サイレージの品質検査が労力に見合う価値がある理由
ベーラーと飼料槽間の情報ギャップ
サイレージベールは、 サイレージベーラー 正しく包装されていれば密封された状態となり、開封するまで内部の品質は分かりません。保管期間の大部分において、ベール内部で何らかの問題が発生したことを示す唯一の兆候は、外側のフィルムの破損や、徹底的な検査で発見されるわずかな好気性発熱の兆候だけです。ベールが最終的に開封され、家畜に与えられると、品質評価はしばしば無意識のうちに行われます。牛が喜んで食べるか食べないかで判断し、農家は体系的な評価ではなく、動物の行動から結論を導き出すのです。
このような事後対応型のアプローチでは、様々な面で収益機会を逃してしまう。品質の低いサイレージを識別せずに給餌すると、家畜に潜在的な健康問題（特にクロストリジウム菌が付着したサイレージに含まれる酪酸やマイコトキシンによるもの）を引き起こし、飼料に起因する目に見える症状が現れないまま生産性が低下する可能性がある。一方、栄養に関する知識なしに良質なサイレージを給餌すると、正確な飼料配合が困難になる。給餌する飼料の乾物量、タンパク質、エネルギー含有量が分からないため、配合量は計算ではなく推定せざるを得ない。また、高生産性の乳牛への安全な給餌基準を下回るサイレージでも、乾乳牛や育成牛には全く問題ない場合もある。評価を行わなければ、このような給餌の決定はできない。
体系的なサイレージ品質検査（開封時の官能評価に加え、貴重なバッチや疑わしいバッチを対象としたラボ分析）は、貯蔵飼料の価値に比べてわずかなコストでこの情報ギャップを埋めます。このガイドでは、すべての農家がベール開封時に使用できる現場評価方法と、より正確な情報が必要な場合のラボ分析アプローチという、検査ツールキット全体を網羅しています。ここで評価されているベールを製造するサイレージ機器の詳細については、完全版をご覧ください。 Ever-powerサイレージベーラーシリーズ.
嗅覚テスト：最も信頼性の高い現場評価ツール
サイレージのさまざまな臭いからわかる発酵品質
開封したばかりのサイレージの匂いは、農家にとって現場で最も情報量が多く、最も手軽に利用できる品質指標です。サイレージに含まれる主要な発酵酸（乳酸、酢酸、酪酸）に対する人間の嗅覚の感度は、実験室でのpH測定でしか正確に定量化できないような品質の違いを感知するのに十分です。経験豊富なサイレージ管理者は、開封したばかりのベールの表面の匂いを嗅ぐことで、かなり正確な品質評価を行うことができ、ほとんどの場合、その後の実験室分析によってその評価が裏付けられます。サイレージの匂いを体系的に読み取る方法を学ぶことで、直感的な反応であったものが、構造化された診断ツールへと変わります。
良質なサイレージの香り
十分に発酵したサイレージは、心地よく、ピリッとした、ややフルーティーな独特の香りを持ち、しばしばピクルス、ヨーグルト、またはマイルドな酢に似ていると表現されます。この香りは、乳酸（保存状態の良いサイレージに最も多く含まれる酸で、ヨーグルトやピクルスのような香りの原因）と少量の酢酸（酢のような香り）によるものです。香りは清潔で新鮮で、カビ臭さ、酸敗臭、アンモニア臭、納屋のような臭いなど、不快な臭いは一切あってはなりません。この香りは、pHが保存閾値（通常4.5未満）まで低下し、乳酸菌が発酵を支配し、嫌気性条件が確立され維持されていることを示しています。開封時にこのような香りがする場合、その後の色や質感に関わらず、発酵の結果はほぼ確実に良好です。
クロストリジウム菌入りサイレージの匂い
