ज्वार की साइलेज बेलिंग: शुष्क क्षेत्रों में पशुपालन के लिए मक्का का सूखा-प्रतिरोधी विकल्प
अफ्रीका, भारत, अमेरिका के दक्षिणी भाग और उत्तर-पश्चिमी चीन में मक्का साइलेज की जगह ज्वार क्यों ले रहा है - और ज्वार की गांठों के उत्पादन में एचसीएन के जोखिम और उच्च नमी की चुनौती का प्रबंधन कैसे किया जाए।
सूखाग्रस्त कृषि क्षेत्रों में ज्वार मक्के से बाजार हिस्सेदारी क्यों छीन रहा है?
अनाज ज्वार और चारा ज्वार संकर (सोरघम बाइकोलरशुष्क परिस्थितियों में, जहाँ मक्का आर्थिक रूप से लाभदायक नहीं होता, ज्वार मक्के की तुलना में 50 से 801 टन शुष्क पदार्थ का उत्पादन करता है। यही कारण है कि उप-सहारा अफ्रीका के सूखाग्रस्त क्षेत्रों, भारत के दक्कन पठार, अमेरिका के दक्षिणी मैदानों और उत्तर-पश्चिमी चीन के गांसू और शिनजियांग प्रांतों के अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में यह साइलेज के लिए सबसे उपयुक्त फसल है। अत्यधिक शुष्क परिस्थितियों में - जहाँ वार्षिक वर्षा 400 मिमी से कम होती है - ज्वार एकमात्र ऐसी साइलेज फसल है जिसे बिना सिंचाई के उगाया जा सकता है। यही कारण है कि यह तीन महाद्वीपों में फैले लाखों छोटे पैमाने के गोमांस और डेयरी उत्पादकों के लिए चारे की सुरक्षा का आधार है।
साइलेज फसल के रूप में, ज्वार का ऊर्जा मूल्य समान परिपक्वता पर पूरे पौधे वाले मक्के की तुलना में 10 से 151 TP3T कम होता है - जो उच्च उत्पादन वाले डेयरी प्रणालियों के लिए एक वास्तविक नुकसान है। उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय बीफ़ प्रणालियों में बीफ़ मवेशी पालन और शुष्क मौसम में भंडार बनाने के लिए, यह ऊर्जा अंतर नगण्य है। ज्वार साइलेज का चारा मूल्य सूखे से प्रभावित क्षेत्रों में व्यावहारिक विकल्पों - खराब गुणवत्ता वाली घास या फसल के भूसे - से कहीं अधिक है, और फसल की सूखा सहिष्णुता और कम सिंचाई की आवश्यकता अक्सर जल-संकटग्रस्त क्षेत्रों में मक्का साइलेज की तुलना में ज्वार साइलेज की प्रति टन लागत को 30 से 501 TP3T कम कर देती है।
यह गाइड ज्वार के साइलेज की कटाई के चरण के चयन से लेकर एचसीएन प्रबंधन (इस फसल के लिए विशिष्ट सुरक्षा संबंधी विचार) और किण्वन गुणवत्ता एवं खिलाने के प्रोटोकॉल तक की प्रक्रिया को कवर करती है। मिश्रित फसल डेयरी फार्मों के संदर्भ में मक्का साइलेज से तुलना के लिए, हमारा लेख देखें। ज्वार, वेच और तिपतिया घास की गांठें बनाना इसमें इन फसलों के लिए उपकरण चयन शामिल है।
भाग 1: एचसीएन — ज्वार के साइलेज में सुरक्षा का महत्वपूर्ण मुद्दा
1.1 प्रूसिक एसिड विषाक्तता क्या है?
