大麦サイレージのベール化：高緯度地域の農場におけるトウモロコシに代わる寒冷地向け代替策
トウモロコシが成熟しない地域で、信頼性の高いサイレージ作物を必要とする北欧、カナダ、モンゴル、中国北部の生産者向けの実践的なガイド。収穫時期、梱包手順、発酵管理について解説。
トウモロコシが栽培できない地域で酪農群に飼料を提供する、短期間で収穫できるサイレージ作物
全草大麦（オオムギ大麦は、高緯度農業システムにおいてトウモロコシが占める空白を埋めるサイレージ作物です。北緯約55度以北（フィンランド、スウェーデン、ノルウェー、スコットランド高地、カナダ北部大平原（サスカチュワン州、マニトバ州、アルバータ州北部）、モンゴル、中国の黒竜江省の大部分を含む）では、トウモロコシの生育期間が短すぎるため、最適なトウモロコシサイレージの品質を定義する乳熟期から練り穀粒期に確実に達することができません。大麦は、播種から収穫期までの生育期間が70～90日と短いため、同等の条件下ではトウモロコシよりも3～5週間早く成熟し、これらの地域では穀物サイレージ作物として選ばれています。
サイレージ作物として、出穂期から糊熟初期段階の大麦全草は、乾燥物質1kgあたり9.5～11.0MJの代謝エネルギーを提供します。これは、良質なトウモロコシサイレージの10.5～11.5MJには及びませんが、同等の発酵品質のほとんどの牧草サイレージよりは優れています。粗タンパク質も10～13%と、トウモロコシサイレージの8～9%よりも優れているため、購入タンパク質サプリメントのコストが制約となる乳牛飼料において、大麦サイレージは特に価値があります。デンマーク、スウェーデン、および北欧諸国では、大麦サイレージは牧草サイレージと並んで、乳牛のTMR飼料の標準的な構成要素であり、トウモロコシサイレージが課す地理的な制約を受けることなく、追加のデンプンエネルギーを提供します。
このガイドでは、高緯度および短期間農業環境における大麦サイレージのベール化プロセス全体を網羅しています。大麦サイレージのベール化と、酪農用の穀物大麦飼料を構築する代替案との比較については、以下の概要をご覧ください。 混合作物栽培作業用の可変チャンバー式丸型ベーラー 穀物作物全体にわたる機器の柔軟性を網羅しています。
第1章：収穫段階と植物全体の水分
1.1 生地作りの収穫時期
全草大麦サイレージの最適な収穫時期は ヘッドステージ （穂が完全に出ているが穀粒が水分を多く含んでいる段階）から 生地の初期段階 （穀物の中身が指で形を整えられるが、まだ柔らかい状態）。この期間は、ほとんどの栽培環境でおよそ14～21日間です。これは、全株トウモロコシサイレージの一般的な7～14日間という期間よりもかなり長く、機械や労働力の確保が収穫時期を制約する短期間の栽培地域では、作業上の利点となります。
| 成長段階 | 植物全体の水分 | NDF | 穀物中のデンプン | 品質 |
|---|---|---|---|---|
| 旗葉が見える | 75–80% | 50–55% | 低い | 湿気が多すぎるとクロストリジウム感染のリスクが高まる |
| 見出し | 70–75% | 48–52% | 現像 | 許容範囲内 — 接種剤を使用する |
| 水っぽい生地 | 65–70% | 44–48% | 中くらい | 良い |
| 早めの生地 ✓ | 60–65% | 40–45% | ピークに近い | 理想的 |
| 硬い生地 | 52–58% | 38–42% | ピークだが乾燥している | 許容範囲内、DM損失が少ない |
1.2 高水分条件下での早期収穫の課題への対処
