Kleesilage-Ballenpressung: Wie man die Nährstoffe des Klees durch Ballenwickeln erhält
Erläuterung der Pufferkapazität, Anforderungen an Mähaufbereiter, Begründung für die 8-Lagen-Folie, Phytoöstrogenmanagement und das vollständige Anwelkprotokoll für zuverlässige Klee-Silos.
Die stickstoffbindende Leguminose, die jedes Silagesystem vor Herausforderungen stellt
Rotklee (Trifolium pratense) und Weißklee (T. repensGras-Klee-Mischbestände sind die wertvollsten Leguminosenfutterpflanzen gemäßigter Klimazonen außerhalb der Luzerne-Anbaugebiete. Auf Dauerweiden in Irland, Großbritannien, den Niederlanden, Dänemark, Neuseeland und den kühleren Milchwirtschaftsregionen Südost-Australiens liefern sie das nährstoffreichste und wirtschaftlichste Futter, das ohne zugekauften Stickstoffdünger auf Dauerweiden möglich ist. Der Kleeanteil übernimmt die Stickstoffbindung – er fixiert durch seine Wurzelknöllchensymbiose mit Gräsern 100 bis 200 kg Stickstoff pro Hektar und Jahr aus der Atmosphäre. Rhizobium Bakterien – während die Graskomponente die Strukturfasern und den hohen Trockenmasseertrag liefert, die die Grasnarbe wirtschaftlich produktiv machen.
Klee ist als Silagepflanze sowohl die nährstoffreichste als auch die technisch anspruchsvollste Option für Rundballenpressen. Die Kombination aus sehr hohem Feuchtigkeitsgehalt beim Schnitt (75 bis 85 g/l Trockenmasse), erhöhtem Proteingehalt (15 bis 25 g/l Rohprotein in der Trockenmasse) und hoher Pufferkapazität schafft Gärbedingungen, die die Anwendung von für Grassilage üblichen Verfahren auf Klee regelmäßig zum Scheitern bringen. Die Folgen solcher Misserfolge – butyrische, mit Clostridien angereicherte Silage mit einem pH-Wert über 5,0, Ammoniakstickstoff über 10 g/l Gesamtstickstoff und ein charakteristischer ranziger Geruch – bedeuten die Verschwendung einer äußerst wertvollen Kulturpflanze und einen erheblichen finanziellen Verlust pro Tonne unbrauchbarer Silage.
Dieser Leitfaden erläutert die spezifischen biologischen Gründe, warum Klee eine Herausforderung für die Fermentation darstellt, die praktischen Managementmaßnahmen für eine zuverlässige Herstellung von gutem Klee-Silo, die erforderliche 8-lagige Folienspezifikation für die verlängerte Klee-Fermentation sowie die Phytoöstrogen-Betrachtung, die Schafhalter vor der Verfütterung von Rotklee-Silage an Zuchtschafe beachten müssen. Für Landwirte mit Gras-Klee-Mischbeständen, bei denen die Kleebewirtschaftung mit Entscheidungen zur Weidelgras-Silage zusammenfällt, empfehlen wir unseren Artikel zu diesem Thema. Wie man Weidelgrassilage ohne Clostridienbefall presst behandelt die ergänzende Grasseite der gemischten Rasenbewirtschaftung.
Abschnitt 1: Das Problem der Pufferkapazität – Warum Klee schwieriger zu fermentieren ist als Gras
1.1 Verständnis der Pufferkapazität
Die Pufferkapazität ist die Fermentationseigenschaft, die Klee am deutlichsten von Gräsern unterscheidet. Genauer gesagt, ist sie die Menge an Milchsäure (angegeben in Millimol pro 100 g Trockenmasse), die gebildet werden muss, bevor der pH-Wert auf 4,5 sinkt – den Wert, bei dem Clostridien gehemmt werden und die Fermentation stabil wird. Eine höhere Pufferkapazität bedeutet, dass mehr Milchsäure benötigt wird, wodurch mehr Fermentationssubstrat (wasserlösliche Kohlenhydrate, WSC) verbraucht werden muss und die Silage länger haltbar ist.
