12 से 18% प्रोटीन — आपके मूंगफली के खेत में छिपा हुआ फलीदार रेशा।
हेनान और शेडोंग में मूंगफली की बेलों को बांधकर गांठें बनाना एक मानक प्रक्रिया क्यों बन गई है - कटाई का समय, नमी प्रबंधन और बेलों के जमीन पर सड़ने से पहले प्रोटीन मूल्य को कैसे सुरक्षित रखा जाए।
मूंगफली की बेलें: दलहन का वह चारा जिसे अधिकांश किसान बर्बाद कर देते हैं
मूंगफली (अरचिस हाइपोगियाकटाई के बाद, मूंगफली की बेल का काफी हिस्सा बच जाता है - तने, पत्तियां, डंठल और खाली फली के छिलके - जिनमें शुष्क पदार्थ के आधार पर 12 से 181 TP3T तक कच्चा प्रोटीन होता है। यह प्रोटीन, उसी नाइट्रोजन स्थिरीकरण प्रक्रिया से प्राप्त होता है जो सभी फलियों को प्रोटीन से भरपूर बनाती है। कई विश्लेषणों में, मूंगफली की बेल के चारे में प्रोटीन की मात्रा अल्फाल्फा घास से अधिक पाई गई है और किसी भी अनाज के भूसे से काफी अधिक है। पाचन क्षमता के मामले में, सही कटाई के चरण और नमी प्रबंधन के साथ मूंगफली की बेलें अच्छी गुणवत्ता वाली घास-फलीदार मिश्रित घास के बराबर होती हैं।
चीन के प्रमुख मूंगफली उत्पादक प्रांतों - हेनान, शेडोंग, हेबेई और लियाओनिंग, जो मिलकर राष्ट्रीय मूंगफली उत्पादन का 701 ट्रिलियन टन उत्पादन करते हैं - में कृषि कैलेंडर के अनुसार सितंबर और अक्टूबर में इतनी मात्रा में मूंगफली की फसल होती है कि उच्च प्रोटीन वाले चारे की स्थानीय मांग से कहीं अधिक होती है। अकेले हेनान प्रांत में प्रति वर्ष लगभग 50 लाख टन मूंगफली का उत्पादन होता है, जिससे कटाई के समय 3 से 50 लाख टन ताज़ी मूंगफली प्राप्त होती है। मूंगफली के खेतों के आसपास स्थित गहन पशुपालन और डेयरी फार्मों के लिए, यह मूंगफली स्थानीय स्तर पर प्रचुर मात्रा में उपलब्ध, कम लागत वाला और उच्च प्रोटीन वाला चारा है, जो ठीक उसी समय प्राप्त होता है जब गर्मियों की घास के साइलेज भंडार का उपयोग किया जा रहा होता है और शरद ऋतु के चारे की योजना के लिए लचीले और लागत प्रभावी विकल्पों की आवश्यकता होती है।
व्यापक स्तर पर गांठें बनाने में बाधा आर्थिक नहीं बल्कि परिचालन संबंधी है: मूंगफली की बेलों को उखाड़ने के तुरंत बाद गांठें बनानी पड़ती हैं। गेहूं या मक्के के भूसे के विपरीत, जिन्हें गांठें बनाने से पहले 5 से 10 दिनों तक खेत में छोड़ा जा सकता है, मूंगफली की बेलें उखाड़ने के बाद मिट्टी की सतह पर छोड़ी जाती हैं और चीन के शरद ऋतु की कटाई के मौसम की गर्म और आर्द्र परिस्थितियों में 3 से 5 दिनों के भीतर सड़ने और किण्वन करने लगती हैं। जो कंपनियां बेलों को उखाड़कर 5 दिनों से अधिक समय तक बिना काटे छोड़ देती हैं, उनमें आमतौर पर प्रोटीन का मान 15% से घटकर 8 से 10% हो जाता है और स्वाद में भी तेजी से गिरावट आती है। हमारी गाइड साइलेज की गांठें बनाने का सही समय कब होता है? इसमें मूंगफली की बेलों की गांठें बनाने के साथ-साथ अन्य उच्च प्रोटीन वाली फसलों के लिए लागू नमी के समय के सिद्धांतों को शामिल किया गया है।