ज्वार के पौधों की सभी किस्मों में, जिनमें चारे वाली किस्में भी शामिल हैं, धुर्रिन नामक एक साइनोजेनिक ग्लाइकोसाइड पाया जाता है। यह ग्लाइकोसाइड पौधे के ऊतकों को नुकसान पहुंचने या तनाव होने पर हाइड्रोजन साइनाइड (एचसीएन, जिसे प्रूसिक एसिड भी कहा जाता है) में परिवर्तित हो जाता है। सामान्य परिस्थितियों में, धुर्रिन का स्तर नियंत्रण में रहता है। सूखे, पाले या यांत्रिक क्षति (काटने, लुढ़काने, मुरझाने) के बाद, धुर्रिन का अपघटन तेज हो जाता है और ताजे पौधे के ऊतकों में एचसीएन की सांद्रता कटाई के कुछ ही घंटों के भीतर जुगाली करने वाले पशुओं के लिए विषैली हो सकती है।
साइलेज उत्पादन के लिए अच्छी खबर यह है कि किण्वन प्रक्रिया से एचसीएन का खतरा लगभग पूरी तरह खत्म हो जाता है। अवायवीय किण्वन प्रक्रिया के कारण सील करने के बाद पहले 2 से 4 दिनों में एचसीएन गैस के रूप में निकल जाती है, और सभी अध्ययनों में पाया गया है कि 21 दिन या उससे अधिक समय तक किण्वित साइलेज में एचसीएन का अवशेष नगण्य होता है। व्यावहारिक खतरा कटाई और सील करने के बीच की अवधि में होता है - विशेष रूप से यदि गांठ बनाने और लपेटने में देरी होती है, जिससे ताजा कटी हुई ज्वार की घास गांठ में बंद होने से पहले ही खुली जगह में एचसीएन गैस छोड़ देती है।
| परिस्थिति | एचसीएन जोखिम | प्रबंध |
|---|---|---|
| सूखे से प्रभावित ज्वार | बहुत ऊँचा | कटाई से पहले बारिश का इंतजार करें — नमी से एचसीएन की मात्रा कम हो जाती है |
| पाले से प्रभावित ज्वार | चरम | पूरी तरह सूखने या साइलेज बनने तक इसे न काटें और न ही खिलाएं। |
| सामान्य वृद्धि की स्थिति में कटाई | मध्यम | कटाई के 4 घंटे के भीतर गांठें बनाकर लपेट दें। |
| 48 घंटे से अधिक समय बाद मुरझाना | कम | एचसीएन काफी हद तक खत्म हो चुका है - सामान्य रूप से आगे बढ़ें। |
| किण्वित साइलेज (>21 दिन) | नगण्य | मानक राशन दरों पर खिलाना सुरक्षित है |
ताजा कटी हुई या पाले से क्षतिग्रस्त ज्वार चरने वाले मवेशी HCN की इतनी अधिक मात्रा के संपर्क में आते हैं कि सेवन के कुछ ही मिनटों के भीतर उनकी मृत्यु हो सकती है। साइलेज किण्वन इस जोखिम को समाप्त कर देता है, लेकिन कटी हुई या पाले से प्रभावित ज्वार को कभी भी चरने नहीं देना चाहिए। खिलाने से पहले हमेशा साइलेज बनाएं या खेत में पूरी तरह सूखने दें।
भाग 2: कटाई का चरण और गांठ बनाने की प्रक्रिया
2.1 ज्वार साइलेज के लिए कटाई का इष्टतम चरण
साइलेज के लिए संपूर्ण पौधे वाले चारे वाले ज्वार की कटाई की जाती है। नरम आटे के दाने की अवस्था यह अवस्था मक्का साइलेज की अंतिम आटे जैसी अवस्था के समतुल्य होती है, जब पूरे पौधे में नमी का स्तर 60 से 681 TP3T होता है और अनाज में स्टार्च की मात्रा लगभग अधिकतम होती है। इस अवस्था में, किण्वन योग्य कार्बोहाइड्रेट, नमी और सुपाच्य फाइबर का संतुलन गोल गठ्ठी साइलेज उत्पादन के लिए सर्वोत्तम होता है। इससे पहले कटाई करने पर (दूध अवस्था में, 70 TP3T+ नमी पर) क्लोस्ट्रिडियल अपक्षय का खतरा बढ़ जाता है; बाद में कटाई करने पर (कठोर आटे या काली परत में, 55 TP3T से कम नमी पर) किण्वन की पूर्णता कम हो जाती है और सीमित किण्वन के कारण गठ्ठी के गर्म होने का खतरा बढ़ जाता है।