Die Pufferkapazität von Rotklee ist bei gleichem Feuchtigkeitsgehalt 2- bis 3,5-mal höher als die von Weidelgras. Hauptgrund dafür ist der hohe Proteingehalt: 18 bis 221 g Rohprotein pro Tonne Trockenmasse im Rotklee im Knospenstadium liefern einen großen Pool an Aminosäuren und Amiden, die als pH-Puffer wirken. Sie absorbieren Wasserstoffionen, die den pH-Wert sonst senken würden, und hemmen so die von den Milchsäurebakterien angestrebte Ansäuerung. Bei dem Feuchtigkeitsgehalt, bei dem Klee üblicherweise zu Ballen gepresst wird (60 bis 68 g Rohprotein pro Tonne), ist der für die Fermentation verfügbare Gehalt an wasserlöslichen Kohlenhydraten (WSC) im Verhältnis geringer als bei Weidelgras bei gleichem Feuchtigkeitsgehalt, da der Großteil der Pflanze aus Wasser und nicht aus fermentierbaren Kohlenhydraten besteht.
Die praktische Konsequenz: Kleesilage benötigt 30 bis 50 Tage länger, um einen stabilen pH-Wert zu erreichen als Weidelgrassilage vom selben Feld unter gleichen Bedingungen. Das verlängerte Gärfenster – 28 bis 35 Tage bei Klee gegenüber 18 bis 25 Tagen bei Weidelgras – bedeutet einen längeren Zeitraum, in dem Sauerstoff durch beschädigte Folie oder mangelhafte Verpackung eindringen und die Gärung von der Milchsäuregärung auf die Clostridiengärung umlenken kann. Jede zusätzliche Stunde Sauerstoffexposition in den ersten 21 Tagen nach dem Einwickeln ist für Klee bedeutsamer als für Weidelgras.
1.2 Das Verhältnis von WSC zu Pufferkapazität
Der Erfolg der Silagefermentation lässt sich anhand eines einfachen Verhältnisses vorhersagen: Gehalt an wasserlöslichen Kohlenhydraten (WSC) geteilt durch Pufferkapazität. Bei Weidelgras mit einer Restfeuchte von 651 µg/m³ liegt dieses Verhältnis typischerweise zwischen 2,5 und 4,0 – ausreichend für eine zuverlässige Fermentation ohne Impfmittel. Bei Rotklee mit derselben Restfeuchte beträgt dasselbe Verhältnis 0,8 bis 1,5 – unterhalb der Schwelle für eine zuverlässige Fermentation ohne Milchsäurebakterien-Impfmittel. Dieses Verhältnis erklärt grundlegend, warum in allen angewandten Silageforschungsstudien die Verwendung von Impfmitteln für Klee als Standardmaßnahme und nicht nur als optionale Vorsichtsmaßnahme empfohlen wird.
| Bühne | Rohprotein | WSC (DM) | Feuchtigkeit am Schnitt | Fermentationsschwierigkeiten | Impfstoff |
|---|---|---|---|---|---|
| Vegetativ | 22–26% | Niedrig 3–5% | 83–86% | Sehr hoch | Essentiell |
| Frühe Knospe | 18–22% | Medium 5–8% | 80–84% | Hoch | Essentiell |
| Späte Knospe / frühe Blüte ✓ | 15–20% | Mittel-Hoch 7–10% | 76–82% | Mäßig | Sehr empfehlenswert |
| 50% Blume | 12–16% | Untere 5–7% | 72–78% | Hoher Phytoöstrogenspiegel | Essentiell |
Abschnitt 2: Korrektes Schneideverfahren und Welkeprotokoll
2.1 Stecklingsstadium – Knospenstadium bis frühe Blüte
Der optimale Schnittzeitpunkt für Rotkleesilage liegt im späten Knospen- bis frühen Blühstadium – wenn die am weitesten entwickelten Ähren auf der Weide die erste Blütenblattfarbe zeigen, aber weniger als 201 TP3T der Pflanzen geöffnete Blüten aufweisen. In diesem Stadium liegt der Rohproteingehalt zwischen 16 und 201 TP3T, der NDF-Gehalt zwischen 32 und 401 TP3T (noch gut verdaulich) und der WSC-Gehalt nähert sich seinem saisonalen Maximum. Dies bietet das beste verfügbare Fermentationssubstrat im Verhältnis zur Pufferkapazität.
