호밀 사일리지 베일링: 최상의 발효 품질을 위한 모범 사례

유럽에서 가장 많이 재배되는 사일리지 작물과 아무도 이야기하지 않는 클로스트리디움균 감염 실패

다년생 라이그래스와 이탈리아 라이그래스 사일리지에 대한 완벽한 안내서: 아일랜드, 영국, 독일, 뉴질랜드 전역의 시들음 목표, 클로스트리디움 감염 위험 요인, 접종제 선택, 포장 프로토콜 및 저장 관리.

라이그래스 사일리지: 유럽과 뉴질랜드 낙농 영양의 핵심

다년생 라이그래스 (Lolium perenne) 및 이탈리아 라이그래스(L. multiflorum라이그래스는 온대 지역에서 다른 어떤 단일 사료 작물보다 더 넓은 사일리지 재배 면적을 차지합니다. 아일랜드에서는 전국 목초지 면적의 901,030톤 이상을 라이그래스가 차지하고 있습니다. 영국, 독일, 네덜란드, 덴마크, 뉴질랜드에서는 낙농, 육우, 양 사육에 있어 주요 사료 작물입니다. 유럽의 사일리지 베일, 저장고, 타워를 채우는 풀은 거의 대부분 라이그래스이며, 단일 재배이거나 잔디-클로버 또는 혼합 초지에서 우점종으로 재배됩니다.

이러한 우위의 이유는 생물학적 및 경제적 측면에 있습니다. 다년생 라이그래스는 동일한 성숙 단계에서 일반적으로 재배되는 온대성 목초 중 소화율이 가장 높습니다. 초기 이삭 패는 시기에 D값(유기물 소화율)이 70~78에 달하는데, 이는 이미 조성된 초지에서 5~7주 간격으로 예초하여 달성할 수 있습니다. 이탈리안 라이그래스는 수확량 측면에서도 이점이 있습니다. 조성 첫해에 다년생 품종보다 헥타르당 20~30% 더 많은 건조 물질을 생산하여, 피복작물 사일리지 및 윤작에 선호되는 품종입니다.

라이그래스 사일리지는 농업적으로 여러 장점이 있음에도 불구하고, 많은 농장에서 매 시즌 조용히 실패를 거듭합니다. 실패 원인은 거의 항상 동일합니다. 목표 수분 함량 범위를 초과하는 베일링, 불충분한 시들음 시간, 부적절한 접종 방법, 또는 불충분한 필름층 형성입니다. 이러한 실패로 인해 겉보기에는 괜찮아 보이는 사일리지가 만들어지지만, 젖산 발효가 아닌 클로스트리디움 발효가 일어나 암모니아 질소 농도가 높아져 젖소의 건물 섭취량이 8~20% 감소하고 반추위 미생물에 이용 가능한 단백질이 줄어듭니다. 이 가이드에서는 일관되게 고품질의 라이그래스 베일리지를 생산하는 것과, 가축 생산량과 사일리지 재고 가치를 떨어뜨리는 불량 베일리지를 구분하는 관리 방안을 다룹니다. 품질 저하 없이 습한 날씨에 베일링하는 방법에 대한 자세한 내용은 관련 가이드를 참조하십시오. 습한 환경에서의 사일리지 베일링 이 책은 모든 라이그래스 재배 농장에 필요한 비상 관리 전략을 다룹니다.

절단 단계: D값, 시기 및 소화율 급변

초기 헤딩 윈도우

라이그래스 사일리지 베일링에서 가장 중요한 농업적 결정은 예취 시기이며, 이는 달력상의 주 단위가 아니라 풀의 발달 단계로 측정됩니다. 다년생 라이그래스의 경우, 첫 번째 사일리지 수확의 목표 예취 시기는 목초지 내 줄기의 50%가 특정 수준에 도달했을 때입니다. 초기 깃잎 이 단계는 마지막 잎이 나오고 종자낭이 잎집 안에서 부풀어 오르기 시작하지만, 종자낭 끝부분이 아직 깃잎 엽설 위로 보이지 않는 단계입니다. 이 단계에서 D값은 68~74(품종 및 계절에 따라 다름), 조단백질 함량은 12~17%이며, 잘 정착된 다년생 초지에서는 헥타르당 3~4톤의 건조물(DM)을 생산합니다.