クロストリジウムサイレージ（乳酸菌ではなくクロストリジウム菌が発酵を支配したサイレージ）は、一度覚えればすぐにわかる独特の不快な臭いを放ちます。それは、クロストリジウム発酵の最終産物である酪酸によって引き起こされる、酸敗したバターや嘔吐物のような臭いです。この臭いは紛れもなく非常に不快で、家畜は強く避けます。通常なら飼料ベールに群がる動物が、このベールからは距離を置くのは、それ自体が品質の指標となります。クロストリジウムサイレージには、タンパク質分解産物から生じる、鋭く刺激的な尿のようなアンモニア臭も顕著に強く現れます。このような臭いのベールは、高泌乳牛、妊娠中の動物、または若い家畜には与えてはいけません。酪酸とタンパク質分解産物は、感受性の高い家畜の生産性と健康に重大な悪影響を及ぼすからです。
好気性腐敗したサイレージの臭い
好気性腐敗とは、包装後またはフィルム破損後に好気性状態が長く続いた間に酵母やカビが繁殖したサイレージのことで、カビ臭く、土臭く、堆肥のような臭いがします。これは良質なサイレージやクロストリジウム菌による腐敗とは全く異なります。酵母の活動が活発だった場合は、甘いパンのような、あるいはアルコールのような臭いがすることもあります。このような臭いは、貯蔵期間中に好気性微生物が活発に活動し、乾物を消費して熱を発生させていたことを示しています。影響を受けたサイレージは、熱によるタンパク質の損傷（メイラード反応）によって消化率が低下し、カビの活動によってマイコトキシンのリスクが高まる可能性があります。カビが目視で確認できれば、その疑いは確信に変わりますが、飼料表面にカビが見えるようになったのは、包装直後の目に見えない酵母やカビのコロニー形成が最終段階に達したためです。
| 匂いの特徴 | 発酵タイプ | 給餌に関する推奨事項 |
|---|---|---|
| ピリッとした、フルーティーな、マイルドな酢/ピクルス | 乳酸優勢✅ | あらゆる家畜に安全 ― 最高品質 |
| より強い酢、より鋭い酸味 | 酢酸濃度の上昇 | 許容範囲内 — 梱包時の湿潤状態を示している可能性があります |
| 腐ったバター、嘔吐物のような、鋭いアンモニア臭 | クロストリジウム - 酪酸 | 乳牛、妊娠中の動物、または幼齢の家畜には与えないでください。 |
| カビ臭い、土臭い、堆肥のような／カビの生えたパン | 好気性腐敗 ― 酵母／カビ | 高生産性動物および感受性の高い動物への使用を制限する ― マイコトキシンリスク |
| 非常に強いアンモニア臭／腐敗臭 | 重度のタンパク質分解／完全な機能不全 | 廃棄してください。家畜には与えないでください。 |
色の評価：視覚的な外観が示すもの
給餌面におけるサイレージの色判定
サイレージの色は、正しく解釈すれば有用な品質情報を提供しますが、同じ色でも製造工程が異なる場合があるため、臭いほど信頼できる指標ではありません。色は常に臭いと併せて評価する必要があります。臭いは正常でも見た目が異常なサイレージは、色に関係なく臭いが異常なサイレージよりも、許容範囲内である可能性が高いです。以下の色の基準値は、牧草を原料としたサイレージに適用されます。トウモロコシ、アルファルファ、その他の作物は、それぞれ異なる色の基準値を持つため、これらの基準値は調整されます。
🟢 オリーブグリーンからタン色 — 素晴らしい
十分に発酵した牧草サイレージの典型的な色調。元の鮮やかな緑色のクロロフィルは、嫌気性発酵中にオリーブブラウンの色素に変化します。この色の変化は正常であり、望ましいものです。ベール表面全体が均一なオリーブ色から黄褐色を呈している場合は、酸素の侵入領域がなく、発酵が均一に進んでいることを示しています。