Ein früher Schnitt – im vegetativen Stadium oder im frühen Knospenstadium – führt zu sehr feuchtem Material (83 bis 861 µg/l TP), das sich innerhalb eines praktikablen Witterungszeitraums nur schwer auf eine sichere Pressfeuchte absenken lässt und im Verhältnis zur Proteinpufferung einen sehr niedrigen Gehalt an wasserlöslichen Kohlenhydraten (WSC) aufweist. Ein später Schnitt – bei 501 µg/l TP oder mehr geöffneten Blüten – erhöht den Phytoöstrogengehalt auf den Bereich, der mit Kleekrankheiten bei Schafen in Verbindung gebracht wird (siehe Abschnitt 4), und verringert die Verdaulichkeit durch die beschleunigte Verholzung der Stängel.
2.2 Der Mähaufbereiter ist nicht optional
Die Stängel des Rotklees sind saftig, dickwandig und von einer wachsartigen Kutikula überzogen, die die Verdunstung von Feuchtigkeit über die Stängeloberfläche hemmt. Ein einfacher Scheibenmäher, der Rotklee bei einem Feuchtigkeitsgehalt von 801 µT mäht, hinterlässt intakte Stängel, die fast ausschließlich vom Schnittende her trocknen – ein Prozess, der selbst unter optimalen Trocknungsbedingungen 48 bis 60 Stunden dauert. Ein Mähaufbereiter (z. B. Quetschwalze oder Schlegelaufbereiter) zerkleinert die Stängelwände und bricht die Kutikula auf, wodurch die innere Feuchtigkeit über die gesamte Stängellänge direkt verdunsten kann. Das Ergebnis ist eine Reduzierung der Welkezeit um 25 bis 401 µT – von 48 bis 60 Stunden auf 28 bis 36 Stunden unter vergleichbaren Bedingungen.
Für die Kleesilageproduktion ist diese Zeitersparnis betrieblich von großer Bedeutung. Sie verlängert das sichere Pressfenster, reduziert die Anzahl der Witterungsperioden, die das welkende Pflanzenmaterial überstehen muss, und ermöglicht es, einen Feuchtigkeitsgehalt von 60 bis 651 µg/m³T mit weniger mechanischen Bearbeitungsgängen zu erreichen (wobei jeder Bearbeitungsgang zu Blattverlust und Kontamination des Feldes führt). Ein Mähaufbereiter ist für die Rotkleesilageproduktion keine optionale Aufrüstung – er gehört zur Grundausstattung.
2.3 Welken bis zum Zielfeuchtigkeitsbereich: 60 bis 66%
Wählen Sie einen Nachmittag, an dem noch mindestens 4 bis 6 Stunden Trocknungszeit verbleiben. Verteilen Sie das Schnittgut so breit wie möglich, um eine maximale Oberfläche zu gewährleisten. Schneiden Sie nicht in schmalen Streifen – der hohe Feuchtigkeitsgehalt von Klee führt dazu, dass ein schmaler Schwad in der Mitte noch lange feucht bleibt, selbst wenn die Oberfläche trocken erscheint.
Wenden Sie das Schnittgut sofort nach dem Mähen, um die Halmschicht umzudrehen und die Halmunterseiten der Sonneneinstrahlung auszusetzen. In den ersten Stunden nach dem Mähen verliert Klee am meisten Feuchtigkeit – nutzen Sie diese hohe Trocknungsrate, indem Sie die Oberfläche maximal der Sonneneinstrahlung aussetzen. Warten Sie nicht bis zum nächsten Morgen mit dem Wenden.
Der Feuchtigkeitsverlust bei Klee verläuft nicht linear. Typischerweise sinkt die Feuchtigkeit in den ersten 12 Stunden rasch (von 801 TP3T auf 68–721 TP3T) und danach langsamer, da sich die Restfeuchtigkeit im Stängelkern befindet. Verwenden Sie ein Handleitfähigkeitsmessgerät anstelle des Quetschtests – Klee mit einer Feuchtigkeit von 701 TP3T kann sich aufgrund der wachsartigen Stängeloberfläche ähnlich anfühlen wie Gras mit 651 TP3T. Verlassen Sie sich nicht allein auf Zeitangaben.