줄기의 이삭이 30~50%에 걸쳐 눈에 띄게 나올 때까지 일주일 더 기다리면 D값이 3~6%포인트(빠르게 자라는 봄철 조건에서 하루에 약 0.5 D 단위) 감소합니다. 젖소 100마리를 키우는 낙농장에서 첫 번째 수확 사일리지의 D값이 70과 65인 경우, 주식으로 급여할 때 젖소 한 마리당 하루 우유 생산량이 1.5~2.5kg 감소할 수 있으며, 이는 품질이 낮은 사일리지를 더 많이 급여한다고 해서 만회할 수 없는 생산 손실입니다.

이탈리안 라이그래스와 멀티컷 시스템

이탈리안 라이그래스는 동일한 초기 이삭 단계에서 가장 높은 D값과 최상의 발효 특성을 나타내지만, 생장 속도가 더 빠르기 때문에 동일한 계절 및 환경에서 다년생 라이그래스보다 10~14일 더 일찍 이 시기에 도달합니다. 여러 번 수확하는 이탈리안 라이그래스 시스템(계절당 3~5회 수확)에서는 모든 수확 단계에서 일관된 수확 시기를 유지하기 위해 적극적인 모니터링이 필요합니다. 두 번째 수확 이후의 새순은 첫 번째 수확 후 새순보다 잎겨드랑이에서 더 빠르게 재생되며, 따뜻한 환경에서는 첫 번째 수확 후 7~9주가 걸리는 이삭 패는 시기(출수기)에 5~6주 만에 도달할 수 있습니다.

시들음병 라이그래스: 대상, 시기 및 실질적인 관리

28–40% 수분 목표치와 그 중요성

라이그래스 사일리지 원형 베일의 최적 베일링 수분 함량은 다음과 같습니다. 28~40% 수분 (건조물 함량 60~72%). 이 수분 함량 범위에서는 수용성 탄수화물 농도가 완충 능력에 비해 충분하여 접종제 없이도 안정적인 젖산 발효가 가능하며, 적절한 시들음 처리와 필름 관리에도 불구하고 클로스트리디움균으로 인한 변질 위험이 낮습니다. 수분 함량이 45% 이상(건조물 함량 55% 미만)이면 클로스트리디움균 위험이 급격히 증가하여 접종제 사용이 필수적입니다. 수분 함량이 25% 미만이면 발효가 불완전하고 사료 공급 시 호기성 효모 활성이 높아집니다.

유럽과 뉴질랜드의 경우, 수확 시 수분 함량이 70~80μT인 라이그래스는 적절한 건조 조건(15~22°C, 부분적인 햇볕, 낮음~중간 정도의 습도)에서 24~36시간 내에 30~40μT 범위로 시들게 됩니다. 그러나 흐린 날씨가 잦고 대서양의 영향을 받는 아일랜드와 영국 서부 지역에서는 하루 만에 이 정도의 수분 함량으로 시들게 하는 것이 30~40μT에 불과한 경우가 많습니다. 대부분의 업체는 36~48시간의 시들기 시간을 예상하고, 건조 조건이 좋지 않을 경우 40~48μT의 수분 함량으로 베일링을 하는 위험을 감수하면서 유산균 접종제를 사용하여 발효 기질의 불균형을 보완합니다.

접종균 선택 및 필름 포장 프로토콜

접종이 필요한 경우와 선택적인 경우

수분 함량이 28~35%이고 수용성 당화지방산(WSC) 함량이 12% DM 이상인 라이그래스는 일반적인 조건에서 접종제 없이도 안정적으로 발효됩니다. 이는 습도가 낮고 햇볕이 꾸준히 내리쬐는 유리한 늦여름 건조 기후와 높은 WSC 함량으로 수확된 라이그래스 덕분에 뉴질랜드 사일리지 생산자들이 주로 의존하는 상황입니다. 유럽과 영국에서는 봄에 수확한 1차 라이그래스의 WSC가 10~14% DM이고, 베일링 수분 함량이 35~45%인 경우가 많아 접종제 사용이 선택 사항이 아닌 표준 관리 방법입니다. 유산균 접종제 비용(영국 상업 가격 기준 베일당 0.50~1.50파운드)은 부패 방지를 통해 첫 번째 배치에서 회수할 수 있습니다.

유럽 ​​환경에서 다년생 라이그래스의 2차 및 3차 수확 시에는 접종제 사용이 사실상 필수적입니다. 특히 질소 비료를 사용한 경우 수용성 탄수화물(WSC) 함량이 낮고(8~12%), 수확 간격이 짧아질 수 있기 때문입니다. 질소 비료를 사용하여 재성장한 라이그래스는 특히 WSC 대 완충 능력 비율이 낮아 젖산균 접종제 사용의 효과가 가장 뚜렷하게 나타납니다.