トウモロコシサイレージとは異なり、最適な収穫段階にある大麦の全草は、水分含有量が60～68%と、理想的なベール化目標である55～65%を上回り、クロストリジウム菌のリスクが高まるゾーンに達することが多い。これに対処する管理方法は2つある。1つ目は、出穂期ではなく、練り始めから中期にかけて収穫し、タンパク質含有量のわずかな減少を受け入れることで、水分含有量60～65%での発酵をより確実にする方法である。2つ目は、出穂期に収穫し、標準よりも高い割合でホモ発酵性乳酸菌接種剤を施用して、高水分レベルでのpHの急速な低下を確保する方法である。北欧の酪農家の多くは、出穂期の高タンパク質含有量が飼料において商業的に価値があるため、2つ目の方法を採用している。
第2章：梱包、包装、発酵
2.1 大麦は梱包前に細断する必要があるか？
トウモロコシのように植物全体をそのまま使う場合とは異なり、大麦は事前に細かく刻むことなく、標準的な丸型ベーラーで直接ベールにすることができます。大麦の茎は短く細いため、収穫時の水分量でもベーラーのピックアップとチャンバーを確実に通過します。しかし、ベールにする前にモアコンディショナーで大麦を転がすと、茎のクチクラ層が破壊され、ベール内の水分均一化が促進されるため、ベールの密度と発酵品質が向上します。これは、水分量が70～73%の出穂期にベールにする場合に特に有効です。コンディショニングによって茎が破壊され、植物の汁が放出されてベール全体に行き渡り、乳酸菌が塊のあらゆる部分と接触しやすくなります。
2.2 フィルム包装と発酵のタイムライン
大麦サイレージのベールサイレージは最低6層必要で、温帯気候で9か月以上保存する場合は8層が推奨されます。大麦は中程度のWSC含有量（出穂期の乾物で8～14%）のため、比較的早く発酵します。乳酸菌接種剤を使用した場合、水分60～65%でpHは通常14～21日以内に4.0～4.5まで低下します。接種剤を使用しない場合、水分68～72%（出穂初期収穫）ではpHの低下に28～35日かかる場合があり、クロストリジウム発酵が起こりやすくなります。十分に発酵した大麦サイレージは、穏やかでやや甘い酸味のある匂い、均一なオリーブグリーン色、しっかりとした粒で、粒はそのままですがわずかに膨らんでいます。ベールを開封してから3日以内に給餌してください。
その 9YG-1.25A 可変チャンバー式丸型ベーラー 直接梱包と調整後梱包の両方の形態で、植物体全体の大麦を処理できます。可変チャンバーにより、出穂初期（低密度）と糊熟初期（高密度）の大麦収穫における密度の違いを、手動調整なしで対応できます。
第3章：乳牛飼料における大麦サイレージ
3.1 栄養面での役割と摂取率
大麦サイレージは、牧草サイレージや干し草が主要な構造繊維源となる乳牛用TMR飼料において、二次的なエネルギー源として最も効果を発揮します。サイレージ乾物総量の30～45%の割合で大麦サイレージを使用すると、牧草のみのサイレージ飼料で摂取量を制限する高濃度のニュートラルデタージェント繊維を含まずに、デンプンエネルギーを供給できます。北欧の酪農家は通常、粗飼料として牧草サイレージを40～60%、大麦サイレージを20～30%使用し、残りを濃厚飼料で構成しています。この組み合わせは、管理された試験において、長時間日照の泌乳牛の乳量と乳タンパク質含有率で、牧草のみのサイレージ飼料よりも一貫して優れた結果を示しています。
大麦サイレージのデンプンは、トウモロコシサイレージのデンプンよりもルーメン内での分解性が高いため、ルーメン内でのエネルギー放出は速くなりますが、高泌乳牛において総乾物量の40%を超える割合で添加すると、亜急性ルーメンアシドーシス（SARA）のリスクが高まります。飼育牛群の生産レベルと飼料構成に合わせて、大麦サイレージの正確な添加率を決定するには、栄養士にご相談ください。
よくある質問
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