السماح لعشب الراي بالوصول إلى مرحلة الإزهار المتأخرة قبل القص يقلل من قيمة D بمقدار 3 إلى 5 وحدات لكل أسبوع تأخير، وهو ما يمثل خسارة كبيرة في برنامج تغذية الأبقار الحلوب.

2.2 ارتفاع القطع - تحقيق التوازن بين الإنتاجية والجودة والتلوث

يُعدّ ارتفاع قصّ عشب الراي حلاً وسطاً بين ثلاثة عوامل متنافسة. فالقصّ المنخفض (أقل من 6 سم) يزيد المحصول إلى أقصى حد، ولكنه يزيد بشكل ملحوظ من خطر تلوث التربة، خاصةً في المراعي الرطبة أو المتضررة أو بعد هطول أمطار غزيرة. أما القصّ المرتفع (8-10 سم) فيقلل المحصول، ولكنه ينتج عشباً أنظف يحتوي على كميات أقل من جراثيم المطثية، ويذبل بشكل أسرع نتيجةً لتحسّن دوران الهواء أسفل صفوف العشب.

التوصية العملية لمعظم عمليات إنتاج بالات عشب الجاودار هي أن يكون ارتفاع القطع كالتالي: من 6 إلى 8 سميُنصح باستخدام عمق ري أقل من 6 سم فقط في ظروف جفاف مؤكدة وعلى مراعي صلبة جيدة التصريف. أما في الأراضي المتضررة من الجفاف أو الرطبة، فإن عمق ري يتراوح بين 8 و10 سم يُعدّ أكثر أمانًا حتى لو كان ذلك على حساب بعض المحصول.

2.3 عملية التفتيت - ضرورية لذبول عشب الراي

نظرًا لأن عشب الراي يحتفظ برطوبة أعلى بكثير من معظم محاصيل السيلاج الأخرى عند الحصاد، يُنصح بشدة بتقليبه في غضون ساعة إلى ساعتين من الحصاد، وليس مجرد خيار. يُقلب التقليب صفوف العشب، ويكشف سطح القطع، ويمكن أن يقلل وقت الذبول بنسبة تتراوح بين 30 و50% في ظروف الجفاف المعتدلة - وهو أمر بالغ الأهمية في فترات الطقس القصيرة التي تميز ظروف أوروبا الأطلسية.

القسم 3: الذبول - كيفية الوصول إلى نسبة رطوبة تتراوح بين 60 و70% باستمرار

3.1 وقت الذبول حسب الحالة

يحتاج عشب الراي، الذي تتراوح نسبة رطوبته بين 75 و80%، إلى فقدان ما بين 5 و15 نقطة مئوية من الرطوبة قبل كبسه. ويعتمد الوقت اللازم لذلك على الإشعاع الشمسي ودرجة الحرارة والرطوبة النسبية وكثافة أكوام التبن. الجدول التالي هو دليل عملي ميداني، وليس ضمانًا، لأن معدلات التجفيف تختلف اختلافًا كبيرًا بين أنواع العشب وارتفاع القص وبنية أكوام التبن.

3.2 اختبار الرطوبة الميداني بدون معدات مختبرية

يُعطي مقياس الرطوبة اليدوي الموصل قراءة بدقة تتراوح بين ±2 و31 درجة مئوية عند معايرته لنبات الجاودار، وهي قراءة كافية لاتخاذ قرارات التعبئة. في حال عدم توفر مقياس، اختبار مسك اليد يُقدّم هذا التقرير فحصًا ميدانيًا سريعًا: خذ حفنة كبيرة من عشب الجاودار الذابل وقم بلفه بإحكام. إذا تدفق سائل بحرية، فإن نسبة الرطوبة في المادة أعلى من 70% - لا تقم بكبسها. إذا كانت الحفنة رطبة ولكن لم يظهر أي سائل، فمن المحتمل أن تكون نسبة الرطوبة فيها بين 60 و70%. أما إذا كانت جافة وتتفتت قليلًا، فإن نسبة الرطوبة فيها أقل من 60% وقد تكون جافة جدًا لعملية تخمير موثوقة.

يُعدّ اختبار الرطوبة السطحي فحصًا تكميليًا، وليس بديلًا عن مقياس الرطوبة في المزارع التجارية. ينبغي على أي مزرعة تنتج أكثر من 500 بالة في الموسم الواحد أن تُجهّز مقياسًا للرطوبة كجزء من معداتها الأساسية، إذ إن تكلفة تحليل واحد للسيلاج يُظهر تخميرًا كلوستريديًا تتجاوز بكثير تكلفة المقياس نفسه.