पोषण संबंधी प्रोफाइल और बाजार मूल्य
| सामग्री | कच्चा प्रोटीन (डीएम) | एनडीएफ | टीडीएन | सर्वश्रेष्ठ बाजार अनुप्रयोग |
|---|---|---|---|---|
| मूंगफली की बेलें (ताज़ा तोड़ी गई) | 14–181टीपी3टी | 42–521टीपी3टी | 52–601टीपी3टी | डेयरी सप्लीमेंट, गोमांस उत्पादन |
| मूंगफली की बेलें (5 दिन खेत में) | 10–141टीपी3टी | 48–581टीपी3टी | 48–561टीपी3टी | गोमांस का चारा, भेड़ का चारा |
| मूंगफली की बेलें (10+ दिन खेत में) | 6–101टीपी3टी | 55–651टीपी3टी | 42–501टीपी3टी | निम्न श्रेणी का चारा |
| अल्फाल्फा घास (संदर्भ) | 18–221टीपी3टी | 38–461टीपी3टी | 56–641टीपी3टी | प्रीमियम चारा |
| गेहूं का भूसा (संदर्भ) | 3–51टीपी3टी | 70–781टीपी3टी | 38–501टीपी3टी | बुनियादी फाइबर |
मूंगफली की बेलों में प्रोटीन की मात्रा वनस्पति अवस्था में अच्छी अल्फाल्फा घास के समान होती है - फसल के अवशेष के लिए यह एक उल्लेखनीय विशेषता है। अल्फाल्फा से अंतर ऊर्जा में है: मूंगफली की बेलों का NDF 42 से 52% है, जो अल्फाल्फा के 35 से 42% से अधिक है और यह शुद्ध फलीदार पत्ती की तुलना में बेल सामग्री में उच्च फाइबर सामग्री को दर्शाता है। डेयरी फार्मों के लिए, इसका अर्थ है कि मूंगफली की बेल का चारा एक पूरक प्रोटीन स्रोत के रूप में सबसे अच्छा काम करता है, ऐसे राशन में जहां उच्च ऊर्जा घटक (मक्का साइलेज, अनाज) चयापचय योग्य ऊर्जा प्रदान करता है। गोमांस उत्पादन के लिए, मध्यम प्रोटीन और मध्यम ऊर्जा का संयोजन चीनी फीडलॉट प्रणालियों में एक वर्ष और दो वर्ष के गोमांस मवेशियों की 0.8 से 1.1 किलोग्राम/दिन की वृद्धि दर के लिए उपयुक्त है।
चीन के मूंगफली उत्पादक क्षेत्र में बाजार मूल्य निर्धारण
हेनान और शेडोंग प्रांतों में, अच्छी तरह से तैयार मूंगफली की बेलों (उखाड़ने के 3 दिनों के भीतर बनाई गई, नमी 18 से 25%, कच्चे प्रोटीन की पुष्टि 12% से अधिक) की कीमत 120 से 200 येन प्रति मानक 1.25 मीटर गोल बेल है - जो उसी क्षेत्र में समान वजन वाली गेहूं के भूसे की बेलों की तुलना में 30 से 60% अधिक है। खरीदार मुख्य रूप से गहन गोमांस और डेयरी फार्म हैं जो अपने TMR फॉर्मूलेशन में प्रोटीन युक्त चारे के रूप में मूंगफली की बेलों का उपयोग करते हैं, जिससे खरीदे गए सोयाबीन मील की कीमत में 4,000 से 5,500 येन प्रति टन की कमी आती है। प्रोटीन प्रतिस्थापन अर्थशास्त्र उच्च प्रोटीन मूल्य वाले वर्षों में लगातार सकारात्मक रहता है।
कटाई का समय और 3-दिवसीय अवधि
अन्य किसी भी अवशेष की तुलना में गति अधिक महत्वपूर्ण क्यों है?