🟡 黄色から薄茶色 — 許容範囲内
最適な状態よりもやや色の変化が進んでいる状態。これは、許容範囲の水分含有量の上限に近い状態で梱包されたサイレージや、密封前にやや長く保管されたサイレージによく見られる。臭いが問題なければ概ね許容範囲内。まずは臭いを確かめること。
🟠 ダークブラウン — 調査する
非常に濃い茶色は、好気性段階（メイラード反応）による熱損傷、または排水との接触により変色した水分飽和サイレージを示しています。臭いを確認してください。カビ臭い、または熱っぽい臭いがする場合は、熱損傷の可能性が高いです。高タンパク質の熱損傷サイレージは、ルーメンで利用可能なタンパク質が著しく減少しています。
⚪ 白/灰色の斑点 — カビあり
サイレージの表面に白、灰色、または青緑色の斑点が見られる場合は、カビが発生している可能性があります。カビの発生は、充填中にその部分のフィルムが破損したか、酸素が侵入したことを示しています。影響を受けた部分は給餌前に取り除いてください。高生産性動物や敏感な動物の飼料には、カビの生えた飼料を混ぜないでください。
食感、温度、およびpH試験紙テスト
匂いと色を補完する、残りの現場評価ツール
テクスチャ
十分に発酵したサイレージは、しっとりとしていながらも飽和状態ではなく、茎はしなやかで、手で押しても余分な水分が出ずにまとまります。サイレージをひとつかみ取り、10秒間しっかりと握ると、少量の水分が出てきますが、サイレージが流れ出たり、滴り落ちたりしてはいけません。握ったときに大量の水分が出るサイレージは、水分が多すぎる状態で梱包されたか、酪酸発酵が著しく進み、細胞構造が破壊されて水分が放出されたかのどちらかです。水分が全く出ずに乾燥して崩れるサイレージは、水分含有量が低い状態で梱包されたか、好気性活動によって乾物が大幅に減少したかのどちらかです。
給餌時の温度
開封直後のサイレージは、ほぼ室温であるべきです。適切に保存されたベール内の発酵は、乳酸発酵が嫌気性であり、発熱量が比較的少ないため、発熱は最小限に抑えられます。開封時に触って明らかに温かいサイレージ（室温より5～8℃以上高い）は、発酵が不十分でpHが嫌気性保存に適さないほど高くなったか、開封前にフィルムが破れて酸素が侵入し腐敗ゾーンが形成されたかのいずれかが原因で、活発な好気性活動が起こっていることを示しています。給餌時に温かいサイレージは、ベールを開封後すぐに乾物量と品質が低下します。給餌器やTMRワゴンに必要以上に長く放置せず、すぐに給餌してください。
pH試験紙テスト
開封したばかりのサイレージの湿った面にpH試験紙を押し当てると、臭いや色の評価を裏付けるか、あるいは反証する即時の測定値が得られます。3.5～6.0の範囲の標準的なリトマスpH試験紙はサイレージのpH評価に十分であり、1回のテストあたりのコストは非常に安価です。水分含量50～60%の十分に発酵した牧草サイレージの目標pHは3.8～4.5です。より水分含量の高いサイレージ（60～67%）の目標pHは4.0～4.8です。牧草サイレージのpHが3.8未満の場合、過剰な発酵による過酸性化を示すことがありますが、これはオーストラリアの環境ではまれです。8週間以上保存されたサイレージのpHが5.0を超える場合は、発酵が正常に完了しなかったことを示す確実な指標です。このようなサイレージは、家畜の飼料に定期的に添加する前に、より詳細な調査が必要です。 酪農場向けサイレージベーラー テスト対象のフィードを生成するシステム、 チャールトンチームにお問い合わせください.