القسم 4: تجميع عشب الراي - المعدات والتقنيات

4.1 خصائص آلة كبس التبن المهمة لنبات الراي جراس

يتميز عشب الراي، عند نسبة رطوبة تتراوح بين 60 و70%، بكثافته العالية وثقله، ويميل إلى التكتل عبر عرض منطقة التجميع إذا كانت كثافة أكوام التبن غير متساوية. وتؤثر عدة خصائص لآلة التجميع على أداء هذا المحصول أكثر من تأثيرها على الأعلاف الأخف والأكثر جفافاً.

4.2 سرعة الحقل وإدارة صفوف التبن

في محصول عشب الراي، تُعدّ العلاقة بين سرعة التقدم وكثافة البالات أكثر أهمية منها في المحاصيل الأخف وزنًا. عند نسبة رطوبة 65%، تكون بالات عشب الراي ثقيلة بالفعل - فقد تزن البالة التي يبلغ طولها 1.25 متر ما بين 500 و550 كيلوغرامًا. القيادة بسرعة كبيرة عبر صفوف كثيفة تُؤدي إلى بالات ممتلئة أكثر من اللازم تتجاوز هذا الوزن، مما يجعل عملية النقل خطيرة ويزيد من خطر تلف الغلاف نتيجة تشوه البالات. حافظ على سرعة التقدم عند 4-6 كم/ساعة في المواد المقطوعة في المرحلة الأولى، وبسرعة تتراوح بين 6 و8 كم/ساعة في عمليات القطع اللاحقة الأخف.

يُعدّ دمج صفوف متعددة أمرًا شائعًا في عمليات زراعة حشيشة الراي لتحسين إنتاجية مكبس التبن. ادمج الصفوف لإنشاء عرض ثابت للصف يتراوح بين 1.2 و1.6 متر، وهو عرض كافٍ لملء وحدة الالتقاط بكفاءة، ولكن ليس عريضًا جدًا بحيث يلتفّ التبن حول عمود إدارة وحدة الالتقاط. لا تحاول أبدًا كبس التبن عبر صفوف مزدوجة أو ثلاثية مدمجة من محاصيل الحصاد الأول الكثيفة جدًا دون التأكد من خلوّ وحدة الالتقاط من أي عوائق أولًا.

القسم 5: تغليف بالات عشب الراي - الطبقات والسرعة

5.1 لماذا يحتاج عشب الراي إلى طبقات أكثر من البرسيم؟

عادةً ما تُغلّف بالات علف الجاودار بنسبة رطوبة متبقية أعلى من بالات علف البرسيم - 60-70% TP3T مقابل 50-60% TP3T. وهذا مهم لسببين: أولاً، الضغط الداخلي الأكبر الناتج عن البالة الأكثر رطوبة يُعرّض الغلاف لإجهاد ميكانيكي أكبر، خاصةً في الطقس الدافئ حيث يمكن أن تتمدد البالات المغلفة قليلاً نتيجةً لإنتاج ثاني أكسيد الكربون أثناء التخمر. ثانياً، في المملكة المتحدة وأيرلندا ونيوزيلندا، حيث تُخزّن البالات غالباً خلال فصل الشتاء في ظروف رطبة وموحلة، تتعرض الطبقات الخارجية للغلاف لمزيد من الاحتكاك الميكانيكي، وحركة الجرارات، ونشاط الآفات مقارنةً ببيئات التخزين الأكثر جفافاً.

التوصية القياسية لبالات عشب الراي هي ست طبقات كحد أدنى، مع يُنصح بشدة باستخدام 8 طبقات بالنسبة للمواد المقطوعة لأول مرة في الطرف الأعلى من نطاق الرطوبة، أو البالات التي سيتم تخزينها طوال فصل الشتاء، أو أي عملية في بيئة ذات هطول أمطار غزير حيث يكون خطر الثقب من أرض التخزين الرطبة أو الحياة البرية مرتفعًا.

5.2 التوقيت بين التعبئة والتغليف

في بالات حشيشة الراي، يكون الحد الأقصى المسموح به للتأخير بين التعبئة والتغليف أقصر منه في البرسيم، لأن تخمير حشيشة الراي يبدأ بشكل أسرع في وجود الأكسجين، ويمكن أن يكون التسخين الهوائي الأولي في بالات حشيشة الراي غير المغلفة شديدًا بما يكفي لتحليل البروتين والطاقة في الطبقات الخارجية للبالة في غضون ساعات. والهدف العملي هو التغليف في غضون من ساعتين إلى أربع ساعات من عملية التجميع في الطقس الدافئ، وفي غضون 6 ساعات في الظروف الباردة.