Bei einer Feuchtigkeit zwischen 62 und 661 µg/m³ wird das Klee zu einem Schwad zusammengeführt. Anschließend wird ein homofermentatives Milchsäurebakterien-Impfmittel (Lactobacillus plantarum-Stämme mit mindestens 1 × 10⁶ KBE/g) an der Ballenpresse ausgebracht. Die Aufwandmenge entspricht der im Datenblatt des Impfmittels für Klee angegebenen Dosierung. Das Impfmittel ist bei Klee unabhängig vom Feuchtigkeitsgehalt unerlässlich und muss bei jedem Ballen angewendet werden.
Kleeballen müssen innerhalb von zwei Stunden nach dem Pressen folienversiegelt werden. Der hohe Proteingehalt und die Feuchtigkeit bieten ideale Bedingungen für Milchsäurebakterien und Clostridien, deren aktive Phase sofort beginnt. Jede Stunde Verzögerung vor dem Einwickeln bedeutet eine Stunde unkontrollierter mikrobieller Aktivität im unversiegelten Ballen.
Abschnitt 3: Folienverpackung – Warum Clover 8 Lagen benötigt
3.1 Das Argument des erweiterten Gärfensters
Die Standardempfehlung für Rundballen aus Grassilage sind sechs Lagen 25-µm-Silagefolie. Dies gewährleistet eine ausreichende Sauerstoffbarriere für die 18- bis 25-tägige aktive Gärungsphase von Weidelgras bei einer Restfeuchte von 60 bis 651 µg/m³, in der der pH-Wert von nahezu neutral auf 4,0 bis 4,5 sinkt und sich das System stabilisiert. Bei Rotklee dauert die gleiche aktive Gärungsphase 28 bis 35 Tage – also 10 bis 17 Tage länger. Durch diese verlängerte Zeitspanne befindet sich der Ballen deutlich länger in einem sauerstoffempfindlichen Zustand der aktiven Gärung, und die Wahrscheinlichkeit, dass eine kleine Beschädigung der Folie oder eine Undichtigkeit zu Sauerstoffeintritt während der kritischen pH-Wert-Abfallphase führt, ist entsprechend höher.
Acht Lagen 25-Mikron-Silagefolie bieten eine um etwa 331 µT/µL geringere Sauerstoffdurchlässigkeit als sechs Lagen aus demselben Folienmaterial. Diese zusätzliche Barriere ist die logische Konsequenz der verlängerten Gärzeit von Klee – sie stellt keine übertriebene Vorsichtsmaßnahme dar, sondern eine gezielte Erhöhung des Schutzes, angepasst an die erhöhte Empfindlichkeit. Unabhängige irische Silageforschung belegt übereinstimmend, dass acht Lagen Klee-Siloballen bessere Gärergebnisse (geringerer Ammoniakstickstoff, geringere Buttersäure) liefern als sechs Lagen desselben Materials.
3.2 Normale Klee-Gärung: Gasbildung vs. Clostridien-Inflation
Rotklee-Silage erzeugt in den ersten 14 bis 21 Tagen mehr CO₂-Gärungsgas als Weidelgras-Silage mit gleichem Feuchtigkeitsgehalt. Dies ist normal und führt dazu, dass die Ballenfolie in dieser Zeit leicht aufgebläht oder ballonartig erscheint. Diese CO₂-Ausbeulung sollte nicht mit der harten, kuppelförmigen Gasausbeulung verwechselt werden, die bei aktiver Clostridien-Buttersäuregärung auftritt. Dabei entstehen gleichzeitig H₂, CO₂ und CO₂, was zu einem deutlich festeren, widerstandsfähigeren Gefühl und einem charakteristischen ranzig-ammoniakartigen Geruch an der Folie führt. Normales CO₂-Gärungsgas verflüchtigt sich mit dem Ende der aktiven Phase; die Clostridien-Ausbeulung setzt sich fort und verstärkt sich. Ein fester Druck auf den aufgeblähten Ballen und eine genaue Geruchsprüfung sind die Diagnosehilfen.