臨床検査：いつ、なぜ、何を検査するのか
現地調査から定量分析へ
実験室でのサイレージ分析は、現場での評価では得られない定量的なデータを提供します。乾物含有量、タンパク質分画とそのルーメン内での利用可能性、代謝エネルギー値、発酵酸プロファイル、および特定の腐敗指標の存在を正確に把握できます。これらの情報は、高生産性の乳牛や肥育牛の飼料配合を正確に行うための基礎となります。推定飼料と実測飼料の差は、生産性と収益性に大きな影響を与える可能性があるからです。問題は、実験室分析が有用かどうかではなく（明らかに有用です）、特定の状況においてその費用に見合うだけの価値があるかどうかです。
検査室での分析が必要な場合
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高生産性乳牛用飼料。 乳牛用TMRの主要成分として含まれるサイレージは、刈り取りバッチごとに少なくとも1回は検査室で分析する必要があります。サイレージの代謝エネルギー（ME）が9 MJ/kg DMと11 MJ/kg DMでは、乳牛生産レベルにおいてエネルギー不足または飼料コストの過剰につながります。
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広範囲に給餌する前に、サイレージに問題があるかどうかを確認してください。 現場での評価で異臭、試験紙によるpH値の上昇、温度の上昇などの懸念事項が生じた場合、その飼料を全群に給餌する前に研究所で分析を行うことで、品質問題が特定される前に多数の動物に影響が及ぶことを防ぐことができる。
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サイレージを購入した。 他農場から購入したサイレージは、家畜の飼料に加える前に必ず研究所で分析すべきである。販売業者の品質評価は、受け取った特定のベールには当てはまらない可能性があり、品質が不明なサイレージが飼料に与える影響は重大である。
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原因不明の生産上の問題または健康上の問題。 家畜の生産性が予期せず低下し、飼料の品質が原因として疑われる場合、飼料が原因の一つであるかどうかを判断するための診断ツールとして、サイレージの実験室分析が用いられる。
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新しいサイレージシステムまたはプロセスの変更。 新しい サイレージベーラーマシン 購入時、作物の種類や収穫時期が大幅に変更された場合、または新しい包装手順が採用された場合、最初のバッチの実験室分析により、システム変更が意図した品質結果をもたらしたかどうかを確認します。
検査内容とその正しいサンプル採取方法
結果を意味のあるものにする主要パラメータとサンプリング手法
実験室分析の価値は、完全にサンプルの品質に依存します。評価対象のバッチを代表していないサンプルでは、サンプル自体の数値は正確でも、バッチ全体の数値は誤解を招く可能性があります。サイレージベールは、同じバッチ内でもベール間で大きく異なる場合があるため（特に、ベール作成中に作物の状態が変化した場合に顕著です）、適切なサンプリング方法は、バッチ内の複数のベールから材料を採取し、それらを組み合わせてバッチの平均値を表す複合サンプルを作成することです。
ベールサイレージの正しいサンプリング手順
- 切断バッチごとに最低5～8個のベールをサンプリングしてください。バッチが大きい場合や、ベール梱包中に状況が変化した場合は、さらに多くのベールをサンプリングしてください。
- サイレージコアリングプローブ（推奨）を使用するか、開封直後にベールの表面から200gのサンプルを切り取ってください。好気性劣化が発生している可能性のある外側の表面からは採取しないでください。
- 各ベールから採取したサンプルを同じ清潔なビニール袋に入れてください。複数のベールから採取したサンプルを1つの袋にまとめることで、複合サンプルが作成されます。
- 目に見えるカビや変色のある材料はサンプルから除外してください。カビの生えた部分を特に検査することが目的の場合を除き、腐敗した部分からサンプルを採取すると、総合的な結果が歪められます。