بالنسبة للعمليات الكبيرة حيث تنتج مكبس واحد من 60 إلى 80 بالة في اليوم وتتبعه آلة تغليف منفصلة، ​​يجب على فريق التغليف أن يبدأ يومه دائمًا بالبالات التي تم صنعها في فترة ما بعد الظهر السابقة - وعدم السماح أبدًا بترك البالات غير مغلفة طوال الليل خلال موسم النمو النشط عندما تعزز درجات الحرارة النشاط الهوائي السريع.

القسم 6: مُلقِّحات السيلاج لعشب الراي - متى وأيها

6.1 مبررات استخدام اللقاحات على نبات الراي

يتميز عشب الراي بمحتوى منخفض نسبيًا من الكربوهيدرات الذائبة في الماء مقارنةً بالبقوليات، مما يجعل استخدام مُلقِّحات بكتيريا حمض اللاكتيك فعالًا معه، حيث تتوفر فيه بيئة مناسبة للتخمر السريع، كما أن إضافة كثافة عالية من المُلقِّحات تُسرِّع بشكل ملحوظ المرحلة الأولى من التخمر. في ظروف أوروبا الأطلسية، حيث يُحصد عشب الراي غالبًا عند مستويات رطوبة عالية نظرًا لعدم انتظام فترات التجفيف، يُعد استخدام المُلقِّحات أكثر جدوى من استخدامه مع أي محصول علفي آخر.

متجانس التخمر لاكتوباسيلوس بلانتاروم و بيديكوكوس أسيدولاكتيسي لقد أظهرت التجارب الأوروبية المتعددة أن الملقحات التي يتم تطبيقها عند التقاط البالة تقلل من درجة الحموضة في 14 يومًا بمقدار 0.3 إلى 0.6 وحدة مقارنة بالعينات الضابطة غير الملقحة - وهو الفرق بين التخمر الكلوستريدي الحدودي والتخمر اللبني الموثوق به في المواد المعبأة عند رطوبة 68-70%.

بالنسبة لمروج عشب الراي والبرسيم التي تحتوي على أكثر من 30% من البرسيم، ضع في اعتبارك استخدام مُلقِّح ثنائي السلالة يتضمن L. buchneri لزيادة الاستقرار الهوائي عند التغذية - تميل بالات العلف الغنية بالبرسيم إلى إظهار تدهور هوائي أسرع على السطح المعرض للعوامل الجوية بسبب محتواها العالي من البروتين الذي يعمل كركيزة للكائنات الحية المسببة للتلف الهوائي.

6.2 إضافة السكر كبديل للملقحات

في ظروف الرطوبة العالية حيث يتعذر تجفيف المحصول بشكل كافٍ بسبب الأحوال الجوية، يقوم بعض المزارعين بإضافة دبس السكر أو السكر بمعدل 2 إلى 4 كيلوغرامات لكل طن من المحصول الطازج مباشرةً إلى صفوف الحصاد أو عند نقطة تجميع القش. تعمل هذه الركيزة القابلة للتخمر على تعزيز نشاط بكتيريا حمض اللاكتيك حتى في المحصول شديد الرطوبة. يُعد هذا الأسلوب شائعًا في أيرلندا والمناطق الأكثر رطوبة في المملكة المتحدة، حيث يصعب تحقيق تجفيف موثوق به خلال عدة حصادات متتالية.

القسم 7: التخزين، جودة التخمير، والتغذية

7.1 تخزين بالات علف الجاودار في المناخات الرطبة

يتطلب اختيار موقع تخزين بالات عشب الراي في أيرلندا والمملكة المتحدة وظروف الشتاء الرطب في نيوزيلندا عناية أكثر دقة مما هو عليه في المناخات الأكثر جفافاً، لأن الجمع بين البالات الثقيلة والأرض الرطبة والتخزين الممتد خلال فصل الشتاء يخلق ظروفاً تسرع من تدهور الطبقة الخارجية بشكل أسرع بكثير مما هو عليه في عمليات المناخ الجاف في المناطق القارية أو شبه القارية.