अनाज के भूसे के विपरीत, मूंगफली की बेलें कटाई के समय भी चयापचय रूप से सक्रिय रहती हैं। जब मूंगफली के पौधे को उखाड़कर नीचे की मूंगफली को निकाला जाता है, तो बेल के ऊपर का भाग तब तक कोशिकीय श्वसन करता रहता है जब तक कि उसमें नमी का स्तर 15°C से कम न हो जाए या किण्वित साइलेज वातावरण में ऑक्सीजन से पूरी तरह अलग न हो जाए। चीन में सितंबर के अंत में कटाई की परिस्थितियों में — हवा का तापमान 22 से 28°C, सापेक्ष आर्द्रता 60 से 75°C — उखाड़ने के बाद मिट्टी की सतह पर छोड़ी गई मूंगफली की बेलों में तेजी से प्रोटीन अपघटन होता है: बेल के ऊतकों में मौजूद प्रोटीएज़ एंजाइम उखाड़ने के 12 घंटों के भीतर प्रोटीन के अंशों को तोड़ना शुरू कर देते हैं, और यह प्रक्रिया 48 घंटों के बाद और भी तेज हो जाती है क्योंकि मिट्टी के सूक्ष्मजीव ढेर के आधार से उस पर फैल जाते हैं। इसका व्यावहारिक परिणाम यह है कि कटाई के बाद की सामान्य परिस्थितियों में, उखाड़ी गई और 0 घंटे, 48 घंटे और 96 घंटे पर लिए गए नमूनों से प्राप्त कच्चे प्रोटीन में प्रत्येक 48 घंटे के अंतराल में 3 से 6 प्रतिशत अंकों की गिरावट देखी जाती है।
| उठाने के घंटों बाद | बेल की स्थिति | कच्चा प्रोटीन | सिफारिश |
|---|---|---|---|
| 0–24 घंटे | ताज़ा, हरा, सुगंधित | 14–181टीपी3टी | आदर्श स्थिति — यदि नमी अनुमति दे तो तुरंत गांठें बना लें |
| 24-48 घंटे | थोड़ा मुरझाया हुआ, फिर भी हरा | 12–161टीपी3टी | अच्छा — गठ्ठा प्राथमिकता के रूप में |
| 48-72 घंटे | मुरझाना, पीला पड़ना शुरू हो जाता है | 10–141टीपी3टी | स्वीकार्य — आज गठरी |
| 72–96 घंटे | पीला-भूरा, थोड़ा गर्म करने पर | 8–111टीपी3टी | गिरावट — गठ्ठा करना या त्याग देना |
| >96 घंटे | फफूंदी लगना, गर्म होना, दुर्गंध आना | 4–81टीपी3टी | कम मूल्य — प्रत्येक बैच के अनुसार मूल्यांकन करें |
नमी के लक्ष्य: शुष्क गांठ बनाना बनाम गांठ बनाना
अधिकांश परिस्थितियों में, मूंगफली की बेलों में कटाई के समय 45 से 65 टन तक नमी होती है - जो सूखी गांठें बनाने के लिए बहुत अधिक है, लेकिन गांठें बनाने की सीमा के भीतर है। व्यावसायिक रूप से दो तरीके अपनाए जाते हैं: सूखी गांठों वाले चारे के लिए 20 से 30 टन तक नमी स्तर प्राप्त करने के लिए 24 से 48 घंटे तक खेत में सुखाने की अनुमति देना, या किण्वित गांठों के लिए 45 से 55 टन तक नमी स्तर पर गांठें बनाना और साइलेज स्ट्रेच फिल्म में लपेटना। सूखी गांठों वाले तरीके से प्राप्त उत्पाद की शेल्फ लाइफ लंबी होती है और भंडारण आसान होता है, लेकिन 24 से 48 घंटे तक खेत में सुखाने की अवधि में प्रोटीन की हानि और मौसम के कारण पुनः गीला होने का जोखिम रहता है। गांठों वाले तरीके से अधिक प्रोटीन संरक्षित रहता है, लेकिन इसके लिए फिल्म लपेटने वाले उपकरण की आवश्यकता होती है और इससे प्राप्त उत्पाद की शेल्फ लाइफ अनिश्चित काल के बजाय 6 से 12 महीने तक होती है।