2.2 ज्वार के साइलेज की गांठें बनाना और लपेटना
चारा ज्वार को गोल बेलिंग से पहले 8 से 15 मिमी की सैद्धांतिक कटाई लंबाई तक काटना आवश्यक है - यह वही आवश्यकता है जो पूरे पौधे वाले मक्का साइलेज के लिए होती है। 2 से 3 मीटर की ऊंचाई पर साबुत ज्वार के डंठलों को सीधे बेल नहीं किया जा सकता। चारा हार्वेस्टर से काटने के बाद, सामग्री को पंक्तियों में व्यवस्थित किया जाता है और उसी कार्य दिवस के भीतर गोल बेलर द्वारा एकत्र किया जाता है। धारा 1 में विस्तृत HCN चिंता को देखते हुए, प्राथमिकता काटने और फिल्म सीलिंग के बीच के समय को कम करना है - लक्ष्य यह होना चाहिए कि सभी बेलों को काटने के 4 घंटे के भीतर लपेट दिया जाए। यह बेलर-रैपर संयोजन इकाई के साथ या रैपर ऑपरेटर द्वारा खेत में बेलर के साथ-साथ चलकर प्राप्त किया जा सकता है। बेलर पिकअप पर होमोफर्मेंटेटिव LAB इनोक्यूलेंट का प्रयोग करें - मक्का की तुलना में ज्वार का तना-पत्ती अनुपात अधिक होने का अर्थ है कि किण्वन के लिए थोड़ी कम WSC सामग्री उपलब्ध है, और इनोक्यूलेंट का उपयोग लक्ष्य समय सीमा के भीतर विश्वसनीय pH गिरावट सुनिश्चित करता है।
The 9YG-1.25A परिवर्तनीय कक्षीय गोल बेलर यह कटी हुई ज्वार की साइलेज को उच्च घनत्व (180 से 220 kg/m³ DM) पर विश्वसनीय रूप से संभालता है, जो पूर्ण अवायवीय परिस्थितियों के लिए आवश्यक है। इसे इसके साथ प्रयोग करें। 9YCM-850 बंडलिंग फिल्म रैपिंग मशीन कम से कम 6 परतें रखें — 9 महीने से अधिक समय तक भंडारण के लिए या उच्च तापमान वाले भंडारण स्थितियों में 8 परतें रखने की सलाह दी जाती है।
भाग 3: किण्वन और पोषण
3.1 किण्वन गुणवत्ता संकेतक
अच्छी तरह से किण्वित ज्वार साइलेज में एक स्वच्छ, अम्लीय गंध होती है जिसमें अमोनिया या ब्यूटिरिक एसिड की कोई गंध नहीं होती है, इसका रंग एक समान गहरा हरा से जैतून-भूरा होता है, और खोलने पर इसका pH 3.8 से 4.5 होता है। किण्वन 21 से 28 दिनों में पूरा हो जाना चाहिए। खोलने के बाद खुले हुए हिस्से में वायुजनित अपघटन मुख्य गुणवत्ता जोखिम है - ज्वार साइलेज में खमीर की मात्रा अधिक होने के कारण यह मक्का साइलेज की तुलना में खुले हुए हिस्से पर अधिक गर्म होने की संभावना रखता है। प्रत्येक खोले गए गठ्ठे को 2 से 3 दिनों के भीतर खिला दें और खुले हुए हिस्से के तापमान की निगरानी करें।
3.2 पशुओं के चारे में ज्वार का साइलेज
ज्वार के साइलेज से आमतौर पर प्रति किलोग्राम शुष्क पदार्थ में 8.5 से 10.5 मिलियन जूल चयापचयीय ऊर्जा प्राप्त होती है - जो अच्छी गुणवत्ता वाले मक्के के साइलेज से 10 से 15 माइक्रोलीटर कम है, लेकिन अच्छी गुणवत्ता वाले घास के साइलेज से 40 से 60 माइक्रोलीटर अधिक है। 0.8 से 1.2 किलोग्राम प्रतिदिन वजन बढ़ाने के लक्ष्य वाले पशुपालन प्रणालियों के लिए, राशन के शुष्क पदार्थ के 50 से 60 माइक्रोलीटर ज्वार के साइलेज के साथ मध्यम मात्रा में सांद्र पूरक (1.5 से 2.5 किलोग्राम प्रतिदिन) का उपयोग सूखे क्षेत्रों में पशुपालन प्रणालियों में व्यावसायिक रूप से व्यवहार्य प्रदर्शन प्रदान करता है, जहां मक्के का साइलेज उगाना बहुत महंगा या असंभव है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
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