- 袋はすぐに密封し、できる限り空気を遮断してください。サイレージサンプルは酸素に触れると急速に劣化し、低温で密封して保管しないと数時間以内に発酵酸プロファイルが変化します。
- 採取したサンプルは冷蔵保存し（冷凍は不可）、採取後24時間以内に検査機関に提出してください。当日または翌日の提出が不可能な場合は、サンプルを冷凍して劣化を防いでください。
主要パラメータとその意味
| パラメータ | 射撃範囲（草地） | それがあなたに伝えること |
|---|---|---|
| 乾燥物質（DM%） | 35–50% | 梱包時の水分量を確認する ― すべての栄養計算の基礎となる |
| pH | 3.8～4.5 | 発酵完了 — pH >5.0は発酵失敗を示す |
| 粗タンパク質（CP%DM） | 12–20% | 飼料配合におけるタンパク質含有量 |
| アンモニア態窒素（全窒素の%） | <10% | タンパク質分解 — 15%以上はクロストリジウム菌の活動または長期発酵を示唆する |
| 代謝可能エネルギー（MJ ME/kg DM） | 9.5～11.5 | 飼料配合におけるエネルギー値 ― 乳牛および肥育牛にとって重要な要素 |
| 乳酸（% DM） | 5–12% | 発酵タイプ ― 乳酸発酵が高く、酪酸発酵が低いということは、サイレージの保存状態が良いことを示している。 |
| 酪酸（% DM） | <0.3% | クロストリジウム活性指標 — 0.5%以上は乳牛にとって重大な懸念事項である |
結果の解釈と給餌に関する意思決定
分析結果に基づいてどう行動するか
検査結果は給餌決定の出発点であり、終着点ではありません。基準以下のサイレージであっても、家畜の給餌プログラムにおいて役割を果たすことができます。重要なのは、どのようなサイレージがあるかを把握し、その限界を最も許容できる家畜の種類に合わせることです。酪酸濃度が高く、妊娠後期または泌乳初期の乳牛には安全に給餌できないサイレージでも、酪酸による悪影響の閾値が著しく高い育成牛や乾乳牛には全く問題ない場合があります。熱によるタンパク質損傷を受け、ルーメンで利用可能なタンパク質が少ないサイレージでも、給餌不足の時期に成熟牛の維持給餌に必要な代謝エネルギーを十分に供給できる場合があります。
検査結果で品質問題が示された場合、適切な対応は段階的な配分決定です。最も要求の厳しい家畜カテゴリー（泌乳ピークの乳牛、妊娠後期の家畜）には高品質のサイレージ、中程度の生産段階および維持段階のカテゴリーには中品質のサイレージ、そして獣医師または栄養士の助言を受けた後にのみ、最も感度の低いカテゴリーには低品質のサイレージ（廃棄しない場合）を与えます。この段階的なアプローチにより、品質に関係なく積み重ねられたすべてのベールから回収される価値が最大化され、基準以下のサイレージをすべて廃棄したり、すべての家畜に区別なく与えたりする必要がなくなります。製品ラインナップの詳細については、 エバーパワー サイレージ機器当サイトの「会社概要」ページをご覧ください。
エバーパワー：検査結果が良好なベールを生産する
ベール品質と試験結果の機器との関連性
実験室の結果は、サンプル提出前に起こったすべての出来事、つまり作物の生育段階、ベール詰め時の水分量、ベール密度、ラップ層、ラップ間隔、保管管理の結果です。ベーラーがその結果に寄与するのはベール密度です。密度が高いほど酸素消費が速くなり、好気性段階が短くなり、発酵による乾物損失が少なくなり、発酵酸プロファイルは乳酸優勢で酪酸優勢ではなくなります。Ever-powerの可変チャンバー圧力システムは、各作物条件で達成可能な上限にベール密度を近づける機械的ツールであり、そのため、これらの機械を使用する作業では、生産段階で行われた品質投資を反映した実験室の結果を一貫して得ることができます。 サイレージベーラー販売中 テスト結果が報われるベール密度を生み出す、 チャールトンチームに連絡する.
サイレージの品質や機器に関するご質問はありますか？
オーストラリアのサイレージ専門家にご相談ください
オーストラリア、チャールトン工業地帯 — オーストラリアの酪農および肉牛生産者向けに、サイレージの品質に関するアドバイス、ベーラーの選定、および技術サポートを提供しています。
よくある質問
サイレージベールの品質検査に関するよくある質問