Der 9YCM-850 Bündelfolien-Verpackungsmaschine ist über seinen Umdrehungszähler auf 8 Lagen programmierbar und gewährleistet so eine gleichbleibende Lagenanzahl ohne manuelles Zählen während eines Arbeitstages mit hohem Klee-Ballenaufkommen. Kombinieren Sie es mit dem 9YG-1.25A Rundballenpresse mit variabler Kammer zur Kontrolle der Bestandsdichte, die bei den im Verlauf eines typischen Schnitttages auftretenden, variablen Feuchtigkeitsbedingungen von Klee erforderlich ist.
3.3 Lagerort, Inspektionsplan und Öffnungsprotokoll
Klee-Silos unterliegen denselben Lagerbedingungen wie Grassilage (erhöhte Lagerung, gute Drainage, Nagetierschutz), jedoch mit zwei zusätzlichen Anforderungen: Die 8-lagige Folie muss während der ersten 35 Lagertage alle 5 bis 7 Tage auf Beschädigungen überprüft werden (im Vergleich zu alle 10 bis 14 Tage bei Grassilage). Jede Beschädigung muss innerhalb von 24 Stunden nach Entdeckung mit Silagereparaturband abgedichtet werden. Aufgrund des längeren Zeitfensters für die aktive Gärung hat eine Beschädigung am 15. Lagertag einer Klee-Silo-Charge die gleichen Folgen wie eine Beschädigung am 5. Lagertag einer Grassilage-Charge – Sauerstoffeintritt kann die Gärung jederzeit vor der pH-Wert-Stabilisierung beeinflussen.
Klee-Siloballen sollten frühestens nach 35 Tagen geöffnet werden. Gut hergestelltes Klee-Silo hat einen sauberen, stechend-säuerlichen Geruch – ohne Ammoniak, ranzige oder schweißige Noten. Die Farbe sollte einheitlich olivgrün bis dunkelgrün sein, die Konsistenz fest und feucht. Verfüttern Sie jeden geöffneten Ballen innerhalb von 2 bis 3 Tagen – die aerobe Stabilität von Klee-Silo an der Oberfläche ist aufgrund der höheren Hefekonzentration im Ausgangsmaterial geringer als bei Grassilage.
Abschnitt 4: Phytoöstrogene im Rotklee – Was Schafhalter wissen müssen
Rotklee enthält Isoflavone – hauptsächlich Formononetin, Biochanin A, Daidzein und Genistein –, die aufgrund ihrer östrogenähnlichen Wirkung bei Wiederkäuern als Phytoöstrogene bezeichnet werden. Bei Schafen verursachen diese Verbindungen eine Erkrankung, die als „Klee-Krankheit“ (Östrogenismus oder Klee-Östrogenismus) bekannt ist: Mutterschafe, die in den sechs bis acht Wochen vor und während der Paarung hohen Formononetinmengen ausgesetzt sind, zeigen eine reduzierte Ovulationsrate, eine gestörte Embryoimplantation und in schweren Fällen eine dauerhafte zystische Degeneration der Zervixschleimhaut, die zu irreversibler Unfruchtbarkeit führt – eine Erkrankung, die in der australischen Schafzucht, wo sie erstmals beschrieben wurde, als „Klee-Unfruchtbarkeit“ bezeichnet wird.
Das Risiko ist artspezifisch und dosisabhängig. Milch- und Mastrinder verstoffwechseln Isoflavone anders als Schafe – Rinder wandeln Formononetin in die inaktive Verbindung Equol um und zeigen bei vergleichbarer Futteraufnahme nicht die bei Schafen dokumentierten reproduktionstoxischen Effekte. Pferde weisen eine mittlere Empfindlichkeit auf. Für Milch- und Mastrinderbetriebe birgt Rotkleesilage in jeder üblichen Beimischungsrate im Futter kein dokumentiertes reproduktionstoxisches Risiko und kann in allen Produktionsphasen uneingeschränkt verfüttert werden.