7.2 تقييم التخمير عند الفتح

يجب أن تتميز بالات علف الجاودار المخمر جيدًا برائحة حمض اللاكتيك الزكية، وهي أقوى بشكل ملحوظ من بالات علف البرسيم الحجازي نظرًا لارتفاع محتوى السكر الذائب في الجاودار، مما يدعم عملية تخمير أكثر نشاطًا. يجب أن يكون لونها أخضر فاتحًا إلى داكن، دون وجود مناطق بنية أو سوداء في قلبها. يجب أن تتراوح درجة حموضة العصير المستخلص بين 4.0 و 4.8، وغالبًا ما يحقق الجاودار درجة حموضة نهائية أقل من البرسيم الحجازي نظرًا لارتفاع محتواه من السكريات القابلة للتخمير، كما أن انخفاض درجة الحموضة عن 4.2 في بالات الحصاد الأول ليس بالأمر النادر في المزارع المُدارة جيدًا.

عند تقديم العلف، يجب استهلاك كل بالة مفتوحة خلال يومين في الطقس الدافئ وثلاثة أيام في الطقس البارد. استقرار بالات علف الجاودار الهوائي عند التقديم متوسط ​​- أفضل من سيلاج البرسيم، وأقل من سيلاج الذرة المُعدّ جيدًا. في ظروف الحظائر الدافئة (أعلى من 15 درجة مئوية)، قد يبدأ التلف الهوائي على السطح المكشوف خلال 24 ساعة من الفتح.

القسم 8: المعدات الموصى بها من إيفر باور

شركة إيفر باور لآلات التعبئة في أستراليا المحدودة - منطقة تشارلتون الصناعية، أستراليا |  +61 2 9708 3322  |  [email protected]

مكبس بالات دائرية 8.1

لإنتاج علف السيلاج من عشب الراي عبر مجموعة من أوزان القطع ومستويات الرطوبة، مكبس بالات دائرية ذو حجرة متغيرة 9YG-1.25A تتعامل هذه الآلة مع متطلبات الكثافة العالية لحصاد عشب الراي الأول، وتتكيف مع الحصادات اللاحقة الأخف دون الحاجة إلى تعديل من المشغل. ويعمل نظام التقاطها ذو المسافة الواسعة بكفاءة عالية في أكوام العشب الكثيفة والرطبة التي تميز مراعي عشب الراي عالية الإنتاجية في ظروف أوروبا الأطلسية ونيوزيلندا. بالنسبة لعمليات إنتاج الألبان ذات الأحجام الكبيرة التي تعالج عدة حقول يوميًا، فإن... مكبس بالات دائرية 9YG-2.24D S9000 Beyond لإنتاج السيلاج يوفر هذا النظام القدرة الإنتاجية اللازمة لمواكبة فترات الطقس الضيقة وأحجام الحصاد الأول الكبيرة.

جزازة العشب 8.2

يُعدّ التحكم الدقيق في ارتفاع القص أمرًا بالغ الأهمية لزراعة حشيشة الراي، سواءً للحدّ من التلوث أو لتسريع تعافي العشب. توفر آلة جزّ العشب 9GL-5.0/5.6 المزودة بآلية الجرّ ضبطًا دقيقًا ومتسقًا لارتفاع القص على مختلف أنواع تضاريس العشب، وتُنتج صفوفًا متماسكة تُسهّل عملية الذبول المتساوي، مما يقلل من خطر تفاوت نسبة الرطوبة في عرض البالة عند الحصاد.

القسم 9: بالات عشب الراي مقابل تبن عشب الراي الجاف

في المناخات المعتدلة ذات الأمطار الغزيرة، يُعدّ إنتاج قشّ الجاودار الجاف ممكنًا من الناحية التقنية، ولكنه صعب عمليًا عند حصاده أكثر من مرة أو مرتين في الموسم. وتعكس المقارنة أدناه الظروف النموذجية في أيرلندا والمملكة المتحدة والمناطق الأكثر رطوبة في نيوزيلندا، حيث تُعدّ البالات الطريقة السائدة لحفظ الجاودار لأسباب وجيهة.

الأسئلة الشائعة

أسئلة شائعة من منتجي علف السيلاج المصنوع من عشب الجاودار حول جودة العلف، والرطوبة، والمعدات.

هل تُجهّز مشروعك لإنتاج سيلاج عشب الراي؟

أخبرنا عن هدفك السنوي من بالات القش، ومساحة الحقل، وقوة الجرار المتاحة. سيقوم فريقنا بتحديد مجموعة بالات القش الدائرية، وآلة التغليف، وآلة الحصاد المناسبة لنظام زراعة عشب الراي لديك، سواء كنت تقوم بأربع عمليات حصاد في الموسم أو ست.