चीन के मूंगफली उत्पादक क्षेत्र में, सितंबर और अक्टूबर में उपलब्ध सुखाने की अनुकूल परिस्थितियों (कटाई के बाद गर्म, अक्सर धूप वाला मौसम) और क्षेत्र की पशुधन आहार प्रणालियों में सूखे चारे की व्यापक मांग के कारण, सूखी गांठें बनाने की विधि अधिक प्रचलित है। पश्चिम अफ्रीका के मूंगफली उत्पादक क्षेत्र और भारत के गुजरात में मानसून के मौसम में मूंगफली की कटाई के दौरान अधिक नमी वाले वातावरण में, गांठें बनाने की विधि अधिक उपयुक्त है, जहां 48 घंटों में 20% से कम वजन तक सुखाना विश्वसनीय रूप से संभव नहीं है।
उपकरण और बेलर विन्यास
मूंगफली खींचने वाले उपकरण का एकीकरण
चीन के मशीनीकृत मूंगफली उत्पादन क्षेत्रों में, मूंगफली की कटाई एक विशेष मूंगफली हार्वेस्टर (花生收获机) द्वारा की जाती है जो पौधे को उठाता है, फली को बेलों से अलग करता है और बेलों को एक तरफ ढेर में जमा करता है। एवरपावर की उत्पाद श्रृंखला में विशेष मूंगफली खींचने वाले उपकरण शामिल हैं - 4BYH-1.3 राजमा तोड़ने वाला यंत्र यह एकल-पंक्ति अनुप्रयोगों में मूंगफली की बेलों के संग्रह के लिए अनुकूल है, और 4BYH-3.25 4-रिज पुलर यह व्यापक स्तर के संचालन के लिए उपयुक्त है - जिससे एक ही बार में या तत्काल अनुवर्ती कार्रवाई में कटाई से लेकर गांठ बनाने तक की एकीकृत कार्यप्रवाह प्रक्रिया संभव हो पाती है।
मूंगफली की बेलों के लिए बेलर सेटिंग्स
20 से 35% नमी (सूखे गठ्ठे बनाने का लक्ष्य) वाली मूंगफली की बेलों की संरचना गुंथी हुई और चटाई जैसी होती है, जो छोटी कटी घास के भूसे के समान होती है, लेकिन इसमें पत्तियों की तुलना में तनों का अनुपात अधिक होता है। मुख्य सेटिंग्स: पिकअप टाइन की ऊंचाई 5 से 7 सेमी (हाल ही में जुताई की गई मिट्टी की सतह से अत्यधिक मिट्टी उठाए बिना पत्ती सामग्री को पकड़ने के लिए), आगे बढ़ने की गति 5 से 7 किमी/घंटा (गुंथी हुई बेल की संरचना के लिए चैम्बर में रुकावट से बचने के लिए एक स्थिर, मध्यम फीड दर की आवश्यकता होती है), और सुतली के बजाय नेट रैप (25% नमी वाली मूंगफली की बेलों के गठ्ठे अनाज के भूसे से हल्के होते हैं, लेकिन फिर भी नेट रैप के बेहतर आकार बनाए रखने से लाभान्वित होते हैं)। 48 से 55% नमी वाली मूंगफली की बेलों से गठ्ठे बनाने के लिए, पूर्ण अवायवीय परिस्थितियों के लिए आवश्यक 180 से 220 kg DM/m³ घनत्व प्राप्त करने के लिए चैम्बर के दबाव को अधिकतम तक बढ़ाएँ।
बेलेज बनाम ड्राई बेलिंग: संरक्षण की सही विधि का चुनाव
| कारक | शुष्क गांठ बनाना (20–28% नमी) | बेलेज (45–55% नमी) |
|---|---|---|
| सुखाने के लिए आवश्यक समय | खेत में सुखाने की प्रक्रिया 24-48 घंटे तक चलती है। | कोई नहीं — कटाई के तुरंत बाद गांठें बना लें |
| प्रोटीन संरक्षण | जल्दी सूखने पर अच्छा रहता है | बहुत बढ़िया — किण्वन से प्रोटीन बरकरार रहता है |
| भंडारण विधि | बाहरी या खलिहान, अनिश्चित | फिल्म सीलबंद, 6-12 महीने |
| आवश्यक उपकरण | बेलर + नेट रैप | बेलर + फिल्म रैपर + इनोक्यूलेंट |
| बाजार स्वीकृति | विस्तृत — परिचित प्रारूप | विकास हो रहा है — इसके लिए खरीदारों को शिक्षित करना आवश्यक है |
| सर्वश्रेष्ठ में | शुष्क, धूपयुक्त फसल कटाई के बाद का मौसम | बरसाती मौसम या आर्द्र जलवायु |