Für Schafhaltungen gelten folgende Managementrichtlinien: Der Anteil von Rotkleesilage an der Gesamttrockenmasseaufnahme der Zuchtschafe sollte auf maximal 25 bis 301 t/kg begrenzt werden. Rotkleesilage sollte in den acht Wochen vor der Paarung und während der Paarung nicht als alleiniges Raufutter verfüttert werden. In Systemen mit komplexer Fütterungsplanung vor der Paarung ist Weißkleesilage oder eine Mischung aus Gras und Weißklee reiner Rotkleesilage vorzuziehen. Weißklee weist deutlich niedrigere Phytoöstrogenwerte als Rotklee auf und birgt bei üblichen Fütterungsanteilen nicht das gleiche dokumentierte Reproduktionsrisiko.
Häufige Fehler bei der Herstellung von Klee-Saccharin
Das Mähen von Rotklee mit einem Scheibenmähwerk bei einer Restfeuchte von 80 bis 831 µT erhält die Stängelhaut intakt, wodurch die Feuchtigkeitsverdunstung auf die Schnittfläche beschränkt wird. Die zu erwartende Welkezeit beträgt unter guten Trocknungsbedingungen 48 bis 60 Stunden. Mit einem Mähaufbereiter verkürzt sie sich unter denselben Bedingungen auf 28 bis 36 Stunden. Die Zeitersparnis und die Qualitätsverbesserung sind deutlich spürbar, und die Investitionskosten für einen Mähaufbereiter amortisieren sich innerhalb von zwei bis vier Saisons der Kleesilageproduktion im kommerziellen Maßstab.
Die häufigste Begründung für den Verzicht auf Milchsäurebakterien-Impfmittel bei Klee ist, dass das Wetter gut und die Feuchtigkeit optimal war und der Klee aus der Ferne wie Weidelgras aussah. Die Pufferkapazität von Klee macht die Fermentation jedoch unabhängig von den Wetterbedingungen grundlegend anders. Kontrollierte Versuche haben gezeigt, dass der Einsatz von Milchsäurebakterien-Impfmitteln bei Klee den Ammoniakstickstoffgehalt und den pH-Wert nach 21 Tagen senkt und die meisten Clostridien-bedingten Ausfälle im Vergleich zu unbehandelten Kontrollen bei gleichem Feuchtigkeitsgehalt verhindert. Die Kosten pro Tonne Impfmittel betragen 1 bis 21 Tonnen des Wertes der geschützten Silage.
Für Weidelgrassilage mit einer aktiven Gärungsdauer von 20 bis 25 Tagen sind mindestens sechs Schichten erforderlich. Klee benötigt aufgrund seiner Gärungsdauer von 28 bis 35 Tagen acht Schichten. Diese Empfehlung ist nicht vorsorglich, sondern basiert auf dokumentierten Gärungsausfällen in kommerziellen Klee-Siloballenbetrieben, die von sechs auf acht Schichten umgestellt und eine statistisch signifikante Reduzierung des Verderbs beobachtet haben. Bringen Sie daher bei jedem Klee-Siloballen acht Schichten auf.
Bei einem Feuchtigkeitsgehalt von über 701 µg/l (701 µg/l TP3T) liegt das Verhältnis von wasserlöslichen Kohlenhydraten (WSC) zu Pufferkapazität bei Rotklee unter 1,0 – Clostridienfermentation ist unabhängig vom Impfmitteleinsatz zu erwarten. Sollte die Ballenpressung aufgrund der Witterungsbedingungen einen Feuchtigkeitsgehalt über 681 µg/l TP3T erfordern, ist die doppelte Menge des üblichen Impfmittels zu verwenden und 10 Folienlagen aufzubringen. Dabei ist zu beachten, dass diese Charge ein höheres Ausfallrisiko birgt als ordnungsgemäß angewelktes Material.
Die Formononetin-Konzentration im Rotklee erreicht ihren Höchstwert zur Zeit der Vollblüte und bleibt auch im Silagematerial erhöht. Für Schafhaltungsbetriebe, in denen Zuchtschafe mit Silage gefüttert werden, empfiehlt die australische und neuseeländische Forschung, den Rotklee spätestens im frühen Blühstadium zu schneiden und die Beimischungsrate in der Futterration vor der Paarung zu begrenzen.
Häufig gestellte Fragen
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