6겹 구조: 라이그래스 재배를 위한 올바른 기준

수분 함량이 28~40%인 라이그래스 사일리지 베일은 적절한 접종을 통해 14~21일 동안 활발하게 발효되어 이 기간 내에 안정적인 pH에 도달합니다. 25미크론 사일리지 스트레치 필름 6겹은 표준 온대 저장 조건에서 이 발효 기간 동안 충분한 산소 차단막을 제공합니다. 9YCM-850 번들링 필름 포장기 프로그래밍 가능한 회전 제어 기능과 50%의 층 중첩을 적용하여 대량 수확일의 모든 베일에 일관된 품질을 보장합니다. 수분 함량이 45% 이상이거나 12개월 이상 보관해야 하는 베일의 경우 8층으로 늘리십시오.

라이그래스 2차 수확: 과소평가된 도전 과제

첫 번째 수확한 라이그래스 사일리지는 부피는 더 크지만 일반적으로 두 번째 및 그 이후의 수확보다 품질이 더 좋습니다. 첫 번째 수확물은 계절에 따른 수용성 탄수화물(WSC) 함량이 충분하고, 겨울 휴면기 이후의 생장 단계가 예측 가능하며, 이삭 패는 시기를 명확하게 알 수 있습니다. 두 번째 수확한 라이그래스는 뿌리눈이 아닌 잎겨드랑이에서 재생되고, 목초지 전체에 걸쳐 생육 구조가 더 불규칙하며, 유럽과 영국의 많은 지역에서는 수확 간격이 짧고 질소 비료 시비량이 많아 수용성 탄수화물 함량이 더 낮습니다.

실질적인 결과는 다음과 같습니다. 동일한 조건에서 제조하더라도 2차 수확 호밀 사료는 1차 수확 사료보다 클로스트리디움 발효 실패율이 더 높습니다. 1차 수확에는 접종제를 사용하고 2차 수확에는 접종제를 사용하지 않는 농장(‘1차 수확은 접종제 없이도 괜찮았으니 괜찮다’는 생각으로)에서는 2차 수확 사료의 색깔이 더 어둡고, 개봉 시 암모니아 냄새가 나며, 소의 건조물 섭취량이 감소하는 현상이 일관되게 보고됩니다. 따라서 모든 2차 수확 사료에는 예외 없이 접종제를 반드시 첨가해야 합니다.

~을 위해 9YG-1.25A 가변 챔버 원형 베일러가변 챔버 압력 설정은 특히 2차 수확 라이그래스에 유용합니다. 2차 수확 라이그래스는 1차 수확 라이그래스보다 윈드로우가 가벼운 경우가 많기 때문입니다(수확당 건조물 수율이 낮음). 이 가변 챔버는 시즌 내내 발생하는 윈드로우 무게 범위 전체에 걸쳐 목표 베일 밀도(180~220kg 건조물/m³)를 유지합니다.

클로스트리디움균에 의한 식품 변질: 진단, 예방 및 피해 최소화

개장 시 클로스트리디움 발효 식별

클로스트리디움균에 의해 변질된 라이그래스 사일리지는 다음과 같은 특징적인 증상을 보입니다. 썩은 버터나 암모니아와 유사한 시큼하고 역겨운 냄새, 사일리지 내부 전체에 걸쳐 짙은 올리브색에서 갈색을 띤 검은색까지 변색된 모습, 중심부의 미끈거리거나 축축한 질감, 그리고 온도 측정 시 높은 온도(시원한 주변 환경에서도 30°C 이상, 지속적인 미생물 활동으로 인해 상승)가 나타납니다. 사일리지 pH 테스트 스트립으로 측정한 pH는 5.0 이상이며, 심한 경우에는 6.0을 넘기도 합니다.

젖소의 반응은 진단을 뒷받침합니다. 정상적인 사료와 함께 클로스트리디움균이 함유된 사일리지를 급여할 경우, 소의 사료 섭취량이 15~25% 감소합니다. 소는 클로스트리디움균의 주요 발효 산물인 부티르산에 민감하여, 완전혼합사료(TMR)에서 부티르산이 함유된 사료를 적극적으로 피하거나, 부티르산이 유일한 사료일 경우 총 사료 섭취량을 줄입니다. 분만 후 60일 이내에 클로스트리디움균 함량이 높은 사일리지를 젖소에게 급여하는 것은 통제 연구에서 지방간 발생률 증가 및 최대 유량 감소와 관련이 있는 것으로 나타났습니다.

자주 묻는 질문

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농장 규모, 수확 일정, 목표 품질을 알려주시면 라이그라스 사일리지 작업에 적합한 베일러와 래퍼 설정을 추천해 드리겠습니다.