चीन के मूंगफली उत्पादक क्षेत्र में अधिकांश कार्यों के लिए, कटाई के 48 घंटों के भीतर सूखी गांठें बनाना सबसे अच्छा व्यावहारिक तरीका है। इससे प्रोटीन का अधिकांश मूल्य नष्ट होने से पहले ही सुरक्षित हो जाता है, उत्पाद एक परिचित बाज़ार प्रारूप में भंडारण योग्य बन जाता है, और फिल्म रैपिंग के अतिरिक्त उपकरण लागत से भी बचा जा सकता है। जिन वर्षों या क्षेत्रों में कटाई के बाद मौसम नम या आर्द्र रहता है, वहां 48 से 55% नमी पर गांठें बनाना गुणवत्ता बनाए रखने का अधिक विश्वसनीय विकल्प है।
सामान्य गलतियां
मूंगफली की बेलों को तोड़ने के बाद उनमें प्रोटीन का क्षरण तेजी से और अपरिवर्तनीय रूप से होता है। 48 घंटे के बाद खेत में हर 24 घंटे के लिए खुला छोड़ने से गांठों में पैक किए गए उत्पाद से 2 से 4 प्रतिशत तक कच्चा प्रोटीन कम हो जाता है। तीन दिन का नियम - तोड़ना, जरूरत पड़ने पर थोड़ी देर के लिए मुरझाना, 72 घंटे के भीतर गांठ बनाना - केवल एक दिशानिर्देश नहीं है, बल्कि मूंगफली की बेलों के चारे के उच्च विक्रय मूल्य को उचित ठहराने वाले उच्च प्रोटीन मूल्य को संरक्षित करने का परिचालन मानक है।
35 से 45°T नमी वाली मूंगफली की बेलें सूखे चारे के रूप में भंडारण के लिए बहुत गीली होती हैं - भंडारण में 3 से 4 सप्ताह के भीतर वे गर्म होकर खराब हो जाएंगी और उनमें फफूंदी लग जाएगी। जो कंपनियां इस नमी स्तर पर गांठें बनाती हैं और यह मान लेती हैं कि गांठ में सामग्री 'सूखती रहेगी', उन्हें अक्सर निराशा ही हाथ लगती है। यदि गांठें बनाते समय नमी 30°T से अधिक हो, तो या तो खेत में सुखाने की अवधि बढ़ाएं या फिल्म में लपेटकर गांठें बनाने की प्रक्रिया को अपनाएं।
मूंगफली की बेल में मौजूद कच्चे प्रोटीन की मात्रा कटाई के समय और खेत में सुखाने की अवधि के आधार पर बहुत भिन्न होती है। बेलों को 5 दिन या उससे अधिक समय पहले तोड़ने से बनी गांठों में अपेक्षित 14 से 18% के बजाय 8 से 10% CP पाया जा सकता है। चारे की जांच किए बिना इन गांठों को अधिक प्रोटीन मूल्य पर बेचने से खरीदारों के बीच विवाद उत्पन्न होते हैं और दीर्घकालिक व्यावसायिक संबंध खराब होते हैं। मूल्य निर्धारण से पहले प्रत्येक बैच की जांच अवश्य करें।
मूंगफली के खेतों की जुताई कटाई से ठीक पहले की जाती है और मिट्टी की सतह ढीली और महीन होती है। इन परिस्थितियों में, 5 सेंटीमीटर से कम ऊँचाई वाले पिकरिंग टाइन (मूंगफली के दांत) गठ्ठे के वजन के 5 से 101 सेंटीमीटर प्रति टन की दर से मिट्टी को गठ्ठे में मिला देते हैं, जिससे राख की मात्रा बढ़ जाती है, पाचन क्षमता कम हो जाती है और स्वाद भी घट जाता है। टाइन को 6 से 8 सेंटीमीटर पर रखें और गठ्ठे को मिट्टी से दूषित होने देने के बजाय थोड़ी अधिक मिट्टी के नुकसान को स्वीकार करें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
अपनी मूंगफली की बेलों को बांधने की प्रक्रिया पर चर्चा करें
हमें अपना फसल क्षेत्र, उपलब्ध उपकरण और लक्षित बाजार बताएं — हम मूंगफली की बेल के चारे के उत्पादन के लिए उपयुक्त बेलर कॉन्फ़िगरेशन निर्दिष्ट करेंगे।
